7 au lieu de cinq portions de fruits et légumes

Une étude recommande sept portions de fruits et de légumes par jour

02/04/2014

Une recommandation diététique commune est de manger cinq portions de fruits et de légumes par jour. Cependant, selon une nouvelle étude, il serait encore mieux de vous protéger des maladies cardiovasculaires si vous prenez sept portions par jour. Cependant, il doit s'agir de produits frais.

Sept au lieu de cinq portions de fruits et légumes par jour
La Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande de consommer cinq portions de fruits et légumes par jour. Selon la DGE, pour des raisons de santé, il devrait contenir au moins 400 grammes de légumes et 250 grammes de fruits par jour. D'autres pays, tels que le Royaume-Uni, ont formulé des recommandations similaires. Celles-ci sont basées sur les conclusions d’anciennes études d’observation, selon lesquelles un régime riche en fruits et en légumes protège contre les maladies cardiovasculaires. Des chercheurs du Royaume-Uni en viennent toutefois à la conclusion que sept parties devraient être utilisées pour obtenir un effet protecteur encore plus important. L'équipe autour de Oyinlola Oyebode de l'University College London a rendu compte de ses découvertes dans le magazine Science. „Journal d'épidémiologie et de santé communautaire“.

Le taux de mortalité diminue avec la consommation accrue de fruits et légumes
Les scientifiques ont interrogé environ 65 200 participants dans le cadre de leur étude. Les données ont été collectées sur l'âge, le sexe, l'indice de masse corporelle (IMC) et le niveau d'éducation. En outre, des questions ont été posées sur l'activité physique, la consommation de cigarettes et d'alcool, ainsi que sur la consommation de fruits et de légumes. Il ne s'agissait pas seulement de savoir combien les participants en mangeaient, mais aussi de quel type et sous quelle forme, par exemple, des fruits frais ou en conserve, des jus de fruits ou des smoothies. Au départ, l’âge moyen était légèrement inférieur à 57 ans. 56% avaient plus de femmes que d'hommes. Au cours des huit années environ où les participants ont été observés, 4 399 personnes au total sont décédées. La proportion de ceux qui ne mangeaient qu'une portion de fruits et de légumes par jour était de huit pour cent. Dans le groupe où la consommation de fruits et de légumes était la plus élevée (sept portions et plus), cette proportion n'était que de quatre pour cent. Bien que les résultats ne prouvent pas clairement que le régime est responsable de la baisse de la mortalité, les données de l’étude suggèrent de l’accepter..

Les légumes et la salade sont plus efficaces que les fruits
Cependant, les chercheurs n'étaient pas seulement responsables de la consommation de fruits et légumes pour cet effet. Au lieu de cela, il a été observé que les personnes ayant une alimentation saine et équilibrée fument aussi moins et mènent une vie plus saine. Cependant, même en tenant compte de ces facteurs, les médecins concluent que les sujets qui consomment au moins sept portions de fruits et de légumes présentent un risque de décès plus faible de 42% au cours de la période de l'étude par rapport à ceux qui en consomment moins. Il est également intéressant de noter que la consommation de légumes et de salade était davantage associée à des taux de mortalité inférieurs à la consommation de fruits. Et les fruits en conserve ou les fruits congelés regroupés dans une catégorie étaient même associés à une légère augmentation du risque de décès.

Les smoothies et les jus contiennent beaucoup de sucre
Dans un commentaire à ce sujet, mes scientifiques disent que le sucre ajouté dans les fruits en conserve pourrait en être la cause. À son avis, la nouvelle étude confirme également l'opinion selon laquelle il ne faut plus inclure les jus de fruits dans les cinq portions quotidiennes de fruits et de légumes. Comme les jus, les smoothies et les fruits secs contiennent beaucoup de sucre, ils n’ont pas d’effet positif sur le taux de mortalité. Mais Oyebode et ses collègues sont un peu plus réservés. L'augmentation de la mortalité pourrait également être due à d'autres facteurs dans le cas des fruits en conserve. Il serait concevable, par exemple, que les personnes qui disposent de peu de temps libre et qui sont donc plus stressées se tournent davantage vers les fruits en conserve que vers les fruits frais..

Couper les petits fruits et légumes pour les collations
Afin d'obtenir votre quantité quotidienne de fruits et légumes, il peut être utile de les incorporer à chaque repas. Il a le goût de fruits pour le petit-déjeuner et avec une salade, vous pouvez compléter le déjeuner. Il est également judicieux de couper des fruits et des légumes pour les collations. Ainsi, la consommation est plus facile lorsque vous travaillez sur l'ordinateur ou regardez la télévision. Pour le dîner puis radis, tomates ou tranches de concombre sur le pain et la dose quotidienne est atteinte. Que ce soit sur un repas principal ou sur plusieurs plats d'accompagnement et collations: important, la quantité totale recommandée. (Sb)