L'esprit veut des légumes, mais le ventre malbouffe

Étude: Les boissons sucrées et la malbouffe continuent d'être populaires

19/02/2015

On mange plus de fruits et de légumes dans le monde qu'il y a vingt ans. C’est le résultat d’une étude réalisée par une équipe internationale de scientifiques dirigée par Fumiaki Imamura de l’Université de Cambridge. „Le Lancet Global Health“ a été publié. Cependant, selon les chercheurs, cette tendance positive en matière de nutrition est inversée par une consommation accrue de boissons sucrées et de viande transformée. L'alimentation la plus malsaine des habitants des États-Unis, du Canada et de l'Europe occidentale.

Beaucoup de malbouffe et des fruits et légumes moins sains
Dans le cadre de leur étude, les chercheurs ont analysé les habitudes alimentaires de près de 190 pays. Ils ont évalué plus de 320 enquêtes de nutrition sur la période 1990-2010. Son intérêt principal portait sur la quantité de fruits, de légumes et de poisson que les gens consomment et sur la fréquence à laquelle ils préfèrent des aliments moins sains, tels que le sel, les produits à base de viande et les boissons sucrées aux aliments sains. Il semble que les répondants mangent davantage d’aliments sains, tels que des grains entiers et du poisson, mais la quantité de malbouffe à consommer est bien plus importante. Autre résultat de l'étude: les femmes mangent plus sainement que les hommes et les personnes plus âgées que les jeunes adultes.

En ce qui concerne les différences régionales dans les habitudes alimentaires, les chercheurs ont constaté que les habitants de la Mongolie, de l'Amérique latine et des Caraïbes étaient en meilleure santé. En revanche, la restauration rapide est consommée en Bosnie, en Arménie et en République dominicaine. Dans certains pays d’Afrique et d’Asie, les habitudes alimentaires n’ont pas été améliorées au cours des vingt dernières années..

„Il reste encore beaucoup de chemin à parcourir ", cite l'agence de presse „dpa“ l'un des auteurs de l'étude, Dariush Mozaffarian de l'Université Tufts. „Les Occidentaux "faisaient partie des plus gros consommateurs de malbouffe, mais la Chine et l'Inde ont rattrapé leur retard, raison pour laquelle les gouvernements de ces pays devraient intervenir, a déclaré Mozaffarian.. „Nous ne pouvons pas laisser cela seul. "

L'obésité chez les enfants augmente dans le monde entier
Les chercheurs mettent en garde les enfants contre l’obésité face aux mauvaises habitudes alimentaires. Au cours des 30 dernières années, le nombre d'enfants en surpoids ou obèses a considérablement augmenté. Cela vaut également pour les pays dans lesquels une partie des enfants est encore touchée par la malnutrition. C’est le résultat d’une équipe de recherche internationale issue d’une série d’études publiées dans la célèbre revue spécialisée „Le lancet“ ont été publiés.

Selon des scientifiques de Boyd Swinburn de l'Université d'Auckland, les enfants américains pèsent en moyenne cinq kilos de plus que leurs pairs d'il y a 30 ans et consomment 200 kilocalories de plus par jour. Selon les chercheurs, cela profite particulièrement à l'industrie alimentaire.. „Les grands enfants sont un investissement pour les ventes futures“, cite l'agence de presse „dpa“ Co-auteur Tim Lobstein de la World Obesity Federation à Londres.

L'obésité chez les enfants est un problème mondial. Même dans les pays à revenu faible ou intermédiaire, tels que l'Inde, le Mexique et l'Afrique du Sud, où certains enfants souffrent encore de malnutrition et de sous-développement, le nombre d'enfants obèses augmente rapidement. Cela a conduit à une analyse de plusieurs résultats d'études publiés entre 1972 et 2012. Par exemple, le nombre d'enfants en surpoids et obèses au Brésil est passé d'environ 7% au début des années 70 à plus de 25% en 2010..

L'obésité et l'obésité chez les enfants peuvent nuire gravement à votre santé
Les personnes ayant un indice de masse corporelle (IMC) - poids en kilogrammes par taille en mètres carrés - sont considérées en surpoids. L'obésité commence à un IMC de 30. Si les enfants sont déjà obèses, ce sera particulièrement nocif pour leur santé. Parce que les articulations, les os, les muscles et les organes sont exposés tôt à un risque élevé pour la santé. Certains dommages sont irréversibles. En outre, les enfants obèses souffrent souvent de maladies mentales telles que des troubles du comportement, des troubles émotionnels, des problèmes scolaires, le TDAH, la dépression et des troubles d'apprentissage. Et il y a plus d'asthme, d'allergies, de maux de tête et d'otites communs que leurs homologues de poids normal. À cette conclusion, des chercheurs autour de Neal Halfton, Kandyce Larson et Wendy Slusser, dont l'étude en décembre 2012 dans l'édition en ligne de „Pédiatrie Académique“ a été publié.

Les chercheurs réclament de meilleures directives alimentaires pour les enfants contre l'obésité
Les chercheurs appellent „Le lancet“ nouvelles directives diététiques établissant des normes en matière d'information nutritionnelle, de disponibilité et de prix des aliments. Les pratiques de marketing antérieures devraient changer, car les enfants avaient besoin de sécurité alimentaire, ont déclaré les chercheurs. La consommation d'aliments sains ne devrait pas être compromise par la publicité de produits concurrents malsains. Les gouvernements des pays doivent s'impliquer davantage dans la lutte contre l'obésité.

En Allemagne, un adulte sur deux est en surpoids
En Allemagne, le nombre de personnes en surpoids et obèses est en augmentation constante. Selon l'Office fédéral de la statistique à Wiesbaden, un adulte sur deux est actuellement en surpoids. Alors que 48% des Allemands portaient encore trop de kilos en 1999, ils étaient déjà 52% en 2013 et sont en augmentation. L’étude dite KiGG de l’Institut Robert Koch, qui examine la situation des enfants et des adolescents en Allemagne en matière de santé, a abouti à la conclusion, sur la base de données de 2003 à 2006, que 15% des enfants âgés de sept à dix ans 17% des 14-17 ans étaient en surpoids. Comme obèses étaient 6,4% et 8,5% dans le groupe d'âge respectif.

En novembre dernier, la Société allemande d'obésité (DAG) a écrit une lettre ouverte à l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et sous-estimé le problème. „obésité“ mis en garde. L’épidémie d’obésité avec mesures volontaires sous contrôle a échoué. (Ag)