Ingrédients de prunes, applications et préparation

Les prunes ont un goût sucré et stimulent la digestion

La prune commerciale est un croisement entre la prune cerise et l'épinette noire. La majeure partie de la culture du monde a lieu en Chine. Bien que les fruits du prunier contiennent principalement de l’eau, ils contiennent également des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Ils favorisent la digestion et nettoient l'intestin.

contenu

• Les prunes ont un goût sucré et stimulent la digestion
• ingrédients
• Énergie douce
• Effet et application
• Achetez des prunes - que devriez-vous considérer?
• Beaucoup de prunes
• Prunes biologiquement considérées
• Prunes séchées
• Pruneaux contre les flatulences
• Pruneaux contre la constipation
• Aide à la perte de poids
• Prunes dans la cuisine
• confiture de prunes

ingrédients

Les prunes fournissent de nombreuses vitamines, notamment:

• Provitamine A,
• différentes vitamines B,
• Vitamine c,
• Vitamine D,
• Vitamine E et
• Vitamine K.

Bien que la vitamine C ne soit pas aussi abondante que les cerises, les prunes fournissent un large éventail de vitamines..

Les prunes contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux. (Image: Markus Mainka / fotolia.com)

Aux minéraux ils contiennent:

• sodium,
• potassium,
• calcium,
• magnésium,
• phosphore,
• soufre,
• chlorure,
• zinc,
• cuivre,
• manganèse,
• fluorure,
• Iodure aussi
• Oligo-éléments de fer, zinc, cuivre, manganèse, fluorure et iodure.

Énergie douce

Les prunes fournissent beaucoup de fructose, fournissent de l'énergie si rapidement et conviennent bien aux athlètes ainsi qu'à l'activité physique en général. Les prunes séchées sont une excellente collation pour les longues randonnées. En raison de leur teneur élevée en sucre, les prunes sont également plus riches en calories que les autres fruits: 100 grammes contiennent environ 47 calories, les pruneaux même 225 calories. Cependant, ceux qui souffrent d'intolérance au fructose ne doivent pas manger de prunes - des douleurs à l'estomac et des diarrhées peuvent en résulter.

Effet et application

Les prunes aident à lutter contre la constipation et sont un laxatif naturel. Ils ont également un effet diurétique. Ils contiennent de la cellulose et de la pectine, et les fibres gonflent dans l'intestin. De plus, les fibres non digestibles nettoient l'intestin des déchets. Indirectement, ils aident même à prévenir le cancer. La fibre contribue également à réduire le taux de cholestérol.

Dans les remèdes populaires, les prunes étaient un remède contre les problèmes de foie et de goutte. L'effet diurétique est utile pour éliminer l'acide urique, qui favorise la goutte, hors du corps. Le débit urinaire, augmenté par les prunes, soulage également les reins. La vitamine E contenue dans les prunes favorise la formation de collagène dans la peau et la resserre. En outre, elle prévient les rides..

Achetez des prunes - que devriez-vous considérer?

Les prunes mûres sont fermes, trop molles et souvent attaquées par des vers. Vous devez conserver les prunes au frais et à l'ombre et manger rapidement. Juste avant le repas, lavez les fruits, sinon vous retirerez également la couche protectrice qui retiendra l'humidité..
Astuce: lorsque vous les coupez à la couture, vous divisez les fruits en deux moitiés. Vous pouvez donc résoudre le cœur de la pulpe.

La prune connaît de nombreuses sous-espèces, telles que la mirabelle ou le pruneau, qui comprend également la Reineclaude, plus jaunâtre. (Image: petrabarz / fotolia.com)

Beaucoup de prunes

Prune fait référence à une variété de drupes similaires. Les différences de taille, de goût, de forme et de couleur sont grandes. Ceux-ci incluent les prunes, les pruneaux, les prunes, les prunes japonaises et les prunes des cerises.

Les vraies prunes sont ovales ou rondes, une couture va de la tige à la partie inférieure de la pierre. La pulpe est ferme, verte à jaune, juteuse et douce. La pierre ne peut pas être résolue facilement. Les prunes sont plus douces et plus plates, leur pierre est allongée et se détache facilement du fruit. Nous continuons à différencier: prunes d’avoine, demi-prunes, mirabelles, spartes, renversements, prunes, pemsen et zwispitz ainsi que bidling.

La prune taillée a son origine quelque part entre le Caucase et le Maroc, et sa propagation en Allemagne remonte à un hybride de prunelle à prunellier et de prunelle cerise. Les Romains les firent traverser les Alpes jusqu'en Europe centrale au premier siècle avant notre ère. Déjà dans l'Antiquité, la prune était un remède populaire contre la constipation.

Prunes biologiquement considérées

Les pruniers ont une croissance vigoureuse et peuvent atteindre dix mètres de haut. Les mirabelles restent nettement plus petites. L'écorce est brun grisâtre et lisse. Les prunes et la prunelle ont des épines, les formes cultivées non. Les prunes appartiennent au fruit à noyau, les fruits ont un noyau, qui prend la forme d'une ellipse de prunes en boule, peut être plat ou bossu et contient une graine amère. Le bois de prunier est dense, dur et peut être séché intensivement.

