En cas de carence en fer, évitez le thé et le café

Le thé noir et le café augmentent la carence en fer

07/12/2011

Le café et le thé noir peuvent aggraver une carence en fer de l'organisme, car le tanin contenu inhibe l'absorption du fer par l'alimentation. Par conséquent, les personnes touchées devraient au moins immédiatement se passer de thé noir et de café après les repas pour ne pas nuire à l'absorption de l'oligo-élément, a déclaré Petra Renner-Weber de l'Association des oecotrophologues de Bonn à l'agence de presse „dpa“.

Fondamentalement, les personnes souffrant d'une carence en fer devraient réduire considérablement leur consommation de thé noir et de café, sinon il y aurait une menace de problèmes de santé, a averti l'avertisseur. Petra Renner-Weber recommande en outre aux patients présentant une carence en fer de porter une attention particulière à leur régime afin de garantir la consommation de quantités suffisantes de cet oligo-élément. Le fer provenant de produits d'origine animale tels que la viande ou la saucisse peut être mieux utilisé par le corps. Petra Renner-Weber, végétarienne, recommande de prendre beaucoup de légumes riches en fer, comme la betterave, les légumineuses ou les céréales complètes. La vitamine C et les acides organiques favorisent la consommation de fer dans les aliments d'origine végétale, de sorte qu'un verre de jus d'orange pour un repas ou une salade de fruits en guise de dessert peut être particulièrement bénéfique à ce stade. En outre, devrait „Environ deux heures après un repas avant de boire du café ou du thé“, Afin de ne pas bloquer l'apport en fer, a expliqué l'expert de l'Association des oecotrophologènes.

Le thé noir et le café inhibent l'absorption du fer
Selon Petra Renner-Weber, la carence en fer est généralement due à un régime alimentaire unilatéral, mais elle peut aussi être déclenchée chez les femmes par des saignements abondants chaque mois. Si trop peu de fer est absorbé sur une longue période, les réserves de fer de l'organisme se vident et le corps dépend de toute urgence d'un apport alimentaire. Étant donné que les tanins présents dans le thé et le café noirs inhibent l’absorption du fer, leur consommation devrait être réduite dans la mesure du possible et non parallèle à la nourriture ou immédiatement après la prise de nourriture. Cependant, dans le cas de personnes qui sont bien alimentées en oligo-éléments, le corps ne dépend que dans une mesure limitée de l'absorption de fer dans les aliments, de sorte qu'elles puissent continuer à apprécier le thé et le café noirs à volonté..

Symptômes de carence en fer
Pour les personnes touchées, une carence en fer existante se manifeste souvent par des symptômes peu spécifiques, tels que maux de tête, vertiges, difficultés de concentration, fatigue, cernes sous les yeux ou perte diffuse des cheveux. Une inflammation des coins de la bouche (chéilite angulaire), des ongles cassants et une peau pâle peuvent indiquer une carence en fer. En outre, les personnes touchées sont souvent particulièrement sujettes aux infections et souffrent d'une peau sèche et gercée. Dans le cadre d'un examen médical, la carence en fer peut être détectée relativement facilement sur la base d'échantillons de sang et, dans la plupart des cas, il est possible de remédier aux symptômes en modifiant simplement le régime alimentaire. Si cela échoue, des suppléments de fer supplémentaires peuvent être administrés. Mais la prudence est recommandée, car une consommation excessive de fer peut également avoir des conséquences négatives. Selon les experts, en particulier chez l’enfant, les symptômes d’empoisonnement dus à un surdosage en fer se manifestent encore et encore. Selon les données de la Société allemande de nutrition (DGE), un apport quotidien en fer compris entre 10 et 12 milligrammes est recommandé en fonction de l'âge et du sexe. Pour les femmes enceintes, une moyenne de 30 milligrammes par jour est une recommandation, et pendant l'allaitement, 20 milligrammes de fer devraient être pris quotidiennement, selon DGE. (Fp)

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