Tubercule de régime Les pommes de terre sont à tort considérées comme engraissantes

Faible en calories: les pommes de terre ne font pas grossir
Beaucoup de gens désapprouvent les pommes de terre. Le fruit du tubercule, cependant, a cette réputation à tort, sa teneur en calories est modérée. Le fait que les pommes de terre puissent s'épaissir dépend principalement de la préparation.

Les pommes de terre ont une teneur en calories modérée
La plupart des Allemands aiment les pommes de terre. Cependant, le fruit du tubercule est mal vu par beaucoup comme une mode. Le tubercule maigre a cette réputation, cependant, à tort. La teneur en calories des pommes de terre est modérée. Ils peuvent fournir l'obésité, surtout s'ils sont consommés sous forme de frites, chips et autres. Bien cuites, par contre, les pommes de terre sont un aliment très sain.

En dépit de leur teneur calorique modérée, les pommes de terre sont considérées par beaucoup comme une lubie. Correctement préparé, le tubercule est un aliment très sain. (Image: dmitriygut / fotolia.com)

Tubercule en bonne santé
Bien que la proportion de protéines dans les pommes de terre soit faible, cette qualité est particulièrement élevée. De plus, le tubercule contient une proportion importante de vitamines B et C et de glucides complexes. Et aussi divers minéraux et oligo-éléments sont inclus.

La qualité des pommes de terre peut aussi être prouvée scientifiquement. Les chercheurs américains ont donc découvert que les pommes de terre bleues pouvaient abaisser la tension artérielle. Cela a été montré dans une étude dans laquelle les participants souffraient d'hypertension.

Les pommes de terre spéciales sont maintenant également disponibles en Allemagne dans le commerce.

"Probablement plus que tout autre légume, la pomme de terre a une réputation immanquablement mauvaise, ce qui a conduit de nombreuses personnes soucieuses de leur santé à l'annuler de leur régime", explique le Dr Dr. Joe Vinson de l'Université Scranton en Pennsylvanie.

Cela dépend de la bonne préparation
La préparation adéquate est très importante. Par exemple, ceux qui ne mangent que des pommes de terre frites et des pommes de terre frites nuisent à leur santé.

Parce que lors de la friture et de la friture à des températures élevées, des acides gras trans peuvent survenir, ce qui a des effets négatifs sur le métabolisme et augmente de ce fait le risque de trouble du métabolisme des lipides..

Le risque de maladie coronarienne augmente également avec l’apport accru en acides gras trans..

Préparer les pommes de terre avec précaution et avec une coque
Doymar von Cramm, oecotrophologue et auteur de nombreux livres de cuisine, explique dans un rapport de l'agence de presse dpa que les pommes de terre ne font pas grossir - à moins qu'elles ne soient frites avec du beurre.

Selon l'expert, vous ne devez consommer que 70 kilocalories environ, si vous préparez 100 grammes de pommes de terre solides délicatement et à faible teneur en graisse. C'est moins de calories qu'une quantité comparable de riz.

Les tubercules doivent être préparés doucement et avec la coque, de sorte que les nutriments ne s'évaporent pas.

Von Cramm recommande de cuire des pommes de terre au four avec de l'huile d'olive et du romarin ou des pommes de terre en purée au babeurre. "Ce ne sont certainement pas d'engraissement."

Si vous recherchez des idées de recettes de pommes de terre, vous les trouverez sur divers sites Web. (Ad)