Hypertension trop de sel dans les plats préparés

Hypertension: les Allemands mangent trop de sel

12/12/2013

Le sel est le minéral le plus consommé que l'homme consomme. Le corps a besoin d'un apport suffisant pour réguler l'équilibre hydrique, afin que le système nerveux reste fonctionnel et que le processus de digestion soit régulé. Dans la production de produits de viande et de charcuterie, de pain et de fromage, l'utilisation de sel de table est essentielle. Il sert de conservateur et de porteur d'arôme.

Certains aliments ont une agréable sensation en bouche grâce à l’ajout de sel de table. La quantité de sel que l'homme devrait manger dépend des conditions climatiques et varie également d'une personne à l'autre. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) considère que la consommation quotidienne de 5 grammes de sel de table est sans danger. Cependant, les médecins allemands sont préoccupés par la consommation de sel dans les ménages allemands. Ils mettent en garde contre la surconsommation, qui devrait également être coupable de plats cuisinés. Selon des estimations, les habitants de ce pays consomment deux fois plus de sel que ce qui est recommandé, explique l'expert. Déjà dans les années 1970, l'hypertension était associée à une consommation accrue de sel..

Sous la direction des experts, un congrès de spécialistes de la ligue allemande de haute pression se tiendra jusqu'à samedi à Münster. 800 médecins de toute l'Allemagne discutent des causes de l'hypertension et des thérapies possibles. Le sel doit consommer, cela ne fait aucun doute, car il est essentiel à la fonctionnalité du corps. Le sel lie les fluides dans le corps, ce qui entraîne indirectement une augmentation de la pression artérielle, selon l'expert. La consommation moyenne de sel chez les Allemands est de dix à douze grammes, soit plus du double de la quantité recommandée. Ce n’est que 20 à 30 ans que la consommation de sel a tellement augmenté. L’industrie alimentaire contribue pour une large part à cette.

Eckert explique qu’en éliminant le salage, le montant peut être réduit de 10 à 15%. Ceux qui mangent beaucoup d'aliments fraîchement préparés et mangent correctement des fruits et des légumes font baisser leur tension artérielle. Mais ce n'est pas seulement à travers la nourriture que l'on peut obtenir un effet hypotenseur. La musique et la détente contribuent également. Il a été constaté que la musique classique en particulier conduit à la relaxation et à la diminution de la pression artérielle chez de nombreuses personnes. Si vous voulez faire quelque chose de bien pour votre pression artérielle à la maison, Eckert recommande la tension musculaire progressive selon Edmund Jacobson. Dans ses muscles individuels, les groupes musculaires sont alternativement tendus et détendus. Les experts ont pu déterminer des exercices réguliers, la pression artérielle chutant nettement à long terme. L’effet est presque similaire à la prise de médicaments hypertensifs, explique le médecin en chef. (Fr)