Guide d'achat du WWF Bonne ou mauvaise viande au supermarché?

De moins en moins de personnes veulent manger de la viande ou des saucisses issues de l'élevage industriel. Mais comment les consommateurs devraient-ils savoir d'où provient la viande? Le cochon était-il heureux ou la saucisse était-elle préparée d'un point de vue écologique? Un nouveau guide d'achat WWF aidera à répondre aux questions. Mais cela ne suffit pas pour certains défenseurs des consommateurs.

La viande peut être un aliment précieux. Mais non seulement les raisons de santé parlent pour une consommation de viande consciente, mais aussi les bénéfices pour l'environnement. La plupart du soja génétiquement modifié se retrouve dans les mangeoires. Le soja est cultivé principalement en monoculture, avec des effets environnementaux négatifs. A cela s’ajoute l’utilisation de pesticides ou la pollution des eaux souterraines..

Que veut dire "moins de viande"? Et comment définissez-vous "meilleure viande"? Pour des raisons de santé, la Société allemande de nutrition recommande un maximum de 300 à 600 g de viande par semaine. La consommation moyenne par habitant en Allemagne est actuellement deux fois plus élevée. En tenant compte des limites écologiques de notre planète, il ne devrait pas dépasser 300 grammes par personne et par semaine. Afin de garantir la convivialité des recommandations du consommateur au quotidien, différentes méthodes de production, étiquettes et classes de produits ont été filtrées et rangées selon un système de feux de circulation. Il en résulte trois catégories: bon choix, deuxième choix, cher non.

Les impacts écologiques tels que les émissions de CO2, la superficie requise ou la perte de biodiversité ont été particulièrement pesés, mais l'élevage et les médicaments ont également été inclus dans les évaluations..

Ce guide d'achat est la version courte des recommandations détaillées et des enquêtes du WWF Allemagne sur la consommation de viande. Informations plus détaillées et informations générales sur www.wwf.de/fleisch ou www.iamnature.de

Un bon choix
Les produits portant le label biologique de l'UE respectent les principes d'une agriculture écologique et respectueuse des animaux conformément aux normes européennes. Dans l'ensemble, les impacts environnementaux de l'agriculture biologique sont beaucoup plus positifs que ceux de l'agriculture conventionnelle. Les animaux ont généralement un environnement plus diversifié avec la lumière du jour et de l'air frais et plus d'espace que l'élevage conventionnel. Il y a beaucoup moins de procédures douloureuses telles. Comme à l'accoutumée, la queue s'amarre chez les porcs. La viande et les saucisses portant des labels biologiques d'association tels que Bioland, Demeter, Naturland, Biopark et Biokreis répondent à d'autres critères que les exigences minimales de l'UE. Par exemple, seuls quelques additifs sont autorisés dans la transformation des aliments. Dans l’UE, 316 additifs sont autorisés, pour les produits biologiques environ 50 substances - par exemple. B. Bioland utilise seulement 23 de ces aides. La viande sauvage de l'Union européenne issue d'une chasse durable et réglementée constitue une utilisation raisonnable des ressources naturelles et a peu d'incidence négative sur l'environnement (de même que les daims à pattes communes). La viande de gibier est un produit de niche mais peut contribuer à un bon mélange de consommation de viande.

Deuxième choix: S'il n'y a pas d'autre moyen
Le sceau de la Neuland prescrit des normes d’élevage nettement plus élevées que celles habituellement utilisées. Les animaux ont un exutoire à l'air libre et peuvent s'allonger sur la paille. Il est basé sur du soja sans OGM et des aliments pour animaux domestiques, mais une production d'aliments pour animaux selon des critères biologiques n'est pas requise. L'utilisation de pesticides et d'engrais en agriculture est toujours autorisée. BON CHOIX La viande de pâturage régionale est généralement exempte d'aliments pour animaux et donc respectueuse des ressources. Toujours dans l'élevage, il est clairement supérieur au mât conventionnel. Cependant, comme il n’existe pas de système de certification ni de sceau unique, il se retrouve dans la zone jaune. Si la viande de pâturage est aussi telle, elle est fortement recommandée. En cas de doute, demandez à l'entreprise ou visitez-la lors d'un voyage à la campagne.!

Préfère ne pas accéder
Les produits de viande et de charcuterie produits de manière conventionnelle ont d’énormes effets écologiques. La culture des plantes fourragères, v. a. En Amérique du Sud, le soja entraîne une déforestation massive de forêts précieuses et donc une perte importante de biodiversité et d'importantes émissions de gaz à effet de serre. En Allemagne, les excédents d'éléments nutritifs provenant du bétail polluent les eaux et la biodiversité. De plus, les exigences en matière d'élevage sont insuffisantes car les animaux ne disposent pas de suffisamment d'espace et de possibilités de vivre leurs comportements naturels. Les étiquettes de marques de viande conventionnelles suggèrent souvent un idylle à petite échelle, i.d.R. Cependant, ce ne sont pas des exigences supplémentaires significatives avec une valeur ajoutée écologique et sont généralement de purs instruments de marketing. Les produits de viande et de saucisse conventionnels portant l’étiquette QS ne répondent pas aux critères de durabilité écologique et ne répondent qu’aux exigences minimales en matière d’élevage. Les produits "aériens ou maritimes" importés, tels que la viande de bœuf sauvage ou de mouton de Nouvelle-Zélande ou le bœuf d'Argentine, sont associés à de fortes émissions de CO 2 et ne peuvent donc être recommandés.