Mincir avec du riz brun au lieu de blanc

Pourquoi devriez-vous mieux recourir à la variété de riz brun

Le riz n'est pas seulement populaire dans les pays asiatiques, mais aussi en Allemagne, le plat latéral extrême-oriental est souvent sur la table. Les grains savoureux sont disponibles dans de nombreuses variétés - du basmati au jasmin et du risotto au complet. Mais toutes les variétés ont-elles les mêmes ingrédients? Non, disent les chercheurs japonais. Une étude nutritionnelle a révélé que le riz brun entraînait une perte de poids plus importante que les variétés blanches..

Un groupe de recherche de l'Université des femmes de Nagoya, de l'Université de nutrition de Kagawa et de l'Université de la préfecture de Niigata a examiné si le riz complet ou naturel permettait de perdre du poids mieux que le riz blanc comme le basmati ou le jasmin en raison de gains d'obésité mondiaux. En fait, il a été constaté que les volontaires qui mangeaient du riz brun avaient en moyenne au moins trois kilos de plus que le groupe qui mangeait des variétés de riz blanc. Les résultats de l'étude ont été récemment publiés dans la revue "Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme"..

Qui est souvent le riz, devrait mieux recourir au riz brun ou au riz complet, car il contient des ingrédients beaucoup plus sains. (Image: Pixelot / fotolia.com)

Truc facile à prendre: utilisez du riz brun au lieu du riz blanc

Les chercheurs ont divisé 437 employés d’une usine japonaise en deux groupes. Un groupe a reçu du riz brun à leur repas quotidien à la cantine et l'autre groupe a reçu du riz blanc. Lors des examens de routine réguliers, le poids des employés était contrôlé. En un an, les employés qui mangeaient du riz brun perdaient en moyenne trois kilogrammes de poids corporel de plus que le groupe qui mangeait du riz blanc. Le groupe de recherche conclut que le riz brun est meilleur pour réduire l'obésité que le blanc.

Les fibres alimentaires assurent une saturation plus longue

Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, 100 grammes de riz blanc cuit contiennent 130 kilocalories contre 123 kilocalories de variétés brunes. Cependant, il est beaucoup plus crucial que les variétés naturelles contiennent beaucoup plus de fibres. Le riz blanc cuit ne contient que 0,4 gramme de fibres, alors que le riz brun de 1,6 gramme peut avoir quatre fois plus de fibres. La fibre provoque une satiété qui dure plus longtemps et contribue également à réduire le taux de sucre dans le sang, ou à ne pas augmenter si fortement, ce qui fait que le corps reçoit moins de signaux pour stocker la graisse..

Le riz brun est en avance

Bien que le riz soit généralement bon pour une alimentation saine, dans l'ensemble, il y a de nombreuses raisons de penser que le riz brun semble être l'option la plus saine. Si vous aimez le riz blanc et souhaitez perdre du poids, vous devriez envisager de passer aux variétés brunes. En outre, les personnes qui envisagent un régime à base de riz ou une cure de riz connue en médecine traditionnelle chinoise doivent recourir à la variante à grains entiers, car outre les fibres mentionnées, les variétés brunes contiennent également plus de potassium, de calcium, de magnésium et de fer. (Vb)