Deux enfants gravement malades après avoir bu du lait cru non bouilli

Deux nourrissons soupçonnés d'être malades en mangeant du lait cru
Dans le district d'Emsland, en Basse-Saxe, deux enfants seraient malades en mangeant du lait cru non bouilli. Les échantillons ont mis en évidence une forme de bactérie intestinale Escherichia coli. Les experts de la santé soulignent à plusieurs reprises que ce lait avant consommation doit nécessairement bouillir.

Deux enfants en bas âge tombent malades après avoir mangé du lait cru
Dans le district d'Emsland (Basse-Saxe), deux nourrissons sont probablement malades en mangeant du lait cru non cuit. Selon un communiqué du ministère de l'Agriculture, le lait aurait été acheté dans une ferme laitière du district d'Emsland. Les échantillons ont mis en évidence une forme de bactérie intestinale Escherichia coli. La vente de lait cru dans l'usine a été immédiatement arrêtée. Les autres maladies étaient initialement inconnues.

Dans le district d'Emsland, deux nourrissons sont probablement malades en mangeant du lait cru non bouilli. Les échantillons ont mis en évidence une forme de la bactérie intestinale Escherichia coli (EHEC). (Image: Jenny Sturm / fotolia.com)

On pense que les germes trouvés sont des bactéries EHEC
"On soupçonne que le germe trouvé est Escherichia coli entérohémorragique (EHEC), une forme rare et pathogène de la bactérie intestinale Escherichia coli", écrit le ministère..

Entre autres choses, la bactérie peut être transmise lors de la consommation de lait cru et de fromage au lait cru, mais elle peut également affecter la viande crue ou les aliments crus..

Il est fréquent qu'une infection passe relativement inaperçue. Dans la plupart des cas, des symptômes tels que fièvre, diarrhée (y compris une diarrhée sanglante), des douleurs abdominales intenses, des nausées et des vomissements sont des symptômes typiques de l'infection par l'EHEC..

"Dans de rares cas, en particulier chez les personnes immunodéprimées et les nourrissons, la maladie peut évoluer gravement, menaçant le pronostic vital", a déclaré le ministère..

Lait de la machine
Le lait cru peut souvent être acheté directement à la ferme ou peut être mis en bouteille dans les régions rurales aux soi-disant stations de remplissage de lait.

Le lait cru ne peut être livré que le jour de la récolte et le lendemain. Un refroidissement continu doit être assuré.

Comme l'indique la Farmers Association Landvolk Niedersachsen sur son site Web, "l'agriculteur au point de livraison doit joindre clairement et lisiblement la note" lait cru, bouillir avant d'être consommée ".

"Même avec la meilleure hygiène et une excellente gestion, le fardeau des germes ne peut jamais être totalement éliminé", déclare la population rurale de la Basse-Saxe.

Le lait de consommation disponible dans le commerce est généralement légèrement pasteurisé et n'a donc pas besoin d'être bouilli..

Consommer du lait non traité peut vous rendre malade
L’Institut fédéral d’évaluation des risques (BfR) a publié une déclaration selon laquelle la consommation de lait non traité peut entraîner des maladies graves.

Les experts conseillent également aux consommateurs de cuire le lait cru avant de le manger..

"Le BfR recommande également de ne pas préparer et consommer de boissons au cacao non chauffées (" froides ") ni d'autres boissons à base de lait (laits frappés) à base de lait cru, soit directement sur place, soit à la maison", indique le communiqué. (Ad)