Ces aliments d'été populaires augmentent les attaques de goutte

Les maladies de la goutte deviennent souvent perceptibles la nuit. Surtout l'articulation du pouce ou du gros orteil gonfle douloureusement, est extrêmement sensible au toucher, chaud et rouge. Ces symptômes indiquent une inflammation articulaire grave qui, avec le diabète, est l'une des maladies métaboliques les plus courantes dans les pays industrialisés..

contenu

• Recommandation nutritionnelle pour les personnes souffrant de goutte
• Gardez une trace de fructose
• Conseils pour un faible niveau d'acide urique

La cause est un niveau d'acide urique excessivement permanent. Ce phénomène touche environ 30% des hommes et de 2 à 6% des femmes. L'acidité accrue elle-même ne cause aucun inconfort. Cela ne devient douloureux que lorsqu'ils s'assurent que l'acide urique se dépose sous forme de cristaux dans les articulations et provoque ainsi les crises de goutte piquantes. Selon Antje Gahl de la Société allemande de nutrition, c'est le cas chez environ un patient sur dix présentant des taux élevés d'acide urique.

Les crises de goutte douloureuses affectent souvent le pouce ou la cheville. (Image: Lovrencg / fotolia.com)

La raison pour laquelle ce phénomène se produit beaucoup plus souvent en été est souvent le barbecue précédent. Les purines se trouvent surtout dans la viande, le poisson et la bière. Bien qu’ils soient également des composants importants des cellules du corps humain et indispensables à leur construction, l’acide urique est produit lors de leur dégradation. Chez les personnes qui ne peuvent pas les excréter en quantité suffisante, il en résulte une formation de cristaux et une attaque de goutte..

Recommandation nutritionnelle pour les personnes souffrant de goutte

Il y a quelques années à peine, on conseillait encore aux personnes concernées de suivre un régime strictement exempt de purines. En plus de la viande et de la bière, il fallait donc aussi éviter les abats, les fruits de mer et les légumineuses. Cependant, selon Martin Smollich, responsable du programme d’études Clinical Nutrition à l’Université des sciences appliquées de Rheine, au moins les amateurs d’humus et de fruits de mer peuvent pousser un soupir de soulagement, car la tolérance différente des aliments contenant de la purine a été prouvée..

La bière est donc considérée comme l’aliment le plus dangereux qui déclenche la pulvérisation. Non seulement l'alcool contenu inhibe-t-il l'excrétion urinaire par les reins, mais ses composants, le sucre et la levure, ont également un effet négatif. Hefeweizen est le pire ennemi pour les personnes touchées. Par ailleurs, il est recommandé de manger du poisson et des cuisses de poulet sans peau pendant la cuisson, car il contient beaucoup de purine..

Mais un autre classique de l'été peut présenter un danger: les asperges au jambon cuit et au vin blanc. Les amateurs de vin ne peuvent que consoler le fait que le vin sec est encore plus compatible avec les petites quantités de sucre que la bière. Les patients goutteux bien ajustés ne doivent pas se passer des asperges. Ici cela dépend du montant. Au lieu d'un kilo, il ne reste que quelques barres d'asperges, au lieu d'une bouteille, un verre de vin - à un moment donné, les victimes connaissent même sans valeurs de laboratoire la limite de leur propre compatibilité.

Gardez une trace de fructose

Les fruits sont malheureusement souvent un facteur de risque pour les personnes souffrant de goutte. Le fructose isolé, donc le fructose, augmente énormément les niveaux d'acide urique. Donc, un expert sait qu’une demi-pastèque ou trois pommes peuvent déclencher une crise de goutte ainsi qu’un steak. Il recommande également contre les smoothies. Bien qu'ils aient la réputation d'être sains et rafraîchissants, ils contiennent souvent beaucoup de fructose. La même chose s'applique aux raisins réfrigérés. Les meilleures alternatives sont les pommes acides comme le Boskoop ou les bananes, car leur douceur provient du glucose plutôt que du fructose..

Conseils pour un faible niveau d'acide urique

Le conseil de Smollich visant à influer positivement sur les niveaux d'acide urique est une laiterie. Ceux-ci, de l'avis du scientifique, ont un effet équilibrant après l'absorption de la purine, car les protéines du lait telles que la caséine accélèrent l'excrétion de l'acide urique. Cependant, il convient de recourir au yaourt naturel au lieu du yaourt aux fruits, qui peut être préparé avec goût avec des baies ou des graines de lin avec du concombre.

Un régime alimentaire riche en plantes est fortement recommandé, car la plupart des légumes sont très pauvres en purine. Les poivrons en particulier contiennent également beaucoup de vitamine C, ce qui favorise également l'excrétion de l'acide urique.
En outre, une tasse de café est recommandée après le dîner. Cela a un effet protecteur et inhibe la formation d'acide urique dès le début. (Fs)