Susceptible de tomber malade en mangeant de la nourriture à domicile

Manger dans des maisons de retraite favorise les maladies inflammatoires

07/17/2012

Selon une étude récente, la flore intestinale des résidents de maisons de retraite est souvent tellement affaiblie par la nutrition offerte dans les maisons de retraite que cela entraîne une augmentation des risques pour la santé. Les bactéries de la flore intestinale, selon les chercheurs irlandais de l'University College Cork, dans le contexte de la santé des personnes âgées et peuvent être influencées par une alimentation saine et variée.

"Les changements dans la composition de la flore intestinale sont associés à plusieurs maladies chroniques, telles que l'obésité et les maladies inflammatoires", écrivent les chercheurs irlandais. Paul O'Toole de l'Institut de microbiologie de l'University College Cork dans la revue Nature. Dans leur étude, les scientifiques ont comparé les bactéries intestinales de 178 volontaires adultes avec leur résidence dans la communauté, leurs séjours dans des hôpitaux de jour, des établissements de réadaptation et des soins de longue durée à domicile. Ils ont constaté que "la microflore individuelle était significativement moins diverse chez les personnes en séjour de soins de longue durée" que dans les autres sujets..

Une alimentation variée favorise la diversité des bactéries intestinales
Les chercheurs soupçonnent que la nutrition unilatérale défavorable dans les maisons de retraite et les maisons de retraite entraîne des modifications potentiellement néfastes de la flore intestinale. Dans le cadre de leur étude, Paul O'Toole et ses collègues ont constaté qu'avec une alimentation variée, les personnes âgées ont une plus grande variété de bactéries dans leurs intestins, ce qui les rend plus susceptibles de devenir plus résistantes à la maladie. En outre, les sujets plus âgés présentant une grande diversité bactérienne dans leur intestin, selon les chercheurs, sont moins susceptibles que leurs pairs de présenter une inflammation et une obésité, leur flore intestinale étant moins diversifiée en raison de leur régime alimentaire unilatéral..

Régime alimentaire unilatéral des résidents âgés
Dans leur étude, les chercheurs irlandais ont examiné 178 sujets âgés de 64 à 102 ans (âge moyen: 78 ans) et remis en question leurs habitudes alimentaires. Les bactéries de la flore intestinale ont été déterminées à partir d'échantillons de selles prélevés chez les participants à l'étude. Les sujets ont été classés en fonction de leur lieu de résidence, en distinguant les résidents des maisons de retraite, des centres de rééducation, des cliniques de jour et des personnes vivant à domicile. L'enquête sur les habitudes alimentaires a révélé que les participants à l'étude vivant à domicile étaient plus diversifiés que les résidents des établissements médicaux. Ils avaient souvent au menu du pain, des fruits et des légumes plus riches en fibres, tandis que dans les maisons de retraite, un régime plutôt riche en graisses et en sucre était servi.

Jusqu'à 5 000 types différents de bactéries identifiées
La teneur plus élevée en fibres a évidemment un effet extrêmement bénéfique sur la flore intestinale des participants à l’étude vivant à la maison. En général, la fibre aurait un effet positif sur la digestion, mais les différences observées dans la diversité bactérienne de la flore intestinale dans l’étude irlandaise étaient étonnantes. Les chercheurs autour de Paul O'Toole ont examiné les échantillons de selles des sujets sur les résidus de matériel génétique de bactéries individuelles et ont ainsi partiellement identifié jusqu'à 5 000 types de bactéries. Ils ont constaté que les participants à l'étude à domicile avaient un nombre beaucoup plus grand de bactéries différentes dans leur intestin que les autres groupes d'étude. Bien que l'on sache depuis quelque temps que le régime alimentaire de certains établissements médicaux n'est pas optimal, qu'il a un effet aussi grave sur la flore intestinale, les chercheurs ne s'attendaient pas à ce que.

La diversité de la flore intestinale est liée aux maladies inflammatoires
De plus, une corrélation claire a été établie entre la diversité bactérienne de la flore intestinale et la susceptibilité aux maladies inflammatoires. Les taux d'inflammation dans le sang également enregistrés dans l'étude étaient significativement plus élevés chez les personnes âgées résidant à la maison, rapporte O'Toole. En outre, la fragilité générale a augmenté avec la diminution de la diversité bactérienne dans l'intestin. Vraisemblablement, la nourriture est mieux divisée en ses constituants dans une variété de flore intestinale, ce qui facilite l'absorption des nutriments individuels. Dr. Ian Jeffery, de l'Institut de microbiologie de l'University College Cork, a déclaré qu'une flore intestinale diversifiée signifiait "qu'il existe de nombreux types de bactéries susceptibles de remplir de nombreuses fonctions", qui peuvent décomposer les aliments plus efficacement. Le professeur Fergus Shanahan a déclaré que de cette manière, la fragilité des personnes âgées serait combattue. Parce qu'ils sont souvent fragiles parce que leurs muscles et leur tension musculaire diminuent, ce qui peut être évité en améliorant l'apport en protéines et en calcium de l'alimentation.

Améliorer la santé du vieillissement par la nutrition pour renforcer la flore intestinale
Dans l'ensemble, "nos résultats suggèrent que nous pouvons améliorer la santé des personnes âgées en modifiant leur régime alimentaire et leur flore intestinale", a déclaré le directeur de l'étude, Dr. Paul O'Toole à la conférence scientifique européenne à Dublin. En médecine naturelle, ce principe est connu non seulement chez les personnes âgées, mais également dans les maladies des patients jeunes pouvant être recommandés pour mettre en place des mesures concernant la flore intestinale. Celles-ci sont destinées à renforcer le système immunitaire et à aider les personnes touchées à se remettre sur leurs pieds et à développer un effet préventif. Bien que les chercheurs irlandais aient indirectement confirmé cette approche, O'Toole et ses collègues dans leur article "La composition de la flore intestinale est corrélée à la nutrition et à la santé des personnes âgées" ont fait valoir que leurs conclusions ne reposaient jusqu'à présent que sur des preuves indirectes. Pour pouvoir faire des déclarations exactes, il faudrait déterminer l'effet exact de chaque espèce bactérienne, ce qui semble toutefois presque impossible compte tenu de l'état actuel des recherches. (Fp)

Lisez aussi:
Vous cherchez un gros problème dans la vieillesse
Chute dans une maison de retraite: le transporteur n'est pas responsable
La malnutrition chez les personnes âgées de plus en plus souvent