Dioxine dans le porc sans danger pour la santé

Dioxine dans le porc sans danger pour la santé? Selon l'Institut fédéral d'évaluation des risques, le niveau actuel de dioxines dans la viande de porc ne devrait pas constituer un danger immédiat pour les consommateurs.

13/01/2011

La consommation de viande de porc contaminée à la dioxine n'a pas d'effet immédiat sur la santé, mais les éventuels effets à long terme - comme pour les œufs chargés de dioxine - sont extrêmement perfides, selon l'expert de l'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR), Helmut Schafft.

Exposition aux dioxines: la consommation de porc ne présente aucun risque pour la santé
Comme la dioxine est difficilement décomposable dans le corps, la toxine se dépose de plus en plus dans la graisse et s'accumule ici au cours de la vie, a expliqué l'expert du BfR en conversation avec l'agence de presse „dpa“. Par conséquent, selon Helmut Schafft, l'évaluation de l'ingestion de dioxines est généralement critique, mais les dépassements des valeurs limites dans les échantillons de viande de porc contrôlés antérieurement n'étaient que légers, de sorte que, selon l'évaluation de BfR, une consommation modérée de viande de porc chargée de dioxine ne pose aucun risque direct. „Si quelqu'un mange de temps en temps un rôti ou une saucisse, il n'a pas à s'attendre à un danger“, a expliqué l'expert du BfR, Schafft.

Les niveaux de dioxines seulement légèrement au-dessus de la limite
Helmut Schafft a souligné que, contrairement au scandale actuel sur la contamination des œufs et de la viande de poulet par la dioxine, la charge en dioxine n'a augmenté que légèrement, a souligné Helmut Schafft. Bien que les échantillons examinés ne soient pas particulièrement significatifs en raison de leur nombre restreint, seule une valeur de dioxine de 1,5 picogramme a été détectée dans la viande de porc, ce qui correspond à une valeur limite supérieure à 0,5 picogramme, a précisé l'expert. Tout clair, le créateur a voulu dans une interview avec le „dpa“ mais toujours pas donner, „parce que nous prenons, que cela nous plaise ou non, toujours de petites quantités de dioxine - même sans scandale“ et comme il n’est pas décomposé par le corps, toute consommation supplémentaire doit être évitée, a souligné le spécialiste..

Peu d'occasions de se protéger de la dioxine
Selon l'expert du BfR, les consommateurs ont peu d'occasions de se protéger du porc contaminé à la dioxine. Dans la plupart des cas, les consommateurs ne savent pas exactement comment les aliments ont été produits. C’est pourquoi „Les systèmes de surveillance et de contrôle ainsi que la responsabilité des entreprises sont si importants“ sont expliqués Helmut Schafft. Selon les experts du BfR, un moyen de réduire l’apport en dioxine même lors de la consommation de viande de porc contaminée, c’est la croûte grasse facilement découpée et non la mitzuessen. Ainsi, la dose de dioxine enregistrée peut déjà être considérablement réduite, a expliqué Helmut Schafft. Le fait que les graisses contaminées par la dioxine, responsables de la charge en œufs et en viande de poulet, aient également été transformées en aliments pour animaux destinés à l'engraissement du porc montre une nouvelle fois qu'il existe de nombreux points faibles dans la production alimentaire. Les contrôles, la surveillance et la responsabilité des entreprises, tels que réclamés par l'expert du BfR dans l'intérêt des consommateurs, n'étaient évidemment pas un moyen de prévenir le scandale. (Fp)

En savoir plus sur le scandale de la dioxine dans les œufs et le porc:
Porc à la dioxine au supermarché
Œufs de dioxine par des pesticides?
Détecter les œufs de dioxine dans les supermarchés
Une application iPhone détecte les œufs de dioxine
Des œufs de dioxine également en Bavière
Œufs de dioxine: le Procuratorat identifié
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Image: Gerd Altmann / dauni