Comme amuse-gueule ou dans une salade Les patates douces saines ont aussi un goût cru

Savoureux et sain: les patates douces peuvent également être consommées crues

La patate douce, également appelée Batate, ne se trouve plus seulement dans les comptoirs de légumes des magasins d’aliments naturels, mais aussi de plus en plus dans les supermarchés bien achalandés. Dans les restaurants, ils sont souvent proposés aux hamburgers comme accompagnement frit. Mais vous pouvez profiter du tubercule délicieux et sain sous une autre forme.

Plein de minéraux et de vitamines importants

Bien que la patate douce ait longtemps été l’un des aliments de base dans de nombreuses régions du monde, elle n’a souvent été cultivée ici que comme plante ornementale. Pendant ce temps, les légumes mais en tant que "Power Food" ordinaire deviennent de plus en plus populaires. Comme la pomme de terre traditionnelle, la pomme de terre contient des minéraux importants tels que le potassium, le zinc, le calcium et de nombreuses vitamines. "Les proportions de bêta-carotène et de vitamine A sont plus élevées avec les patates douces. Les pommes de terre apportent plus d’acide folique et de phosphore ", explique Silke Noll, experte en nutrition du Consumer Center Bavaria, dans un communiqué. Les premiers sont souvent transformés en frites de patates douces, mais vous pouvez aussi les déguster autrement.

Les patates douces sont souvent proposées comme plat d'accompagnement frit aux hamburgers. Mais vous pouvez profiter du tubercule délicieux et sain sous une autre forme. (Image: karepa / fotolia.com)

Les patates douces ne sont pas liées aux pommes de terre

Les patates douces et les pommes de terre de consommation se ressemblent mais ne sont pas apparentées du point de vue botanique. Les deux sont originaires d'Amérique du Sud.

"La pomme de terre est l’un des morelles et tolère notre climat intérieur plutôt frais", explique l’expert en nutrition.

La patate douce, cependant, est une plante éolienne et prospère mieux dans un climat tropical chaud.

Temps de cuisson plus court

Le goût des patates douces est un mélange de citrouille, de carotte et de pomme de terre. Ils contiennent plus d'amidon et de goût, comme son nom l'indique plus sucré.

Ils peuvent être cuits, frits, rôtis, cuits au four et en purée. Le temps de cuisson est environ un tiers plus court.

Contrairement aux pommes de terre de consommation, les patates douces peuvent également être servies crues comme amuse-gueule ou dans de la laitue.

C'est comment le tubercule peut être raffiné

Selon le plat, le tubercule peut être affiné avec un peu de sel, de coriandre, de gingembre, d’huile de coco, de chili ou quelques éclaboussures de citron vert. Incidemment, il en va de même pour les pommes de terre que pour les pommes de terre conventionnelles: la coquille peut être consommée avec.

Lorsque vous magasinez, assurez-vous que les patates douces n’ont pas de points mouillés ou mous. Cela pourrait être une indication de germes. Les tubercules de taille petite à moyenne sont généralement tendres, épais plutôt fibreux.

Les patates douces ne doivent pas être conservées au réfrigérateur, mais à la température de la pièce, dans un endroit sec et aéré, à l'abri de la lumière. Stockés de manière optimale, ils dureront au moins deux à trois semaines. (Ad)