Risque de diabète associé aux boissons sucrées

Etude à long terme: la consommation de produits carnés, de pain blanc et de boissons gazeuses favorise le diabète de type 2

11/06/2013

Qui consomme beaucoup de pain blanc, de produits à base de viande et de boissons gazeuses, a un risque accru de diabète. Ceci est le résultat d'une étude à long terme à laquelle 21.616 femmes et hommes de sept pays européens ont participé pendant plus de douze ans, selon l'Institut allemand de la nutrition humaine (DifE). Les chercheurs de Potsdam ont étudié l’influence des habitudes alimentaires sur le développement du diabète. Auparavant, seules quelques études traitaient de ce sujet.

Les habitudes alimentaires ont un impact majeur sur le développement du diabète
Une alimentation pauvre en produits à base de viande, de pain blanc et de boissons gazeuses sucrées réduit le risque de développer un diabète de type 2. Cela a abouti à une étude d'observation à long terme sur les habitudes alimentaires du DifE. L’équipe de recherche autour de Janine Kröger et Matthias Schulze a publié ses découvertes dans la revue „Diabetologia“.

Les participants à l'étude venus du Danemark, de la France, des Pays-Bas, d'Espagne, de Grande-Bretagne, de Suède et d'Allemagne seraient accompagnés pendant douze ans. Au début de l'étude, aucun des sujets ne souffrait de diabète sucré. Au fil du temps, toutefois, sur les 21 616 femmes et hommes, environ 12 400 participants ont développé un diabète de type 2. L’évaluation des habitudes alimentaires a montré que les personnes affectées avaient consommé beaucoup de viande transformée, de pain blanc et de sodas sucrés.

Le pain de blé entier réduit le risque de diabète
„Comme le montre notre analyse des données, les personnes qui consomment beaucoup de viande transformée, de boissons gazeuses sucrées et de pain blanc présentent un risque de diabète plus élevé que celles qui consomment ou boivent moins de ces aliments. Seule une partie de cette relation peut être expliquée par le poids corporel“, rapporte Janine Kröger, première auteure de l'étude.

„Nos résultats concordent également avec ceux d'autres études observationnelles et des résultats d'essais cliniques. Dans ceux-ci, par exemple, un apport élevé en ballast de céréales bénéfique affecte la sensibilité à l'insuline des cellules du corps. En Allemagne, comme dans d'autres pays, on peut clairement constater que les personnes qui consomment régulièrement du pain de blé entier au lieu de pain blanc souffrent de diabète moins souvent ou plus tard“, Matthias Schulze, chef du département d'épidémiologie moléculaire à DIfE.

Le soi-disant „Etude InterAct européenne sur les enquêtes prospectives européennes sur le cancer et la nutrition (EPIC)“ fait partie de „étude EPIC“, analysé les relations entre alimentation, cancer et autres maladies chroniques. Au total, 23 centres administratifs dans dix pays européens sont impliqués dans les enquêtes. (Ag)

Image: vms