Douleurs abdominales et diarrhée Ne devrions-nous pas boire de l'eau avec des cerises?

Mythe de tous les jours à la loupe
Si vous mangez des cerises et buvez de l'eau, vous n'avez pas à vous étonner des douleurs à l'estomac. Cet "avertissement" nous savons depuis l'enfance. Que ce soit vraiment vrai est toujours discutable.

Douleur abdominale du kirsch? (Image: Kitty / fotolia.com)

Sur la pelure des cerises, comme avec d'autres types de fruits, on trouve souvent des levures. Dans l'estomac, les germes indésirables ont peu de chance de survie, car ils sont tués par l'acide gastrique. Cependant, si vous mangez de grandes quantités de plus d'un demi-kilogramme en un rien de temps, votre estomac peut être submergé. Ensuite, les levures fermentent le sucre des cerises douces en alcool. Cela produit du dioxyde de carbone, ce qui provoque des ballonnements désagréables.

Si vous buvez beaucoup en même temps, vous pouvez diluer l'acide gastrique et intensifier l'effet.
Une autre théorie pour le mythe des cerises / eau est que l'eau entraîne les cerises plus rapidement dans l'intestin et que les levures ne peuvent pas être tuées par l'acide gastrique. Cela pourrait être des processus de fermentation dans le côlon, qui aggravent les symptômes.

Cependant, notre corps est constamment confronté à des micro-organismes en mangeant et en buvant, sans nous causer de problèmes. "Plus probablement, l'alerte est due à la mauvaise qualité de l'eau de boisson dans les temps anciens", déclare Harald Seitz du Centre fédéral de la nutrition. Les germes présents dans l'eau peuvent provoquer des flatulences et de la diarrhée, indépendamment de la consommation de fruits. "Aujourd'hui, l'eau potable est de très bonne qualité", déclare Seitz.
Il est préférable de bien laver les fruits avant de manger pour éliminer les éventuels germes sur la peau. Si vous voulez jouer la sécurité, ne mangez pas trop à la fois. Contre un verre d'eau au fruit n'est certainement rien à opposer.

Les cerises ont la haute saison en été. Cette année, une récolte particulièrement élevée est attendue. Selon les premières estimations de l'Office fédéral de la statistique, les quantités de cerises douces (44 300 tonnes) et de cerises acides (16 800 tonnes) sont nettement supérieures à celles de l'année précédente.

Lorsque les achats aident à regarder de près. Les cerises doivent être mûres, fermes et non endommagées. Idéalement, la coque brille et la tige lisse repose fermement sur le fruit. Au frigo, le fruit reste frais plus longtemps. Outre le sucre et les acides de fruits, le potassium, le fer, les vitamines du groupe B, l’acide folique et les anthocyanes sont des ingrédients importants..
Heike Kreutz, bzfe