Douze morts de Listeria à la saucisse

Danemark: Douze décès après la consommation de saucisses contaminées par la Listeria

13/08/2014

Au Danemark, douze personnes sont probablement décédées des suites d’une infection bactérienne dans les 30 jours qui ont suivi la consommation de saucisses. Le ministère danois de l’alimentation a annoncé la fermeture de la société, dont la viande est la principale source de l’épidémie de Listeria.

La société était fermée
Selon des articles de presse, au Danemark, douze personnes sont décédées des suites d’une infection bactérienne après avoir mangé de la saucisse. Comme l'a annoncé mardi le ministère danois de l'Alimentation, la viande d'un producteur de charcuterie et de charcuteries est la principale source de l'éclosion de Listeria. „La société a donc été fermée et tous ses produits ont été retirés.“, il est dit dans un message de l'agence de presse dpa.

Douze patients sont décédés dans les 30 jours
Le Statens Serum Institute, qui étudie la cause de l'épidémie, a signalé qu'au Danemark, depuis septembre 2013, 20 personnes d'âges différents avaient été infectées par une Listeria identique, dont 15 au cours des trois derniers mois seulement. Maintenant, les mêmes bactéries ont été trouvées dans un lot de saucisses de la société. „Douze patients sont décédés dans les 30 jours suivant la date de l'essai.“ Chaque année, environ 50 personnes au Danemark sont infectées par la Listeria.

Les bactéries peuvent déclencher la listériose
La Listeria dans la nourriture est signalée à maintes reprises. Par exemple, en mars de cette année, divers produits à base de fromage en Allemagne ont été rappelés en raison d’une possible infestation par la Listeria. Les Listeria sont des bactéries qui peuvent parfois déclencher la listériose. Cette maladie infectieuse dangereuse, à déclaration obligatoire en Allemagne depuis 2001, affecte principalement les personnes ayant une faible défense physique. Au cours de la maladie, des symptômes pseudo-grippaux apparaissent généralement. Les personnes souffrant initialement souffrent de diarrhée et de douleurs abdominales graves, puis de fièvre, de graves maux de tête ou même de paralysie et de vertiges.

Les précautions doivent être suivies
Le diagnostic de listériose est parfois difficile, car il peut s'écouler jusqu'à deux mois entre l'infection et la maladie. En principe, les symptômes décrits doivent donc être pris au sérieux. Si des preuves ont été obtenues, un traitement aux antibiotiques a souvent lieu. Pour se protéger contre la listériose ou d'autres infections d'origine alimentaire, les experts recommandent de faire chauffer suffisamment d'aliments susceptibles d'être affectés. De plus, certaines précautions doivent être prises, telles que ne pas couper la viande crue avec le même couteau que la viande ou les légumes cuits. Pas assez souvent, le lavage des mains est la règle d'hygiène la plus importante. (Ad)