Réduire la consommation de sucre Quand la dose quotidienne de sucre deviendra-t-elle dangereuse pour la santé?

Les sociétés professionnelles publient de nouvelles limites de sucre

De nombreuses études ont examiné les effets du sucre sur la santé au cours des dernières années. Tout le monde s'accorde sur un point: le sucre est malsain. Une consommation élevée et fréquente de sucre favorise l'apparition de caries, d'obésité, de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires. Trois sociétés médicales allemandes ont publié une recommandation sur la quantité quotidienne de sucre à ne pas dépasser pour une alimentation saine..

La Société allemande pour la nutrition (DGE), la Société allemande d'obésité (DAG) et l'Association allemande du diabète (DDG) se sont unies pour formuler une recommandation sur la consommation maximale quotidienne de sucre, qui est tout à fait sans danger pour la santé. Ils sont arrivés à la conclusion que l'énergie totale provenant de tous les sucres ne devrait pas représenter plus de dix pour cent de l'apport énergétique total de la journée. Les associations professionnelles ont récemment publié la recommandation dans un document de consensus commun.

Pas plus de dix pour cent de l'énergie quotidienne ne devrait provenir que des sucres. Ceux qui veulent réduire leur dose de sucre doivent d’abord limiter les sucreries et les boissons sucrées. (Image: Sebastian Studio / fotolia.com)

Combien de sucre est trop?

Selon la recommandation actuelle, pas plus de dix pour cent de l’énergie quotidienne ne devrait provenir que du sucre. Cela concerne tous les types de sucre, y compris les monosaccharides et les disaccharides, ainsi que le fructose naturel tel que le miel, le sirop, les jus de fruits et les concentrés de jus de fruits. Mais combien de sucre est-ce exactement? Les besoins quotidiens en calories varient d'une personne à l'autre et dépendent notamment du sexe, de la taille, du poids, de l'âge et de l'exercice physique. Avec un apport énergétique total quotidien de 2 000 kilocalories par jour, vous ne devriez pas consommer plus de 50 grammes de sucre par jour, ou 3 000 kilocalories par jour, pas plus de 75 grammes..

Nous mangeons tous trop de sucre

Grâce aux sociétés spécialisées, nous consommons tous en moyenne trop de sucre. Par exemple, les femmes âgées de 15 à 80 ans reçoivent en moyenne 14% de leur énergie sous forme de sucre et les hommes de 13% en moyenne. La consommation de sucre chez les enfants et les adolescents est particulièrement préoccupante. Voici l'énergie totale de la journée tirée en moyenne de 17,5% des sucres. Les sociétés professionnelles recommandent que tous les Allemands mangent en moyenne 25% moins de sucre.

Moins c'est plus

Les sociétés professionnelles soulignent que les nouvelles recommandations ne doivent pas être considérées comme un objectif nutritionnel souhaitable, mais comme une limite supérieure à laquelle une consommation de sucre est justifiable, afin de ne pas favoriser le développement de la carie, de l'obésité, du diabète et des maladies cardiaques. Il serait toutefois préférable de ne pas atteindre cette limite supérieure.

D'où vient tout le sucre??

Selon les sociétés professionnelles, les principales sources de revenus du sucre sont les sucreries et les boissons sucrées. Le Coca-Cola classique contient déjà 10,6 grammes de sucre par 100 millilitres. Quiconque boit un litre de coke a déjà consommé 106 grammes de sucre. Les sociétés professionnelles avertissent que la consommation de boissons sucrées est associée à des apports énergétiques élevés, sans provoquer d'effet de saturation. Cela dépasserait facilement à la fois la quantité de sucre recommandée par jour et l’énergie totale recommandée par jour..

Conseils pour réduire le sucre

La Société allemande de nutrition recommande à tous les consommateurs de consommer des aliments fortement transformés et édulcorés moins fréquemment et plus modérément. Les boissons sucrées doivent être remplacées par de l'eau ou des thés non sucrés. Avec les enfants, il faut prêter une attention particulière à la consommation de sucre, afin qu'ils ne s'habituent pas au goût sucré. (Vb)