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Honeywort - application, effets et recettes
contenu
- Affiche recherchée pour Honeywort
- herbes portrait
- Ingrédients et effets
- nutriments
- Études sur l'efficacité de Stevia
- Application et dosage
- Honeywort comme substitut de sucre
- Utilisation à base de plantes médicinales de Stevia
- Produits cosmétiques naturels de Stevia
- effets secondaires
Attention, risque de confusion: Honeywort n'est pas le même chéri. Bien que Stevia rebaudiana, en raison de son goût sucré prononcé, soit couramment appelée herbe douce ou feuille sucrée, il s’agit d’une plante très différente, à savoir l’herbe douce aztèque (Lippia dulcis). Ceci est également caractérisé par une douceur aromatique, mais appartient à une famille de plantes complètement différente et se distingue également par son effet curatif de la stevia..
Affiche recherchée pour Honeywort
Nom scientifique: Stevia rebaudiana
genre végétal: Stevia (Melaleuca)
famille de plantes: Compositae (Asteraceae)
Nom folklorique: Herbe douce, feuille douce, Ka'a He'ẽ
occurrence: Amérique du Sud, Paraguay, Brésil
domaines d'application:
- inflammation
- problèmes de poids
- Maladies cardiaques et vasculaires
- les maladies infectieuses
- troubles métaboliques
- problèmes digestifs
- maladie dentaire
Parties de plantes usagées: Feuilles
La stévia n'est pas seulement un édulcorant de remplacement, la plante Honeywort apporte également de nombreux effets curatifs, notamment en matière de santé cardiovasculaire et vasculaire. (Image: oxie99 / fotolia.com) herbes portrait
Les astéracées telles que Stevia ont en commun le fait qu'elles forment généralement de très gracieuses fleurs de rayons ou de rayons qui rappellent au spectateur les étoiles ou le soleil. En raison de leur valeur ornementale, les astéracées sont très souvent utilisées comme élément décoratif dans le jardin. En revanche, chez les abeilles, l’intérêt est plutôt moindre dans les fleurs de la plante. Bien que les petites ombelles blanches atteignant jusqu’à un mètre de stevie soient également belles dans leur vert natal, elles ne sont pas particulièrement rustiques en raison de leur origine subtropicale et ne sont donc, le cas échéant, que comme plantes annuelles en plein air ou en culture.
En outre, les stévias sont beaucoup plus importants à cause de leurs feuilles, car ils contiennent les ingrédients sucrés de la plante, ce qui en fait un substitut du sucre chaud dans la cuisine. Dans sa forme pure, les feuilles de miel sont environ 30 fois plus sucrées que le sucre de betterave classique. En extrayant le stévioside, l’ingrédient responsable de la douceur des plantes, il a même un pouvoir sucrant 150 à 300 fois supérieur.
Pour en savoir plus: Avec seulement 100 grammes de feuilles de Stevia, vous pouvez édulcorer 180 litres de thé entier. Les ingrédients sucrés des feuilles, contrairement au sucre de table, ne causent pas de carie et ne conviennent même pas au diabète.
Stevia rebaudiana est originaire de la frontière sud-américaine entre le Paraguay et le Brésil. L'édulcorant naturel y est utilisé depuis des siècles. Par exemple, les peuples autochtones des deux pays ont tendance à adoucir leur thé avec du maté. Mais l'effet sucrant n'est pas la seule particularité que les indigènes du Paraguay et du Brésil ont trouvée sur les feuilles de la stévia. Surtout, le peuple guaraní, qui a donné son nom à la guarana aux baies santé, a également apprécié les propriétés médicinales de la miel. C'est également dû à l'épithète de la plante "herbe douce", qui dérive du nom populaire de la plante Ka'a He'ẽ.
Dans le cadre de leur médecine traditionnelle connu le Guaraní Stevia en particulier pour le traitement et la prévention des maladies cardiovasculaires telles que l'hypertension artérielle ou l'insuffisance cardiaque. Mais aussi le surpoids et les indigestions telles que les brûlures d'estomac ont été traités avec de la stevia. De plus, on pense que la miel a un effet améliorant la fertilité, bien qu'aucune étude fiable ne puisse le confirmer. Par ailleurs, la plupart des autres effets curatifs dits bénéfiques pour la stevia sont relativement bien documentés. C'est pourquoi, outre son rôle d'édulcorant naturel, il est également utilisé aujourd'hui pour les problèmes de santé suivants:
- Maladies chroniques des organes digestifs (par exemple, maladie inflammatoire chronique de l'intestin, maladie du foie ou des reins)
- Maladies cardiovasculaires (p. Ex. Hypertension, vasoconstriction, insuffisance cardiaque, œdème ou maladie veineuse),
- Maladies infectieuses (par exemple, infections bactériennes ou infections fongiques),
- maladies systémiques (p. ex., diabète, goutte ou surpoids),
- Maladies dentaires - également préventives (par exemple caries, saignements des gencives ou gingivite).
