Les médicaments réduisant le cholestérol présents dans les aliments

La margarine est sujette au cholestérol

29/04/2011

L'industrie alimentaire fait la promotion des aliments fonctionnels favorables à la santé depuis des années. Par exemple, certaines entreprises alimentaires proposent de la margarine ou „yaourts sains“ avec des stérols à base de plantes, censés réduire le cholestérol et protéger le système cardiovasculaire. Les experts en santé et les scientifiques doutent des prétendus avantages pour la santé du composé végétal dans „aliments fonctionnels“. En fait, pour avoir un effet, les gens devraient consommer des tonnes de composés phytochimiques. Ces vastes quantités génèrent à leur tour d’énormes risques pour la santé.

Non seulement aucun avantage, mais aussi des risques pour la santé
Les stérols à base de plantes ou les phytostérols, qui sont enrichis de divers aliments tels que la margarine ou les produits laitiers, non seulement n’ont aucun bénéfice prouvé pour la santé du cœur, mais ils peuvent même avoir des conséquences négatives. Lors de la 77e réunion annuelle de la Société allemande de cardiologie et de recherche cardiovasculaire (DGK), les scientifiques ont exigé de nouvelles études scientifiques sur l'efficacité et la sécurité de ces substances enrichies en aliments. Les scientifiques doutent de l'utilité des aliments enrichis en stérols végétaux, car rien ne prouve que les effets potentiels des phytostérols sur l'hypocholestérolémiant offrent des avantages quantifiables pour la santé cardiaque.. „Les statines inhibent la HMG-CoA réductase, l'enzyme limitant la vitesse de synthèse du cholestérol dans le foie, réduisant ainsi le cholestérol sanguin..“ Bien que d’importantes études aient montré que l’efficacité des statines en termes de risque de maladie cardiovasculaire était un effet positif, mais sont pour le concept de „Inhibition de l'absorption du cholestérol par une supplémentation alimentaire en phytostérols“ aucun résultat d'étude fiable, comme le dit le Dr Oliver Weingärtner de l’Université de la Sarre, Homburg / Saar a rapporté. „En revanche, le concept d'inhibition de l'absorption du cholestérol par une supplémentation alimentaire en phytostérols ne fournit aucun résultat d'étude fiable démontrant l'efficacité des effets cliniques déterminants pour le patient, tels que le risque d'accident vasculaire cérébral ou de crise cardiaque..“

Doute sur la dose
Certains doutes surgissent avant tout avec la dose. Pour obtenir un effet positif, les consommateurs auraient besoin de deux grammes et plus de stérols par jour pour réduire le taux de cholestérol de 10%.. „Pour ce faire sur les fruits et légumes, par exemple, il faudrait manger 425 tomates, 150 pommes ou 11 tasses de cacahuètes au cours de la journée..“, alors Dr. Weingartner. Si les aliments dits fonctionnels étaient enrichis d’une telle quantité, cela ne correspondrait pas à l’approche d’un „alimentation saine“, alors prof. dr. Ulrich Laufs (Université de la Sarre, Homburg / Saar): „Ensuite, il s’agit d’une mesure comparable à un médicament et vous devez donc vous en occuper avec soin..“

Risques pour la santé dus aux dépôts
Il existe un risque potentiel pour la santé, car une série d'études scientifiques a suggéré que les phytostérols qui s'accumulent dans le corps pourraient même avoir des effets négatifs sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Une expérience animale a montré que les substances végétales s'accumulent de manière permanente dans le cerveau. „En raison des indications de risques et de l’absence de preuves d’un effet bénéfique, il est nécessaire de disposer de données supplémentaires sur l’efficacité et la sécurité avant de recommander des aliments contenant des phytostérols.“, alors Dr. Weingartner.

Les scientifiques de la clinique universitaire de Leipzig ont également récemment recommandé la prudence dans les aliments fonctionnels, car les phytostérols menacent leur santé pour une partie de la population à ne pas sous-estimer. Une étude a montré qu’il existait un lien entre le transport de stérols végétaux et le potentiel énergétique. Les personnes ayant une certaine prédisposition génétique peuvent moins bien excréter la graisse végétale. Cette circonstance augmente le niveau de stérol dans le corps et augmente le risque de crise cardiaque. Selon les recherches, les personnes des groupes sanguins A, B et AB sont sujettes à une augmentation des taux de stérols. (Sb)

Lire à propos de:
Substituts de graisse nocifs pour la santé?
Les aliments pour diabétiques sont interdits
Nestlé: prévenir les maladies avec de la nourriture?
Étude de régime alimentaire: beaucoup de protéines et peu d'amidon
Substances végétales: complément nutritionnel ou remède?
Étude sur l'alimentation: de moins en moins de temps pour manger

Image: Claudia Hautumm /pixelio.de