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Étude récente sur l'insuffisance cardiaque avec consommation excessive de sel
La consommation excessive de sel a longtemps été associée à divers problèmes de santé, tels que l'hypertension ou le risque accru d'accident vasculaire cérébral. Des scientifiques finlandais ont constaté que le risque d'insuffisance cardiaque augmentait avec une consommation élevée de sel. Dans l’ensemble, les résultats parlent d’une réduction significative de la consommation de sel.
La teneur en sel des aliments est si élevée aujourd'hui que l'apport quotidien maximum recommandé par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) dans ce pays est dépassé par la plupart des gens. Cette consommation excessive de sel a un effet extrêmement néfaste sur le système cardiovasculaire en particulier. En plus du risque d'hypertension, selon une étude récente présentée au Congrès européen de cardiologie (CES) à Barcelone, il existe également un risque d'insuffisance cardiaque (insuffisance cardiaque)..
Une consommation excessive de sel peut non seulement favoriser l'hypertension artérielle, mais également augmenter le risque d'insuffisance cardiaque. (Image: HandmadePictures / fotolia.com) Risque accru d'hypertension et d'AVC déjà connu
"Une consommation élevée de sel est une cause majeure d'hypertension et un facteur de risque connu d'accident vasculaire cérébral et de maladie coronarienne (CHD)", rapporte la Société allemande de cardiologie (DGK). Jusqu'à présent, cependant, reste ouvert, si la consommation excessive de sel augmente également le risque d'insuffisance cardiaque. Dans l’étude actuelle, l’équipe de recherche finlandaise dirigée par le professeur Pekka Jousilahti de l’Institut national pour la santé et le bien-être à Helsinki a examiné cette question. Ils ont étudié la consommation de sel et le risque d'insuffisance cardiaque chez plus de 4 500 sujets..
121 sujets ont développé une insuffisance cardiaque
Dans l'étude, l'apport en sel individuel a été mesuré chez 4 630 participants à l'aide d'échantillons d'urine de 24 heures, ce qui est la norme absolue à ce stade. Ainsi, "les chercheurs ne dépendent pas des sujets auto-déclarés", explique le DGK. En outre, le poids, la taille, la pression artérielle et divers paramètres de laboratoire ont été déterminés dans le sang. Au total, sur 12 ans, un accompagnement des sujets a eu lieu. Au cours de la période d'observation, 121 participants à l'étude ont développé une insuffisance cardiaque.
Double le risque d'insuffisance cardiaque
Lors de l’évaluation des associations possibles entre la consommation de sel et le risque d’insuffisance cardiaque, il est apparu clairement que "les personnes qui consommaient plus de 13,7 grammes de sel par jour avaient un risque deux fois plus élevé de développer une insuffisance cardiaque que celles qui en consommaient. moins consommé de sel "(moins de 6,8 grammes), rapporte le DGK. Selon l'OMS, les besoins quotidiens en sel sont de deux à trois grammes et un maximum de cinq grammes de sel par jour est recommandé. "Ceux qui mangent très riches en sel ont un risque considérablement accru de développer une insuffisance cardiaque", ont conclu les chercheurs au CES..
La consommation de sel en Allemagne est trop élevée
"La consommation de sel habituelle en Allemagne dépasse de loin ces recommandations", rapporte le professeur Dr. med. Eckart Fleck, porte-parole de la Société allemande de cardiologie (DGK) à l'occasion des résultats de l'étude en cours. Selon les données de la DGK, les données du ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL) montrent que les hommes en Allemagne reçoivent en moyenne 10 grammes de sel par jour et les femmes 8,4 grammes. Les résultats de la présente étude sont "une autre indication que la prévention cardiovasculaire par une nutrition appropriée et d'autres mesures de style de vie devrait être encore plus importante", souligne le Prof. Dr. med. place.
Apport de sel sur les aliments transformés
En Allemagne, environ 80% de la consommation quotidienne de sel dans les aliments transformés est reçue, rapporte le DGK, citant le centre de consommateurs allemand. Une grande partie du sel provient des aliments transformés, les principales sources étant le pain et les petits pains (27 à 28% de la consommation de sel), les produits à base de viande et de charcuterie (15 à 21%), les produits laitiers et le fromage (10 à 11%). En outre, les plats cuisinés et les soupes instantanées contiennent généralement beaucoup de sel et les collations sont également négatives ici. Ainsi, à de nombreux égards, il faudrait repenser la consommation de sel dans l’ensemble de l’Allemagne et, partant, les conséquences sur la santé d’une consommation élevée de sel. (Fp)