Ingrédients et effets
Le goût sucré est basé, ainsi que les propriétés cicatrisantes de Stevia, sur un mélange d'ingrédients spéciaux de la plante, composé de plus de 100 principes actifs différents. À cet égard, trois groupes d’ingrédients actifs sont particulièrement remarquables:
- flavonoïdes,
- glycosides,
- terpènes.
En outre, la stevia contient également un certain nombre de nutriments précieux qui renforcent l’effet cicatrisant de l’amarante en particulier..
flavonoïdes
En réalité, les flavonoïdes (du latin flavus pour "jaune") sont des colorants végétaux et sont donc responsables de la coloration des pétales, des feuilles et des sécrétions. Cependant, de nombreux flavonoïdes ont également des propriétés pertinentes sur le plan médical. En particulier le
- antiallergiques,
- antioxydant,
- désinfection,
- antispasmodique,
- anti-inflammatoire,
- diurétique,
- Renforcement cardiovasculaire
- et renforcement immunitaire
L'effet de nombreux flavonoïdes est connu de longue date en médecine. Dans la stévia, il est parfois possible de détecter sept composés flavonoïdes différents. L'un d'eux est la rutine. Les propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes sont particulièrement intenses dans ce flavonoïde. En outre, la rutine possède
- hémostatique,
- pour stimuler la circulation sanguine
- et force vasculaire
Propriétés qui font de la phytochimique un médicament important pour les saignements cardiovasculaires et vasculaires.
La rutine - l'un des composés flavonoïdes de la stévia - possède des propriétés hémostatiques, favorisant la circulation et renforçant les vaisseaux, ce qui en fait un produit phytochimique important dans le traitement des maladies cardiovasculaires et des saignements vasculaires. (Image: Thomas Söllner / fotolia.com) glycosides
La rutine, ainsi que les flavonoïdes en général, appartiennent aux glycosides. Ce sont des composés chimiques résultant de la combinaison d'une molécule d'alcool et d'une molécule de sucre. Outre les flavonoïdes, les groupes glycosides pertinents sur le plan médical comprennent les glycosides cardiaques et les glycosides phénoliques tels que les anthocyanes ou la salicine. Comme la rutine, ces deux groupes glycosidiques se caractérisent par leurs propriétés de guérison exceptionnelles dans les maladies cardiovasculaires. Il en va de même pour les soi-disant glycosides de stéviol - bien que sous une forme légèrement modifiée.
Les stévioglycosides constituent un groupe de glycosides qui n'a jusqu'à présent été découvert que dans la stévia. Ils forment le mélange de substances, également appelé stevia, qui est disponible dans le commerce comme édulcorant de remplacement. en particulier
- dulcoside,
- rebaudioside
- et stévioside
doivent être mentionnés en tant que composants principaux. Les deux glycosides sont caractérisés par le fait que leur effet édulcorant dépasse de 300 à 450 fois celui du sucre conventionnel. De plus, les stévioglycosides ont la réputation de soulager le métabolisme et les vaisseaux de manière particulière, voire d'être en bonne santé pour les dents. Voici comment fonctionnent les glycosides, par exemple
- abaisse la pression sanguine,
- hypoglycémiant,
- carie et inhibiteur de plaque.
En outre, ils contiennent très peu de calories et sont donc idéaux pour les personnes qui ne veulent pas renoncer à la douceur des desserts et des desserts lors de la perte de poids. En dehors de cela, même les patients diabétiques peuvent utiliser le pouvoir édulcorant de la stevia, car les glycosides qu'ils contiennent n'augmentent pas la glycémie, mais au contraire les abaissent.
Au fait: le rebaudioside, ainsi que l’addition d’espèce de l’herbe au miel "rebaudiana", a été nommé d'après son découvreur et premier scribe Ovidio Rebaudi. Le chimiste, écrivain et occultiste paraguayen fut le premier en 1900 à étudier la médecine pour la stevia.
nutriments
Les minéraux de Stevia sont également bénéfiques pour la fonction cardiovasculaire. En outre, ils renforcent le système immunitaire et favorisent la formation des os et du sang. Les minéraux contenus dans la miel sont dans ce contexte parmi les plus importants pour le maintien des fonctions corporelles mentionnées, à savoir:
- fer,
- potassium,
- calcium,
- magnésium
- et phosphore.
