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Darmflora Promouvoir mieux les habitants intestinaux
La flore intestinale (microbiote) influence la santé plus fort qu'on ne le soupçonne depuis longtemps. Que ce soit positif ou négatif, cela dépend principalement de l'alimentation: des légumes, des légumineuses et des grains entiers abondants favorisent un microbiote favorable avec un large spectre de bactéries et une forte proportion de germes protecteurs. Par ailleurs, un régime alimentaire occidental typique, riche en graisses et en protéines, pauvre en fibres, favorise la croissance de bactéries qui produisent des toxines, provoquent une inflammation et affaiblissent la barrière intestinale..
Les ingrédients auxquels réagissent les bactéries intestinales ont fait l'objet de nombreuses recherches au cours des dernières années: "La fibre est la clé d'un microbiote en bonne santé", déclare le Dr med. Maike Groeneveld, cabinet de conseil en nutrition à Bonn. Les fibres insolubles dans l'eau telles que la cellulose lient beaucoup d'eau et favorisent ainsi l'échange de substances et le "travail d'équipe" entre différents types de bactéries. Les fibres solubles telles que les pectines sont décomposées par les bactéries intestinales en acides gras à chaîne courte, qui ont un effet positif sur l'environnement intestinal. Certaines fibres alimentaires telles que l'inuline et l'oligofructose stimulent spécifiquement la croissance de bifidobactéries bénéfiques. Les grains entiers à teneur naturellement élevée en fibres ont augmenté la proportion de bifidobactéries dans une étude portant sur 80 personnes obèses en bonne santé, tout en diminuant l'inflammation de la martre.
Protège la flore intestinale. Image: Printemps - fotolia Les polyphénols tels que les anthocyanes dans les baies ou les flavonoïdes dans les pommes et les oignons favorisent également la croissance des bifidobactéries. "Ces composés phytochimiques ne sont absorbés dans l'intestin grêle qu'à hauteur de 5 à 15%, la part du lion dans le côlon", explique Groeneveld. Et là, ils développent leur effet positif.
Les effets négatifs sur le microbiote peuvent avoir certains additifs. Ceci est soutenu par certaines études, mais les données sont encore trop minces pour permettre des conclusions claires. "Néanmoins, l'influence des additifs sur le microbiote devrait à l'avenir être incluse dans l'évaluation des risques", a déclaré Groeneveld..
Des germes clairement pathogènes (pathogènes) ont un effet profond sur le microbiote. Campylobacter jejuni, qui est une cause fréquente de maladies diarrhéiques, intervient longtemps après, même des mois après la disparition de l’infection, des cellules inflammatoires de l’intestin sont détectables. À long terme, le risque de maladie inflammatoire de l'intestin peut augmenter après l'infection et les patients atteints d'un cancer de l'intestin irritable peuvent également présenter une gastro-entérite avant le diagnostic. Les germes agressifs sont souvent transmis par des aliments contaminés insuffisamment chauffés, principalement de la volaille. "Les infections peuvent être évitées avec une hygiène soigneuse des mains et de la cuisine", conseille Groeneveld. Les produits laitiers fermentés, tels que le yaourt, les probiotiques et le kéfir, contiennent des bactéries protectrices. Leur consommation quotidienne contribue à la stabilité du microbiote. Dorothee Hahne, aide