Prunes séchées

Les pruneaux sont particulièrement populaires séchés comme collation. Ce fruit séché sulfurisé est idéal pour les longues randonnées. Les fibres favorisent l'équilibre gastro-intestinal et retiennent l'eau dans le corps. En conséquence, l'intestin fonctionne plus rapidement et le risque de constipation disparaît. Les prunes séchées saturent rapidement de fibres. Malgré leur teneur élevée en calories, ils constituent donc un bon complément à un régime: ils arrêtent les fringales. De plus, les pruneaux contiennent moins de calories que les barres granola ou le chocolat.

Les pruneaux contiennent également davantage de substances précieuses que les fruits frais, car l'élimination de l'eau augmente la concentration de vitamines et de minéraux. Cependant, le composé soufré des prunes sulfurisées détruit la vitamine B1. Pour vous nourrir, vous devez manger les prunes fraîches.

Pruneaux contre les flatulences

La flatulence n'est pas une maladie, mais c'est désagréable. Il se produit lorsque les gaz s'accumulent dans l'intestin. Les pruneaux contiennent des phénols qui régulent ces flatulences. Les fruits secs nettoient également le système digestif. Mais voici la règle: gardez votre mesure. Si vous mangez plus de 150 grammes de pruneaux par jour, le fruit se gonflera tellement dans votre estomac que les ballonnements pourraient augmenter et provoquer des maux d'estomac..

La récolte des prunes a lieu entre fin juillet et septembre. (Image: Branko Srot / fotolia.com)

Pruneaux contre la constipation

Les prunes séchées sont un remède de premier choix contre la constipation. Cela est dû au fait que les mouvements du gros et du petit intestin sont trop lents et manquent à présent des enzymes pour mettre en œuvre la prise alimentaire. Les pruneaux en modération peuvent compenser ce dysfonctionnement. Pour arrêter la paresse intestinale, prenez beaucoup d’eau avec les fruits secs. Le traitement dure généralement un à deux jours. Les prunes gonflent, stimulant l'activité intestinale, et les muscles travaillent à nouveau, amenant les restes obstruant l'intestin à la sortie.

Au fait: vous pouvez consommer les fruits séchés plus facilement si vous les mettez dans de l'eau pendant la nuit. Il est préférable de manger les fruits secs avant le petit-déjeuner, de boire un à deux verres d'eau. Trois pruneaux par repas suffisent amplement pour stimuler la digestion. L'eau adoucit le fauteuil, ce qui facilite la défécation.

Aide à la perte de poids

Les fibres des pruneaux saturent rapidement et durablement. En raison de leur douceur, les pruneaux sont une bonne alternative aux engraisseurs sucrés.

Prunes dans la cuisine

Les prunes sont parmi les aliments les plus polyvalents. Ils s'accrochent au sel et à l'acide, pour accompagner le porc rôti gras en dessert. De plus, leur arôme sucré rend souvent les repas copieux digestibles. Les pruneaux secs frits au bacon sont des mets délicats pour les réceptions, les prunes séchées s'harmonisent avec les gâteaux, les tartes et les casseroles sucrées. Dans les bonbons, les prunes remplacent le sucre ajouté.

Les prunes créent un contraste délicat en combinaison avec le fromage. Vous pouvez donc retirer le noyau de pruneaux et le remplacer par un morceau de fromage bleu. Ou vous mettez les oignons avec le fromage au porto. La tarte au fromage féta va aussi bien avec les pruneaux. Les prunes s'harmonisent avec la cannelle, divers mélanges au curry, le curcuma, le gingembre et le thym.

Les prunes sont excellentes pour la cuisson. Vous n'avez besoin d'aucun gras, car les prunes restent molles dans leur propre jus et conservent leur consistance. Ils cuisent les prunes pendant environ 20 minutes à 180 degrés Celsius. Les pruneaux sont soit dégustés soit servis comme cerise sur le gâteau avec des puddings, du riz au lait, du pouding à la semoule ou de la glace à la vanille.

Pour utiliser les bienfaits des ingrédients de la prune également en hiver, la confiture de prunes est très bonne. (Image: juefraphoto / fotolia.com)

confiture de prunes

La saison de récolte des prunes est courte, de la deuxième quinzaine de juillet à septembre. Afin de préserver les nutriments même et surtout en hiver, la confiture de prunes offre. Ceci est également connu comme miel de prune ou gel de compression. Il sert de tartinade ou de garniture, mais enrichit également les sauces ou peut être utilisé comme marinade pour les rôtis.

Ils ont besoin de prunes très mûres et sucrées. Ceux-ci, les hacher et les mélanger trois à un avec du sucre. Ensuite, laissez le mélange reposer pendant une journée. Le sucre a maintenant extrait le plus de jus des cellules. Cuire le tout à feu moyen pendant environ trois heures, remuer régulièrement et terminer lorsque la masse est devenue sombre. La cannelle, les clous de girofle et l'anis étoilé sont parfaits pour l'assaisonnement. Remplissez le pot avec des verres qui ont été rincés à l'eau bouillante. Cela dure des années. (Dr. Utz Anhalt)