Nausée après la salade de thon 4 personnes hospitalisées

Quatre employés de l'entreprise emmenés à l'hôpital après avoir consommé de la salade de thon
Pour quatre employés d’une entreprise munichoise, la pause déjeuner a pris fin à l’hôpital. Après avoir mangé une salade de thon, ils se sont plaints de palpitations cardiaques, de nausées et de douleurs abdominales et ont dû être conduits dans une clinique avec l'ambulance. Là le diagnostic d'empoisonnement d'histamine a été fait.

Après avoir mangé de la salade de thon à l'hôpital
Quatre employés d'une entreprise de Munich ont dû être hospitalisés après avoir mangé une salade de thon au restaurant pendant la pause de midi. Selon "tz.de", les quatre personnes étaient si mauvaises peu après avoir mangé le repas que l'ambulance a dû être informée. Tous les quatre ont ensuite été emmenés dans une clinique. Là, les médecins ont diagnostiqué des symptômes d'empoisonnement à l'histamine. Selon les données, les patients se sont plaints de palpitations, de nausées et de douleurs abdominales et de réactions allergiques sous forme de rougeurs et d'éruptions cutanées. Cependant, après les premiers soins médicaux, ils ont été rapidement relâchés.

Après avoir mangé une salade de thon, quatre travailleurs souffrant de nausée grave sont arrivés à l'hôpital. (Image: HandmadePictures / fotolia.com)

Poisson mature à plus forte teneur en histamine
L'histamine est un produit naturel qui joue un rôle important dans les réactions allergiques chez l'homme et qui intervient dans le système immunitaire. La substance est contenue dans différents aliments en différentes quantités. Le poisson frais est considéré comme Histaminarm. Les poissons plus âgés, fumés, marinés ou salés, ont par contre une teneur accrue en histamine. Chez les personnes présentant une intolérance à l'histamine, le rapport entre l'accumulation d'histamine et sa dégradation est perturbé. Une réaction rapide sous forme de plaintes, telles que diarrhée, éruption cutanée ou crampes d'estomac, est typique. Surtout avec l'aide de la diarrhée, le corps veut essayer de se débarrasser de l'histamine le plus tôt possible.

La cause pourrait être le thon gâté
Les patients munichois pourraient être considérés comme du thon gâté. La police aurait obtenu des échantillons qui ont été remis aux autorités de contrôle des aliments de la ville de Munich et soumis à l'examen de l'Office national de la santé et de la sécurité alimentaire. Le commissariat départemental du quartier général de la police de Munich a repris l'enquête. (Ad)