Attention au régime végétarien chez les enfants

Régime végétarien chez les enfants et les adolescents: à quoi les parents devraient-ils faire attention?

24/06/2013

Pour les enfants et les adolescents, la nourriture végétarienne est la tendance. Cependant, il existe des parents et des médecins qui craignent la malnutrition. Surtout chez les adolescentes, des préoccupations sont exprimées.

Pitié pour les animaux et rejet de l'élevage de masse
Dans une vidéo Internet qui circule depuis des semaines, Luiz Antonio, âgé de quelques années à peine, refuse de manger des animaux. La vidéo, qui a été cliquée des millions de fois, a de nouveau mis le thème du régime végétarien à la lumière. Même Mira Rudmann de Cologne n'avait que huit ans lorsqu'elle a décidé d'arrêter de manger de la viande. Sa mère Jessica a dit: „Sa petite amie était végétarienne et, à un moment donné, elle a commencé à traiter le sujet..“ Elle était désolée pour les animaux et elle ne voulait pas être blâmée pour l’élevage de masse. Par conséquent, elle a dit à ses parents de cesser de manger de la viande à l'avenir. „Le lendemain matin, il y a eu une très courte hésitation quand elle a réalisé qu'elle ne pouvait plus manger de pain au salami, mais elle l'a ensuite retiré ", a déclaré sa mère.

Plus de filles que de garçons sont végétariennes
Luiz et Mira ne font pas exception. De plus en plus d'enfants et de jeunes décident de se passer de viande. Sebastian Zösch, vice-président de la Fédération végétarienne d’Allemagne (Vebu), explique: „Environ 15% des filles et 5% des garçons sont végétariens. "8 à 9% de la population totale mange végétarienne. „Les jeunes sont encore beaucoup plus flexibles que les adultes“, donc Zösch. Les filles se sentiraient plus proches des animaux que les garçons et donc la viande souvent „dégoûtant“ trouver. À l'âge adulte, la proportion de femmes parmi les végétariens est de 70%. „Le végétarien typique est une femme, jeune, éduqué et vit dans la grande ville.“

Promotion de la santé en tant que régime mixte
Dans les familles où personne n'est végétarien, la décision d'un enfant d'arrêter de manger de la viande peut susciter des inquiétudes. „Je trouve les motifs tout à fait compréhensibles ", déclare la mère de Mira, „mais cela rend évidemment la cuisine plus compliquée. Et on se demande immédiatement si l'enfant reçoit tous les nutriments et toutes les vitamines dont il a besoin. "Markus Keller, directeur de l'Institut pour la nutrition alternative et durable à Gießen, a déclaré qu'en principe rien ne s'opposait à un régime végétarien chez les adolescents.. „Des études montrent qu'en moyenne, les enfants nourris aux végétariens appliquent mieux les recommandations d'un régime alimentaire favorable à la santé que les enfants qui consomment des aliments variés. "Il conseille aux parents de prendre au sérieux les souhaits de leurs enfants: „C'est une excellente occasion d'essayer la cuisine végétarienne vous-même. "

Éliminer la carence en fer par la nutrition
Jörg Dötsch, directeur de l'hôpital pour enfants de l'hôpital universitaire de Cologne, s'inquiète du fait que, contrairement aux adultes, un régime végétarien en phase de croissance est beaucoup plus essentiel.. „La vitamine B12 est essentielle au développement du système nerveux et se trouve principalement dans la viande, mais il existe également des théories selon lesquelles une carence en bitamine B12 due à une Selon le Dr Vivian V. Vetrano, docteur ès sciences en hygiène naturelle de la City University of LA, des bactéries vivant dans le corps humain produisent ce que l'on appelle la coenzyme B12, une forme active de la vitamine B12. Intestin, mais aussi dans la cavité buccale, l'œsophage, les bronches et autour des amygdales.Le médecin de Cologne considère que le régime végétarien des jeunes filles est un problème, car elles sont dues à une période de manque de fer pourrait. „Les symptômes typiques de carence comprennent la pâleur, la peau ouverte, la fatigue et la perte de performance. "Par conséquent, il recommande un régime végétarien accompagné du pédiatre: „Tous les six mois, une numération sanguine doit être prise pour contrôler les taux de fer et de B12. Et le contrôle du poids devrait également avoir lieu. "Que cela soit vraiment nécessaire, les participants doivent décider par eux-mêmes, mais une carence en fer peut généralement être causée par un changement de régime dans les aliments à haute teneur en fer, qui incluent des aliments à base de plantes tels que certaines Poivre, coriandre séchée ou persil), laitue d'agneau, pois, haricots, brocoli ou seigle et grain de blé entier.

Les hypothèses des scientifiques ne sont pas claires
En partie, même des thèses bizarres sont créées pour répandre de prétendus contre-arguments à la nourriture végétarienne. Il y a donc supposément une accumulation de troubles de l'alimentation tels que l'anorexie ou la boulimie chez les végétariens juvéniles. Dans le journal „Selon une étude, 25% des jeunes végétariens manifesteraient des comportements malsains, tels que des régimes exagérés ou des vomissements forcés pour contrôler leur poids, mais aucun contexte n'a été clarifié et les scientifiques ont donc deviné. Le pédiatre Dötsch recommande aux parents de traiter leurs motivations de manière responsable avec leurs enfants: „Si l'enfant a vraiment un problème d'éthique avec les animaux, alors vous devriez vous asseoir avec lui et lui faire comprendre: je vous soutiens, mais nous devons travailler ensemble pour que vous vous nourrissiez vous-même afin que vous ne tombiez pas malade. "

Régime équilibré important
Les personnes qui ne mangent pas de viande devraient s’assurer que le menu contient suffisamment de grains entiers pour consommer suffisamment de fer. Selon l'institut de recherche sur la nutrition des enfants à Dortmund, la combinaison des aliments est également importante: le fer végétal issu des céréales peut utiliser au mieux le corps avec de la vitamine C, les produits laitiers inhibant l'absorption. La petite Mira de Cologne n'aurait probablement pas tout à fait raison en tant que végétarienne. Sa mère a dit: „Je les ai convaincus de manger un morceau de viande rouge une fois par semaine. Et je lui garantis de n'acheter que de la viande 100% biologique provenant de vaches très, très heureuses. "Cependant, il semble y avoir une tendance croissante vers une nutrition sans viande, et des menaces pèsent également sur les enfants nourris aux végétariens „Aucun inconvénient si les parents font attention à un régime équilibré et n'omettent pas seulement la viande“, cite l'agence de presse „DAPD“ la nutritionniste Kerstin Bernhardt. (Ad)