La majorité du scandale des dioxines n'a plus confiance

Après le scandale de la dioxine: la majorité des Allemands n’ont aucune confiance dans les contrôles alimentaires. Un quart des consommateurs se tournent de plus en plus vers les produits biologiques.

24.01.2011

De moins en moins de personnes en Allemagne font confiance aux contrôles officiels des aliments. Seule une minorité de consommateurs estime que les contrôles suffisent pour exclure les résidus nocifs dans les aliments. Dans une enquête récente, 27% seulement ont déclaré que les autorités contrôlaient de manière adéquate la présence de résidus de pesticides dans les aliments..

Confiance visiblement descendue
La confiance des consommateurs s'est effondrée dans le visible après les scandales liés à la dioxine. Selon une étude de la Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), même l’automne dernier, plus de personnes ont fait davantage confiance que cette année. Spécifiquement pour l'étude, un total de 1004 femmes et hommes ont été interviewés par téléphone. Environ un tiers des personnes interrogées se sont montrées critiques à l'égard des contrôles effectués par les autorités. Les consommateurs de plus de 50 ans et les personnes ayant fait des études supérieures étaient particulièrement sceptiques. Il y avait aussi des différences dans les résultats entre les nouveaux et les anciens États fédéraux. Les habitants de l'Est critiquaient beaucoup plus les contrôles de l'industrie alimentaire que les Occidentaux.

Un quart des consommateurs utilisent des produits biologiques
Un quart des répondants ont déclaré passer maintenant aux œufs et aux viandes biologiques. Les répondants plus âgés ayant fait des études supérieures ont montré une grande affinité pour les produits biologiques. Bien que les produits biologiques soient beaucoup plus coûteux, les consommateurs à faible revenu cherchent également de plus en plus à passer aux produits biologiques. 32% des groupes à faibles revenus (moins de 1 000 euros nets par mois) n'utilisent que de la viande et des œufs biologiques au supermarché.

Peu de confiance dans les restaurants et les snack-bars
La confiance dans les restaurants, les boulangeries et les snack-bars n’est pas très forte non plus. Selon les résultats de l'étude, seuls 35% des consommateurs sont convaincus que les fournisseurs ne traitent que des œufs et des produits carnés non gommés. Surtout beaucoup de jeunes étaient moins critiques et montraient en général une plus grande confiance. La proportion de diplômés du secondaire est également moins inquiète. Dans l’ensemble, les gens étaient plus critiques, surtout dans les grandes villes.

L'industrie biologique à la hausse
En fait, l'industrie des produits biologiques connaît actuellement un véritable boom. Dans certains cas, les œufs biologiques sont vendus sur les marchés. Selon une étude de l'université de Bonn, le boom économique n'est en aucun cas un instantané du fait du scandale de la dioxine. Les chercheurs ont constaté une tendance à la hausse constante sur le marché des ventes de produits biologiques depuis 2000. Entre 2000 et 2009, les ventes ont augmenté de 180%. Surtout, les hauts salariés se tournent de plus en plus vers les produits biologiques. Les experts estiment que le scandale des polluants donnera aux producteurs biologiques des augmentations plus importantes de leurs ventes.

Des contrôles plus sévères annoncés
En raison du scandale de la dioxine, les 27 ministres européens de l’Agriculture ont décidé aujourd’hui de procéder à des contrôles plus stricts à l’avenir, notamment auprès des fabricants d’aliments pour animaux. Dacian Ciolos, commissaire européen chargé de l'Agriculture, préparera une proposition la semaine prochaine. L’objectif est, par exemple, de mieux coordonner la surveillance des fabricants de graisse. À l'avenir, les fabricants de graisses devraient séparer sévèrement les graisses industrielles des graisses animales. En outre, au sein de l'UE, le système d'alerte rapide pour les dioxines devrait être amélioré. Si les laboratoires des entreprises prouvent la présence de dioxines dans les aliments pour animaux ou dans les denrées alimentaires, ils devraient désormais être tenus par la loi de notifier la découverte à temps. (Sb)

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Image: Halina Zaremba