En outre, les propres oligo-éléments de la plante améliorent la
- chrome,
- cobalt,
- manganèse
- et silicium
les processus digestifs dans le corps, qui contribuent au bon fonctionnement des organes de l'estomac, de l'intestin, du foie et des reins. En outre, en ce qui concerne le système immunitaire, les minéraux et les propriétés antimicrobiennes et antivirales de la stevia ne sont pas les seuls à jouer un rôle. La vitamine C de la plante est considérée comme un garant du bon fonctionnement du système immunitaire. Il existe également des quantités importantes de vitamine B, qui soutient la fonction visuelle et nerveuse.
Les oligo-éléments spécifiques aux plantes tels que le chrome, le cobalt, le manganèse et le silicium améliorent les processus de digestion dans le corps, contribuant ainsi au bon fonctionnement des organes de l'estomac, de l'intestin, du foie et des reins. (Image: New Africa / fotolia.com) Études sur l'efficacité de Stevia
Que de nombreuses études scientifiques prouvent que la stévia répond effectivement à de nombreux aspects des effets curatifs rapportés. Par exemple, une étude réalisée en 2006 en Afrique du Sud a confirmé l'efficacité de la rutine sur l'œdème des jambes et de la grossesse. Des études scientifiques ont prouvé le succès du traitement du purpura par le flavonoïde. La maladie est basée sur des saignements vasculaires capillaires chroniques, qui entraînent des taches rouges sur la peau. Et même les patients présentant une inflammation intestinale, selon les études, répondent positivement à l'administration de rutine..
En parlant d'intestin: L'influence positive de Stevia sur la fonctionnalité et la santé des organes digestifs est prouvée scientifiquement par d'autres exemples. Au Mexique, les chercheurs ont pu confirmer que la stevia avait un effet préventif sur les maladies hépatiques aiguës et chroniques, ainsi que sur la réduction du stress oxydatif et le risque de processus nécrotiques et de congestion biliaire..
Le rein fait aussi bien Stevia. Selon des résultats d'études indiennes, grâce à la plante, il est non seulement possible de démontrer un effet antidiabétique, ce qui garantit que les patients diabétiques excrètent moins de sucre dans les urines. De même, la prise de feuilles de stévia réduit généralement le risque de lésions rénales. Globalement, il est donc possible d’enregistrer un effet protecteur de l’abeille contre les maladies chroniques du foie et des reins. Une équipe de recherche indienne a également découvert un résultat similaire. Elle étudie les avantages thérapeutiques de la stevia dans les maladies chroniques d'organes..
Application et dosage
La stévia peut être achetée à la fois sous forme de semences et sous forme de plantes préférées. En outre, la gamme de préparations à base de stevia est très large. De la poudre et des granules de stevia aux extraits liquides de stevia en passant par les comprimés et les capsules de stevia, les variantes sont nombreuses. De plus, l'herbe de miel est maintenant également utilisée dans l'industrie alimentaire en tant qu'additif alimentaire direct et est désignée dans le présent document sous le nom de substance électronique E 960..
Grâce à l'utilisation très répandue de la stevia aujourd'hui, un règlement de l'UE de 2011 autorisant l'horticole comme additif alimentaire. Auparavant, un groupe d'experts de l'ONU avait certifié la sécurité sanitaire de l'usine en juin 2008, ce qui facilitait grandement le commerce et la culture de la stevia en tant que culture. Cependant, il existe certaines directives de dosage. En 2004, l’OMS avait initialement fixé une dose quotidienne maximale de 2 mg de stevia par kg de poids corporel. Entre-temps, la ration journalière autorisée a été augmentée à 4 mg par kg de poids corporel.
La gamme de préparations de stévia est large. De la poudre et des granules de stevia aux extraits liquides de stevia en passant par les comprimés et les capsules de stevia, les variantes sont nombreuses. (Image: pat_hastings / fotolia.com) Conseils pour l'achat de miel
Si vous souhaitez apporter votre propre plante Stevia à la maison, vous devez faire attention à l'intégrité des feuilles lors de l'achat. Un champignon ou une maladie bactérienne de la plante pourrait, s’il est manipulé incorrectement, devenir rapidement un problème de santé si les feuilles récoltées sont consommées. En général, les plantes ne doivent pas présenter de taches décolorées pâles à blanchâtres sur la face inférieure des feuilles, car cela pourrait indiquer des maladies telles que le mildiou ou la rouille des feuilles.
