Est-ce que notre génétique détermine notre préférence pour le thé ou le café?

Pourquoi certaines personnes préfèrent-elles le thé plutôt que le café??

Qu'importe si les gens préfèrent le café ou le thé? Les chercheurs ont maintenant examiné comment les facteurs génétiques affectent le goût. Ils ont constaté que lorsque les gens préfèrent génétiquement un goût plus amer, ils choisissent généralement le café en raison de la teneur plus élevée en caféine..

Les chercheurs de l'Université du Queensland ont découvert dans leurs recherches récentes que des facteurs génétiques déterminent si les gens préfèrent consommer du café ou du thé. Les experts ont publié les résultats de leur étude dans la revue anglophone "Scientific Reports".

C'est pourquoi certaines personnes préfèrent boire du café

Pourquoi certaines personnes préfèrent-elles le thé plutôt que les boissons alors que d'autres préfèrent le café? La génétique joue-t-elle un rôle important dans cette décision? Après avoir examiné les résultats de la nouvelle étude, les auteurs appuient cette hypothèse. Si les gens sont génétiquement prédisposés à préférer un goût amer, ils préfèrent boire du café plutôt que du thé..

L'amertume devrait normalement mettre en garde contre les dangers

Au cours de leur développement, les humains ont développé la capacité de reconnaître l’amertume en tant que système d’alerte naturel pour protéger le corps contre les substances nocives. D'un point de vue évolutif, les gens ne devraient pas boire de café. Selon les auteurs de l’étude, on s’attend normalement à ce que les personnes particulièrement sensibles au goût amer de la caféine boivent moins de café. Cependant, les chercheurs ont découvert que les participants à l'étude, plus sensibles au goût amer de la caféine sur le plan génétique, préféraient le café au thé. Les résultats de l'étude suggèrent que les consommateurs de café sont également plus susceptibles de préférer le café en raison de l'amélioration positive acquise due à la caféine. Ces personnes sont virtuellement programmées génétiquement pour aimer l’amertume du café et l’associer à de bonnes choses..

Plus de 400 000 sujets ont participé à l'étude

Plus de 400 000 hommes et femmes du Royaume-Uni ont participé à l'étude. Dans cette étude, les chercheurs ont découvert que les personnes sensibles au goût amer de la quinine et à un goût associé aux plantes médicinales préféraient le thé au café. Le fait que certaines personnes préfèrent encore le café montre que les expériences quotidiennes peuvent l'emporter sur les tendances génétiques du goût. La perception du goût amer n'est pas seulement influencée par la génétique, mais aussi par des facteurs environnementaux. Bien que les gens n'aiment pas l'amertume par nature, ils peuvent apprendre à aimer ou même apprécier des aliments au goût amer après avoir été exposés à certains facteurs environnementaux. Les buveurs de café ont l'avantage d'être moins susceptibles de ne pas aimer les autres aliments au goût amer, tels que les légumes verts. (As)