Une meilleure santé grâce à l'aubépine - Comment préparer les fruits rouges?

Hawthorn: Fruits rouges au sirop et à la confiture
Lorsque l'automne commence, les fruits de l'aubépine brillent dans les haies. Peu de gens savent que les baies sont comestibles. Cependant, la pulpe brute a une consistance farineuse. Seulement transformés en compote, gelée, jus, sirop ou chutney, les fruits déploient leur agréable saveur aigre-douce. Ils sont également souvent combinés avec d'autres fruits tels que les pommes, les coings et les baies de sureau.

Hawthorn est en bonne santé! Mais la plupart des gens ne savent pas comment consommer de l'aubépine. Image: M. Schuppich-fotolia

Un moût de baies d’aubépine recouvre un délicieux pain et donne un goût particulier au muesli, au yaourt et au fromage blanc. Pour cela, les fruits sont bouillis dans de l’eau pendant huit à dix minutes, jetés et étalés au tamis. Si vous l'aimez plus sucré, vous pouvez ajouter une cuillère à café de sirop d'agave ou de miel.

La plante est également connue dans la médecine traditionnelle. Déjà pasteur Sebastian Kneipp a recommandé l'aubépine pour le coeur et la circulation. Donc, devrait aider avec l'hypertension et les vertiges d'un thé de fleurs et de feuilles séchées. Les fruits sont riches en vitamine C, en provitamine A et en pectine de fibres alimentaires.

Les fruits mûrissent entre août et octobre. Lors de la cueillette, soyez prudent et portez des gants, car l’aubépine devient très dense et présente de nombreuses épines. De plus, les fruits rouges peuvent laisser des taches disgracieuses sur les vêtements. Avant la préparation, ils sont retirés de la tige et lavés à fond. Cependant, quelques fruits devraient rester dans la brousse car ils fournissent de la nourriture à plus de 30 espèces d'oiseaux différentes. L'aubépine est également une source importante de moyens de subsistance pour de nombreuses espèces d'insectes et de petits mammifères. Heike Kreutz, bzfe