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Pissenlit - application, recettes et science médicale
- Le pissenlit est une plante pionnière et rudérale. Ses racines tapissent jusqu'à deux mètres de profondeur et atteignent également le lixiviat.
- Le pissenlit contient beaucoup de potassium, stimule la digestion et aide à traiter les problèmes de foie et de vésicule biliaire. Il inhibe la croissance des tumeurs malignes.
- Le pissenlit peut être traité de différentes manières, par exemple en miel ou en salade.
contenu
- ingrédients
- effet
- applications
- Biologie du pissenlit
- Pissenlits dans la cuisine
ingrédients
Le pissenlit contient des caroténoïdes, de la phylostérine, de la choline et des tanins. La racine contient la alcaloïde taraxine et la substance amère taraxacine. Dans la racine, les scientifiques ont détecté des antimicrobiens, ainsi que des acides phénoliques et des flavonoïdes. Principalement présents: esters d’inositol phénoliques, acétates de triterpènes et sesquiterpénoïdes.
Le pissenlit est non seulement une excellente salade, mais il est également efficace comme remède. Il contient beaucoup de potassium, stimule la digestion et aide à traiter les problèmes de foie et de vésicule biliaire. (Image: Swapan / fotolia.com) Extrêmement beaucoup de potassium
La concentration en potassium est particulièrement élevée: jusqu'à 4,5%. Cela rend le pissenlit particulièrement bien adapté pour équilibrer les fonctions des reins, réguler l'équilibre hydrique dans le corps et équilibrer les acides et les bases. Nos muscles ne peuvent pas travailler sans potassium.
Le pissenlit inhibe également le développement de cellules cancéreuses dans le sein, la prostate, le foie et le sang.
effet
Les substances amères de la plante favorisent la sécrétion des glandes digestives. Le pissenlit nettoie le corps et stimule les fonctions du foie, des reins, des intestins et de la bile, favorise la digestion et l'appétit, a un effet laxatif et soulage la douleur causée par les hémorroïdes. La plante aide à lutter contre les ballonnements et les flatulences.
Le pissenlit a un effet hématopoïétique et tonifiant, contre la toux, la brochite et la fièvre, ainsi que contre la faiblesse de l'estomac et les affections rhumatismales.
La médecine traditionnelle utilise également la plante pour conduire l'urine et stimuler le flux de sueur. Bien que ces effets ne soient pas scientifiquement prouvés, ils pourraient être dus à la teneur élevée en potassium.
En guise de remède à la maison, le pissenlit est utilisé contre: les verrues, l'eczéma, les boutons, l'acné, les cors et les éruptions cutanées..
Dans les maladies graves, le pissenlit est un remède contre la faiblesse du foie, la jaunisse et les calculs biliaires, la goutte, la faiblesse biliaire, les calculs rénaux, l'artériosclérose, l'hydropisie et les maladies chroniques des articulations..
applications
Lorsque le pissenlit recouvre l'application en tant que plante médicinale avec la consommation en tant qu'aliment. Les têtes de fleurs peuvent être mises dans l'huile, les jeunes feuilles ont un goût cuit ou cru en salade et nettoient ainsi l'organisme. Les racines grillées servaient à nos ancêtres de substituts au café et contenaient également plus de substances cicatrisantes que les feuilles.
Les têtes de fleurs peuvent être mises dans l'huile, les jeunes feuilles ont un goût cuit ou cru en salade et nettoient ainsi l'organisme. Les racines grillées servaient à nos ancêtres de substituts au café. (Image: creativefamily / fotolia.com) En interne, nous utilisons le rhizome. À partir du jus pressé, nous buvons jusqu'à quatre cuillerées à soupe par jour. À partir de la racine séchée, nous pouvons tirer trois grammes dans 100 millilitres d'eau et boire au maximum quatre tasses par jour - mais pas directement avant ou après le repas. Une teinture est appliquée avec 20 grammes de racine par 100 millilitres d’alcool à 20% pendant deux semaines. Parmi ceux-ci, les adultes peuvent également prendre jusqu'à quatre cuillères à soupe par jour.
Biologie du pissenlit
Tout le monde sait à quoi ressemble le pissenlit. Biologiquement parlant, il s’agit d’une plante vivace qui forme un porte-greffe cylindrique qui se termine par une racine pivotante. Il est charnu et brun foncé à noir. La racine, jusqu'à deux mètres de profondeur, rend non seulement la famille des pâquerettes résistante aux prédateurs, qui ne consomment habituellement que les feuilles, mais laissent la racine intacte, mais permettent également à la plante de puiser dans des ressources en eau plus profondes. Le pissenlit est donc polyvalent: il pousse dans toute l'Europe, dans les prés, les pâturages, les bords de route, dans les biotopes, les jardins et les champs..
Feuilles vertes en dents de scie
Les tiges sont creuses à l'intérieur, ne portent pas de feuilles et poussent jusqu'à 40 centimètres de hauteur. Si elles sont coupées, le jus blanc typique sort. Il apporta à l'usine le nom de Milchblume. Le jus de lait est présent dans toutes les parties de la plante. Les feuilles se tiennent debout dans une rosette ou se trouvent sur le sol. Ils sont en forme de lancette avec des incisions éponymes rappelant une lame de scie - ou "pissenlit".