En outre, une couleur verte terne de l’ensemble de la plante devrait laisser l’avis de l’acheteur. Ici, la miel était probablement trop fertilisée ou même traitée avec un mauvais engrais. Dans ce contexte, il convient également de noter que seuls des engrais organiques (tels que l'ortie, les copeaux de corne ou des engrais spéciaux pour plantes utiles et à base de plantes) peuvent être utilisés pour la culture de la stévia. Les préparations chimiques rendent la plante immangeable et mènent à une intoxication dans le pire des cas lorsqu'elle est consommée.
Un autre critère découle du rapport qualité-prix lors de l’achat de feuilles de stevia séchées. Parce que la qualité, c'est-à-dire la teneur en substance active de la plante, peut varier en fonction de la culture et des conditions du site. À titre indicatif: 1000 grammes de feuilles séchées ne devraient normalement pas coûter plus de 35 euros. De plus, il faut prêter attention aux certificats de fabrication et aux conditions de culture biologique.
allusionBien que l'offre de poudres et de pastilles de stévia soit très importante, il est conseillé d'utiliser directement les feuilles fraîches ou séchées. Parce que lors de la production de poudres et de granulés, une grande partie des principes actifs est perdue, ce qui est particulièrement désavantageux si vous souhaitez utiliser votre miel à des fins médicales ou au moins pour la promotion de la santé..
Honeywort comme substitut de sucre
L'imagination n'a pas de limites lorsque vous cuisinez avec Stevia. De toute façon, la dose journalière donnée est rarement atteinte, car les feuilles de la mélisse sont si sucrées que de petites quantités suffisent généralement pour une utilisation en cuisine..
La manière la plus traditionnelle d’utiliser la stévia dans la cuisine est certainement l’édulcorant ou le thé en général. En outre, il existe de nombreuses autres idées de recettes pour
- Des pâtisseries (comme des biscuits ou des gâteaux),
- Desserts (comme des yaourts aux fruits),
- confitures,
- chocolat,
- smoothies,
- jus de fruits,
- boissons gazeuses
- et des cocktails
.
Permis est ce que goûte. Étant donné que la miel est également très résistante à la chaleur, même les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les biscuits peuvent être sucrés avec la plante. Pour une utilisation en tant qu'ingrédient de cuisine, les feuilles sont mieux hachées finement. Un mortier est recommandé pour la production de pâte de stevia.
Permis est ce que goûte. Étant donné que la miel est très résistant à la chaleur, même les produits de boulangerie tels que les gâteaux et les biscuits peuvent être sucrés avec la plante. (Image: Yancho Zapryanov / fotolia.com) Utilisation à base de plantes médicinales de Stevia
Le thé Stevia reste la meilleure option pour un usage interne. Pour un usage externe, par exemple, pour le traitement des saignements des gencives ou de la gingivite, vous pouvez simplement laisser le thé refroidir, puis l'utiliser comme bain de bouche. Pendant ce temps, il y a même un dentifrice à la mélisse, ce qui prouve encore une fois que l'effet cicatrisant de la plante est bien présent..
Produits cosmétiques naturels de Stevia
Cet aspect de l'utilisation est particulièrement intéressant pour les femmes. Car il existe maintenant d'innombrables recettes de beauté et de cosmétiques qui s'appuient sur le pouvoir de la stevia. Par exemple, l'extrait liquide de Stevia dans
- masques,
- visage de toner,
- crèmes pour la peau
- et même des shampooings.
Pour préparer l'extrait liquide, il vous suffit de:
- 25 g de feuilles de stevia (séchées et moulues),
- 2 tasses d'eau,
- 1 casserole,
- 1 passoire à thé (serviette en lin propre facultative),
- 1 bouteille (sombre, hermétique).
Mettez l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ensuite, ajoutez les herbes de stévia moulues et laissez mijoter pendant environ trois minutes avec le couvercle fermé. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez le bouillon refroidir brièvement. Enfin, l'extrait liquide est filtré à travers un tamis ou un chiffon, placé dans une bouteille et maintenu hermétiquement au réfrigérateur..
Les cosmétiques naturels de Stevia sont particulièrement intéressants pour les femmes. En plus des masques, l'extrait liquide z. B. également être utilisé dans les crèmes pour la peau et les shampooings. (Image: verona_studio / fotolia.com) effets secondaires
Il y a eu de nombreuses discussions dans le passé sur les effets cancérogènes et génotoxiques possibles de Stevia. Cependant, ces hypothèses pourraient être réfutées dans diverses études. En outre, il n’existe jusqu’à présent aucune information connue sur les effets secondaires possibles de l’acariole. (Ma)