5 barres de chocolat par jour? Klaus Wührer critique les recommandations alimentaires officielles

Combien de nourriture est en bonne santé? Et que peut-on recommander à une personne? Klaus Wührer, dans son nouveau livre "Prophylaxie et thérapie par un régime approprié", remet en question de nombreuses recommandations nutritionnelles. La "recommandation diététique officielle basée sur les aliments à base d’amidon (pain, pâtes, riz, pommes de terre) est fondamentalement erronée". Et pourtant, Wührer affirme que les recommandations sont même "pro-inflammatoires et dangereuses pour la santé".

De grandes quantités de sucre nuisent à votre santé. Le surpoids, le diabète, l'hypertension artérielle, mais aussi les maladies rhumatismales et les douleurs chroniques ont pour origine le régime alimentaire déficient en sucre. Néanmoins, la Société allemande pour la nutrition (= DGE) recommande la quantité de sucre de 5 barres de chocolat par jour. Cette recommandation diététique officielle basée sur les aliments à base d'amidon (pain, pâtes, riz, pommes de terre) est fondamentalement erronée, favorise l'inflammation et est nocive pour la santé.!

Image: Maksim Shebeko - fotolia

Avec son livre "Prophylaxie et thérapie par un régime approprié", récemment publié, Klaus Wührer conteste cette recommandation en invoquant des faits imbattables. La danse biblique autour du GOLDEN CALF se répète à l’époque moderne en ce qui concerne les «glucides lents, sains, nutritifs et sains des céréales, du riz et des pommes de terre». Klaus Wührer extrait le mollet doré du grain entier du socle et montre ce qu’il contient réellement: L’ingrédient principal des céréales, du riz et des pommes de terre est l’amidon:

- L'amidon est du dextrose! - L'amidon de grains entiers apparaît aussi rapidement dans le sang que le sucre de table brut (indice glycémique). - Cela signifie qu'après une portion d'amidon (pain, pâtes, riz, pommes de terre), la charge de sucre dans le sang atteint 1,5 bar de chocolat. - Les aliments à base d’amidon ne sont pas riches en nutriments. Le chocolat au lait contient même plus de nutriments que le pain complet «veau d'or» (code fédéral de l'alimentation). - Ainsi, vous consommez avec "des glucides à chaîne longue, sains, lents, riches en nutriments" la quantité de sucre à partir de 5 barres de chocolat par jour - et cela est officiellement considéré comme sain. Comme la charge de sucre dans le sang de l'amidon est similaire à celle du sucre brut, l'amidon cause autant de charges et de dommages que le sucre de table - l'amidon est du sucre. !

PS: En passant, la DGE affirme n'avoir aucune "justification scientifique du contenu énergétique optimal des éléments nutritifs qui fournissent de l'énergie" (voir Position de la DGE: valeurs guides pour l'apport énergétique provenant des glucides et des lipides). (Sb, h)

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