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Les études de régime deviennent plus minces plus rapidement grâce aux régimes à faible teneur en glucides?
À la fin de l'année, de nombreuses personnes essaient de perdre leur poids corporel accumulé. Le régime dit «à faible teneur en glucides» est très populaire. Au lieu de s'abstenir de graisse, on évite ici la consommation de glucides. Mais l'effet est-il durable? Une perte de poids rapide est-elle saine??
Faible teneur en glucides est à la mode
Beaucoup de gens veulent commencer la nouvelle année en réduisant légèrement leur poids. Les régimes, comme ceux d'Atkins, sont à la mode. Beaucoup de viande, d'œufs, de lait et de fromage et pratiquement pas de glucides: Un régime selon le principe dit de «faible teneur en glucides». Lorsqu'on leur a demandé si moins de matières grasses ou moins de glucides était susceptible de perdre du poids rapidement, des recherches scientifiques ont constamment montré que les régimes à faible teneur en glucides sont meilleurs que ceux à faible teneur en matières grasses. Il est clair que vous pouvez perdre rapidement du poids en éliminant les glucides. Il est toutefois controversé de savoir s'il est sain de supprimer le pain, les nouilles et le riz de l'alimentation et de prendre du gras ou des protéines..
Beaucoup de gens qui veulent perdre du poids réduisent leur consommation de glucides. Cependant, le soi-disant "régime à faible teneur en glucides" est controversé. (Image: lameeks / fotolia.com) Problème de santé
"Les graisses et les glucides jouent le rôle le plus important dans la satisfaction des besoins énergétiques. Un régime alimentaire équilibré doit contenir une quantité limitée de matières grasses et plus de 50% de l'apport énergétique en glucides ", écrit la Société allemande de la nutrition (DGE) sur son site internet..
D'autre part, Andreas Pfeiffer de l'Institut allemand de recherche en nutrition (DIfE) de Potsdam a expliqué dans un message de l'agence de presse dpa: "En principe, vous pouvez même vivre sans glucides car ils ne sont pas essentiels."
Par exemple, les Inuits, un groupe ethnique autochtone qui vit principalement au Canada, sont traditionnellement sans glucides. Ils ne mangent que des blancs d'œufs et des graisses.
Pour des raisons de santé, les régimes pauvres en glucides ne sont généralement pas une bonne idée. Les régimes dits cétogènes sont encore plus problématiques. Éviter les glucides peut même affecter votre espérance de vie.
D'autre part, les régimes faibles en glucides aident à mieux contrôler le diabète de type 2, comme l'a montré une étude au cours de la dernière année..
Rendre gras les glucides?
Il n’est pas facile de répondre à la question de savoir si les glucides font grossir. Dans un rapport du "Rheinische Post" (RP), Andreas Pfeiffer de DIfE a déclaré: "Cela dépend des hydrates de carbone consommés".
Il y a du bon et du mauvais. Les glucides bons ou complexes sont donc constitués de longues chaînes de sucres et sont digérés lentement. Par conséquent, le taux de sucre dans le sang reste relativement stable et les fringales sont évitées. Les glucides complexes sont inclus dans les grains entiers, entre autres.
Les glucides mauvais, voire simples, qui consistent en de courtes chaînes de sucre, sont digérés rapidement et passent rapidement dans le sang. Le corps doit libérer de l'insuline afin de se stabiliser, puis d'abaisser le taux de sucre dans le sang, qui augmente rapidement après la consommation de ces glucides..
Comme expliqué dans le rapport RP, cet excès d'insuline peut bloquer la combustion des graisses et vous redonner faim. Les glucides simples sont à peine présents dans les aliments naturels, mais se trouvent notamment dans les sucreries, les gâteaux et le pain blanc.
Fournisseurs d'énergie sains
Ne pas utiliser les glucides complètement, cela ne fonctionnera pas sur "Low Carb" et sa quantité sera réduite. Antje Gahl, écotrophologue chez DGE, a déclaré: "La proportion varie entre 20 et 45% en fonction des cas." Cela devrait être constitué des bons glucides..
Les produits à grains entiers tels que le pain complet, les pâtes ou le riz, mais aussi les légumineuses telles que les pois chiches, le soja ou les lentilles sont des sources d’énergie saines. "Ils fournissent beaucoup de fibres qui vous satureront longtemps", déclare Pfeiffer..
Selon les experts, les graines de citrouille, les noix, le gruau et le son de blé sont également recommandés. Bien que ces aliments contiennent également des glucides, ils sont complexes. De plus, leur part est faible. "Par contre, un morceau de gâteau au crumble, composé principalement de farine, de sucre et de beurre, fournit beaucoup de glucides simples et mauvais", a expliqué Pfeiffer.
Sur le solde total est important
Lorsqu'on lui a demandé si le «faible taux de glucides» contribuait à la perte de poids, Mme Gahl a déclaré: «Tout dépend du bilan énergétique global.» Si seulement la consommation de glucides est limitée, mais que les autres produits énergétiques ne sont pas pris en compte, pas un gramme.
"Currywurst sans frites ne suffit pas", dit Gahl. Dans un «régime alimentaire faible en glucides», il faut absolument prendre des bonnes graisses. Pfeiffer recommande les graisses végétales telles que le colza ou l'huile d'olive. Selon le médecin, le médecin a déclaré: "Les huiles tropicales, à savoir l'huile de coco et l'huile de palme, doivent être évitées." Elles contiennent trop d'acides gras saturés..
Il ne devrait généralement pas être consommé plus de 300 grammes par semaine, avec du poisson et des légumes, il n'y a pas de restriction. En raison du fructose contenu dans les fruits, il ne faut pas dépasser 300 grammes par jour. Et les boissons comme les sodas, les jus de fruits ou les boissons alcoolisées devraient être tabous dans le menu "low carb". (Ad)