Fleurs jaunes d'or
Les fleurs jaune d'or sont dans des tasses ensemble, et chacune individuellement au sommet d'une tige. Les fleurs sont appelées fleurons, parce que les pétales ont la forme d'une langue. Ils sont entourés de bractées, petites et triangulaires à l’extérieur, courbées vers l’extérieur et allongées.
Le fruit a finalement la forme d'un fuseau avec une base pointue et une longue tige au sommet, où il y a une couronne de cheveux. Leurs soies sont horizontalement comme "parapluie".
Les racines, qui atteignent deux mètres de profondeur, rendent non seulement la famille des pâquerettes résistante aux prédateurs - qui ne consomment habituellement que les feuilles, mais laissent la racine intacte - elles permettent également à la plante de puiser dans des ressources en eau plus profondes. (Image: Madeleine Steinbach / fotolia.com) taxonomie
Le pissenlit est un mystère biologique. Il y a des plantes qui produisent des graines sans fertilisation et ainsi cloner la plante mère, et d'autres qui se fertilisent les unes les autres. Les deux se trouvent dans les mêmes populations. Les différentes formes de reproduction justifient de partir d’espèces clairement différenciées. Soit ils s’hybrident constamment, soit nous considérons toutes les plantes de pissenlit comme une espèce majeure..
propagation
Le pissenlit est originaire d’Europe et d’Asie occidentale, mais a été transporté par des êtres humains dans tout l’hémisphère Nord. Il pousse même au sud de l’équateur. Le pissenlit est une plante classique rurale et pionnière. Il pousse dans les fissures, les éboulis et les jachères.
Il résiste à des températures moyennes de 5 à 26 degrés et à un pH de 4,2 à 8,3. En haute montagne, il se heurte à 2800 mètres d'altitude.
Vache à fleurs et tondeuse
Ce Hansdampf porte sur tous les prés, sa distribution appropriée, divers noms. Seule la langue allemande en connaît plusieurs dizaines. La fleur de vache est appelée le pissenlit parce que le bétail au pâturage l'aime et préfère le gazon banal. Les noms Maiblume et Maischöpfl rappellent que les graines de la plante volent dans les airs ce mois-ci. "Le pissenlit" provient de la graine de vol unique en son genre, assis sur une tige comme un parapluie de voile et emporté par le vent vers de possibles sites germinaux. Soufflant les enfants maintenant comme le vent, ils voient les graines voler. Son effet diurétique se reflète dans des noms tels que «lit au lit», «lit pisse», «pantoufle», «fleur de pisse», «pisse» ou «pisser»..
Le nom de pissenlit provient des graines de vol uniques, qui reposent sur une tige ressemblant à un parapluie de navigation et sont transportées par le vent vers d’éventuels sites germinaux. Soufflant les enfants maintenant comme le vent, ils voient les graines voler. (Image: Aliaksei Lasevich / fotolia.com) confusion
Le pissenlit ordinaire se confond facilement avec ses parents du genre Taraxum. Même le porcelet commun est superficiellement très similaire. Mais il n'a pas d'inflorescences creuses. De plus, les graines des porcelets ne portent pas de parapluies volants et ne sont pas assis sur une tige.
Bienenweide
Le pissenlit pousse tôt et fleurit en avril. C'est un important pâturage pour insectes. Sur le plan économique, la plante revêt une grande importance car, lorsqu'elle est présente en masse, elle garantit une récolte précoce du miel. Le miel de pissenlit est également précieux avec son goût fort et sec, sa couleur dorée et sa consistance visqueuse.
Pissenlits dans la cuisine
Le pissenlit est polyvalent dans la cuisine. Les fleurs servent de base à une gelée mielleuse ou au sirop de pissenlit et donc à une pâte sucrée et épicée. Les jeunes feuilles sont cuites dans le sud de l'Allemagne et servies avec du bacon frit et une sauce à la crème. Les racines sont également comestibles, peuvent être cuites, grillées ou préparées en salade. Après la Seconde Guerre mondiale, une poudre de racine séchée servait de substitut au café.
salade de pissenlit
Pour une salade de pissenlit, nous recueillons des jeunes feuilles de pissenlit dans des prairies non fertilisées et non près des routes. Nous avons coupé un oignon en fins cubes et aussi une gousse d'ail.
Nous lavons les feuilles très soigneusement, car le pissenlit est plein de terre et de pierres. Nous mettons les feuilles lavées dans de l'eau tiède afin que le goût amer se ramollisse. Attention: Si vous utilisez le pissenlit en tant que médicament pour stimuler la digestion, évitez de le plonger dans l'eau, car ce sont ces substances amères qui favorisent la sécrétion des glandes digestives. Nous vidons l'eau après dix minutes et répétons le processus.
Pour la sauce, nous mélangeons un peu de vinaigre et de crème sure avec deux cuillères à café de sucre ou mieux la quantité appropriée de stevia. Vous pouvez également utiliser du miel, la seule chose importante est d'équilibrer le goût âpre. Maintenant, nous coupons les feuilles en petits morceaux et les mettons sous la sauce. Bon appétit (Dr Utz Anhalt)