Alcoolisme Les grands verres trompent pour boire plus

Des verres ou un verre de vin? La taille séduit pour boire rapidement
Dans un grand verre à bulbe de vin rouge est bien ventilé et peut développer son arôme de manière optimale. Ce qui est bon pour le bouquet a apparemment d'autres effets: dans un verre plus grand, c'est plus rapide et plus ivre, a déclaré une équipe scientifique de l'Université de Cambridge en Angleterre.

Au service de la science, une expérience a été réalisée dans un restaurant avec un bar attenant. Sur une période de 16 semaines, les serveurs changeaient de verres tous les 14 jours pour le vin. Les verres standard de 300 ml ont été remplacés en alternance par des pots plus petits (250 ml) et plus grands (370 ml). L'assortiment de vins, la quantité introduite, les prix et la forme du verre sont restés les mêmes pendant toute la période d'enquête.

De grands verres vous incitent à boire plus d'alcool. Image: pusteflower9024 - fotolia

Des études antérieures avaient déjà montré que la forme et la taille de la vaisselle et des récipients à boire pouvaient affecter la consommation. Apparemment, c'est également le cas des boissons alcoolisées: les habitudes de consommation des clients, qui n'avaient aucune idée de l'expérience, fluctuaient toutes les deux semaines. Avec les verres plus grands, la quantité de vin livrée quotidiennement était en moyenne de 9% supérieure à celle des semaines avec les verres standard. Dans le bar, l'effet était particulièrement net. Ici, les ventes ont augmenté de plus de 14%, dans le restaurant de seulement 8%. Une des raisons pourrait être que les bonnes affaires n’achetaient presque que du vin dans des verres. Au restaurant, les visiteurs ont principalement commandé des bouteilles et des carafes. Peut-être que la quantité d'alcool ivre a été mieux évaluée de cette façon.

Si le vin est servi dans un verre, sa taille change probablement la perception de la quantité de vin. Dans un grand verre, il est classé plus bas, de sorte que les visiteurs boivent plus vite et par conséquent plus - d’où théorie. Toutefois, les verres plus petits n’ont pas permis de réduire la consommation au cours de l’expérience, écrivent les auteurs dans le journal "BMC Public Health". Comme une consommation excessive d’alcool a des conséquences sur la santé, il est important de connaître ces facteurs déterminants. Par conséquent, les résultats devraient être examinés de plus près lors d’enquêtes ultérieures. Il deviendra alors évident si l'on peut se déjouer avec un verre plus petit et réduire la consommation de vin. Heike cross, aide