La bière de blé sans alcool favorise la santé

La bière de blé sans alcool favorise la santé des athlètes et protège contre les infections

12/06/2011

Les athlètes actifs auront toujours deviné: Le plaisir quotidien de la bière de blé après un exercice protège et active la santé. Toutefois, la boisson doit être sans alcool, comme l’ont noté les chercheurs de la TU Munich en médecine sportive préventive et de rééducation. Une consommation régulière réduit le développement de l'inflammation, soutient le système immunitaire et a un effet préventif contre les infections pseudo-grippales. Un verre de bière de blé est donc une boisson idéale après le sport.

Infections typiques après des performances sportives optimales
Dans la plus grande étude internationale sur le marathon „Be-MagIC“ (Bière, marathon, génétique, inflammation et système cardiovasculaire), les médecins du sport de l’Université technique de Munich ont pu montrer que la bière de blé sans alcool avait un effet positif sur l’organisme des athlètes. Par exemple, l’étude a montré que les substances d'origine végétale appelées polyphénols étaient capables de réduire le niveau d'infections et de risques de maladie que les athlètes pouvaient rencontrer après une performance maximale intense. Sous la supervision de l'étude du Dr. med. Johannes Scherr de la chaire de médecine sportive préventive et de réadaptation TUM a examiné 277 participants à l'étude trois semaines avant et deux semaines après le grand marathon de Munich 2009.

Les participants ont bu 1,5 litre de bière de blé par jour
Les participants ont été divisés en deux groupes égaux. Alors qu'un groupe buvait chaque jour de 1,5 à 1,5 litre de bière de blé sans alcool, l'autre groupe recevait un verre sans ingrédient actif (placebo). La boisson d'essai était significativement différente par le facteur polyphénols. Les participants ont été choisis au hasard et attribués aux groupes de tests respectifs selon les normes randomisées. Cela signifie que ni les médecins du sport qui les accompagnaient, ni les participants des groupes ne savaient dans quel groupe ils restaient..

Produits polyphénols à base de plantes
L’étude portait principalement sur les risques pour la santé d’un marathon et les effets efficaces de composés aromatiques, appelés polyphénols. Les polyphénols sont des composés aromatisants et font partie des composés phytochimiques. Les polyphénols naturels sont présents dans les plantes sous forme de substances bioactives telles que les colorants, les arômes et les tanins. Ils protègent les plantes des influences extérieures et sont des antioxydants. En raison de la filtration des rayons UVB à haute énergie, les polyphénols servent de protection au complexe de photosynthèse de certaines plantes. Beaucoup de polyphénols sont considérés comme bénéfiques pour la santé. Les plantes qui présentent une forte proportion sont, par exemple, les baies de pomme, les raisins, les mangues, le ginkgo, le thé, les cistes et le mélisse asiatique. En outre, des polyphénols (flavonoïdes) extraits de l'écorce de pin et de mélèze à des fins médicales et naturopathiques. Plusieurs études ont déjà identifié un effet protecteur, notamment contre les tumeurs cancéreuses. L'étude sur le marathon de Munich a examiné pour la première fois dans le monde la combinaison de différents polyphénols contenus dans la bière dans un plus grand nombre de sujets..

Marathon a provoqué une inflammation et affaibli le système immunitaire
Premièrement, les données de l’étude évaluées ont montré qu’un marathon sur les forces du corps consomme. Chez les coureurs, des réactions inflammatoires accrues ont été constatées. Le système de défense du corps a beaucoup souffert et les athlètes se sont de plus en plus plaints de rhumes et d'infections de la partie supérieure des bras. Ces observations ne sont pas nouvelles et sont également utilisées dans la médecine sportive „Fenêtre ouverte“ ou. „fenêtre ouverte“ mentionné. Dans le groupe des buveurs de Weissbier, une réaction inflammatoire significativement plus basse pouvait être détectée dans la prise de sang. En outre, les maladies infectieuses sont apparues beaucoup moins fréquemment et si, avec des symptômes beaucoup moins graves. „L'examen des leucocytes de globules blancs, qui sont l'un des paramètres les plus importants de l'inflammation, était inférieur de 20% dans le groupe de test par rapport au groupe de contrôle.“, a expliqué le Dr Johannes Scherr. Les substances végétales contenues dans la bière pourraient donc également renforcer le système immunitaire. Les chercheurs ont constaté que la boisson d'essai avait un effet équilibrant sur le système immunitaire. “Nous avons pu montrer qu'un système immunitaire affaibli par le stress physique est renforcé“. Un système de dépassement, en revanche, pourrait être considérablement ralenti.

Diminution de la sensibilité au rhume
Noyant les coureurs bière de blé, ils étaient moins sensibles au rhume par un facteur de 3 que le groupe de comparaison. „Si vous buvez la boisson d’essai sans alcool, votre risque de rhume est réduit au tiers..“ Il était à noter que chez les sujets testés à la bière de blé, un rhume avait perdu beaucoup moins de poids que d’autres. Les infections étaient tout à fait plus légères et plus courtes.

Résultats étonnamment positifs
Les scientifiques ont évalué leur étude comme un succès. Dans plusieurs études scientifiques, bien que les effets positifs du polyphénol sur les athlètes puissent être détectés, „Néanmoins, nous avons été partiellement surpris par la clarté du résultat. Pour la boisson examinée avec son mélange spécial de polyphénols, de vitamines et de minéraux, nous avons maintenant confirmé scientifiquement les hypothèses.“ Les chercheurs ont souligné que l'étude avait été créée à une échelle purement scientifique, bien que la brasserie „Erdinger Weißbräu“ soutenu financièrement l'étude. Toutes les données ont été randomisées, à double insu et contrôlées par placebo. Les résultats seront présentés lors du plus grand congrès mondial de médecine sportive aux États-Unis. En janvier 2012, l'étude sera publiée dans la revue Medicine & Science in Sports & Exercise (MSSE). (Sb)

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Image: Homme de randonnée