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Congélation: un excellent moyen de rendre les aliments plus durables

Il existe de nombreux avis et mythes sur la congélation. Le fait est que la plupart des aliments dans le compartiment congélateur durent plus longtemps. En outre, la congélation des aliments peut réduire les déchets, car de nombreux aliments sont jetés, ce qui est vraiment dommage pour les déchets. Par stockage à -18 degrés Celsius, la proportion d'eau dans les produits gèle. Cela préserve bien l'apparence, le goût et les nutriments et réduit les activités des micro-organismes qui causent la pourriture des aliments à l'état normal.

Quels aliments peuvent être bien congelés?

En particulier, les aliments avec une teneur en eau pas trop élevée peuvent être bien congelés. Ceux-ci comprennent des légumes tels que les haricots, les pois, les herbes et les carottes, ainsi que la viande, la volaille et le poisson. Même le pain, les petits pains, les gâteaux et les plats cuisinés peuvent être congelés au congélateur sans hésitation. Mais tous les aliments ne sont pas bons pour la congélation. Si la teneur en eau est trop élevée, les aliments deviennent détrempés lors de la décongélation et perdent leur consistance typique. Cela comprend, par exemple, les légumes tels que les concombres, les tomates crues, la laitue, les pommes de terre et les oignons crus, ainsi que les fruits tels que les pastèques, les raisins, les pommes et les poires crues. Les produits laitiers sont également impropres à la congélation car beaucoup de ces produits floculent lors de la décongélation. (Vb)

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