EHEC Ne mangez pas de choux germés

EHEC: Ne mangez pas de choux germés

13/06/2011

L’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) à Berlin recommande à tous les consommateurs de consommer leurs propres germes ou plants crus. Il existe actuellement des indications selon lesquelles les semences de germes en particulier sont contaminées par les dangereuses souches bactériennes EHEC. Par conséquent, non seulement les choux de la ferme biologique de Basse-Saxe sont touchés, mais très probablement des semences, car il s'agit d'acheter dans le commerce allemand.

Selon des informations communiquées par l'Institut fédéral d'évaluation des risques, des preuves épidémiologiques montrent que les graines germées pourraient avoir contribué à la contamination des germes. Les autorités de santé de Basse-Saxe signalent actuellement un cas d'EHEC dans lequel des germes fabriqués par leurs propres moyens étaient très probablement la cause. Toute la famille avait contracté le germe mutant EHEC et suit actuellement un traitement hospitalier. Jusqu'à présent, le germe EHEC n'a pas pu être détecté sur le laboratoire de semences. Beaucoup de gens profitent de l’occasion pour élever des pousses dans leur propre jardin ou à la maison. Les réservoirs d'élevage sont disponibles dans de nombreux magasins. „Si les semences sont déjà contaminées par des germes, le respect des règles d'hygiène de la cuisine ne protégera pas contre la maladie EHEC.“, Président du BfR Professeur dr. Dr. Andreas Hensel. „Par conséquent, pour des raisons de précaution, le BfR recommande d'éviter actuellement la consommation de germes crus cultivés dans le pays..“

Déjà vendredi dernier, l'Institut fédéral d'évaluation des risques, l'Institut Robert Koch et le ministère fédéral de la Protection du consommateur avaient mis en garde contre la nécessité de renoncer à la consommation de germes en plus du lavage intensif des mains et des mesures d'hygiène habituelles. Cet avertissement s’applique indéfiniment jusqu’à ce que le taux de nouvelles infections diminue considérablement. Des chercheurs du laboratoire national de référence pour Escherichia coli du BfR ont depuis confirmé que les germes crus contaminés par EHEC, provenant d'un ménage avec des patients souffrant d'EHEC en Rhénanie du Nord-Westphalie, étaient identiques à la souche bactérienne des patients malades..

Les autorités continuent de rechercher la source d'origine EHEC
Selon le BfR, les autorités continuent de participer activement à la recherche de la soi-disant voie d'accès à la contamination des germes. La principale préoccupation est de retracer les semences potentiellement contaminées. À cette fin, toutes les données disponibles sur les listes de livraison et les canaux de vente, les cas de maladie, etc., sont intensément éclairées, évaluées et complétées. Grâce à l'analyse, les chercheurs espèrent élucider l'épidémie d'EHEC. Des échantillons de semences sont actuellement à l'étude dans certains laboratoires. Les premiers résultats sont attendus au début de la semaine en cours. (Sb)

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Image: Sigrid Rossmann