Vraiment super-aliment? L'huile de coco est aussi malsaine que le beurre et d'autres graisses

Superfood: L'huile de coco n'est pas saine après tout?
L'huile de coco a été maintes fois présentée comme un véritable "remède miracle" ces dernières années. Cela devrait non seulement être bénéfique pour votre peau et vos cheveux, mais également pour promouvoir une bonne santé. Cependant, au-delà des avantages du supposé super-aliment, un différend a éclaté. Selon des chercheurs américains, l'huile de coco n'est pas plus saine que le beurre ou le saindoux, par exemple. D'autres experts critiquent la critique de l'huile de coco.

L'huile de coco gagne en popularité
Parmi les huiles de cuisson les plus précieuses pour la santé et la santé, certaines soulignent les bienfaits de l’huile de lin sur la santé. Cependant, beaucoup utilisent principalement l'huile de colza, qui est maintenant encore plus populaire parmi les Allemands que l'huile de tournesol et d'olive. Au cours des dernières années, l’huile de coco a également été intégrée dans la cuisine locale. Il devrait être idéal pour la friture et la cuisson et servir en plus la santé. Cependant, des recherches ont montré que l'huile de noix de coco n'est pas plus saine que le beurre ou d'autres graisses.

Une nouvelle étude conclut que l’huile de coco n’est pas plus saine que le beurre ou d’autres graisses. Toutefois, les experts soulignent que cette huile présente de nombreux avantages pour la santé. (Image: aedkafl / fotolia.com)

Polyvalent
Il y a quelques années, l'huile de noix de coco était encore presque inconnue dans la cuisine allemande. On peut également la trouver en tant que nouveau "super-aliment" dans les supermarchés et les drogueries locaux..

L'huile de coco a longtemps été utilisée comme produit cosmétique naturel. C'est un remède à la maison populaire pour les cheveux secs et apaise les coups de soleil.

En raison de la teneur en acide laurique, à laquelle de nombreux agents pathogènes et parasites tels que les moustiques ou les tiques sont sensibles, l'huile de coco est également utilisée comme insectifuge.

Cette huile est particulièrement appréciée pour son goût et ses bienfaits pour la santé. Récemment, cependant, les effets positifs sur notre corps ont été mis en doute.

Bienfaits douteux
Alors les scientifiques ont rapporté le Dr Stacey Lockyer et Sara Stanner de la British Nutrition Foundation l'année dernière: l'huile de coco n'est pas plus saine que les autres huiles.

Des chercheurs des États-Unis ont maintenant rempli le questionnaire. L'huile de coco est aussi malsaine que le beurre, selon une nouvelle étude.

Les auteurs de l'étude, publiés dans la revue "Circulation" de l'American Heart Association, soulignent que la consommation de graisses et d'huiles joue un rôle important dans le développement et la prévention des maladies cardiovasculaires..

Selon les experts, une consommation réduite d’acides gras saturés réduit le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.

Mais l'huile de coco en contient beaucoup, à savoir 82% d'acides gras saturés. Le saindoux de porc, en revanche, ne représente que 39%, le suif de bœuf 50% et le beurre 63%.

Les scientifiques recommandent de réduire les graisses saturées. On les trouve surtout dans le beurre, le fromage, la viande rouge et d'autres produits d'origine animale.

Au lieu de cela, davantage d’acides gras insaturés devraient être au menu. Ils sont entre autres dans les poissons gras, les noix, les légumineuses et les avocats.

Critique de la critique
Le journaliste scientifique Dipl. Oec. troph. Cependant, Ulrike Gonder a critiqué la critique de l'huile de noix de coco sur son site Web. Selon l'expert, les travaux des scientifiques de la "British Nutrition Foundation" s'appuient "en partie sur des arguments dépassés".

Cette huile de noix de coco est riche en graisses saturées et donc nuisible à la santé, selon Gonder, l'un des "plus anciens arguments contre l'huile de coco, mais ce qui la rend moins vraie".

Bien que l'huile de noix de coco soit composée à 92% d'acides gras saturés, il est scientifiquement instable de conclure à son importance pour la santé..

L'expert a souligné plusieurs études et méta-analyses qui concluent que les graisses saturées en tant que telles n'ont pas de relation de cause à effet avec l'apparition d'une crise cardiaque ou d'une autre maladie cardiovasculaire..

Plus d'acides gras à chaîne moyenne que toute autre huile
Dans un rapport de la "Norddeutscher Rundfunk" (NDR), qui s'appuie également sur des informations de l'Oecotrophologin Ulrike Gonder, les avantages pour la santé de l'huile de coco ont été soulignés.

La précieuse huile de coco contient plus de triglycérides à chaîne moyenne (MCT) que toute autre graisse ou huile végétale..

Ces acides gras sont transformés en cétones dans le foie et transportés de là vers le cerveau en tant que sources d'énergie de haute qualité pour les cellules nerveuses..

En outre, des études indiquent que l'huile de coco peut ralentir les maladies du cerveau telles que la maladie d'Alzheimer..

Retirer à l'huile de coco
Les acides gras à chaîne moyenne incluent également ce que l'on appelle l'acide laurique, qui est également considéré comme un produit amincissant..

En fait, des études ont montré que les triglycérides à chaîne moyenne contribuaient à la perte de poids, mais seuls les effets à court terme ont été étudiés..

Évidemment, la perte de poids ne fonctionne que s'il y a moins de glucides et plus de gras sains comme les acides gras oméga-3 au menu..

Selon la NDR, les pommes de terre rôties à l'huile de noix de coco, par exemple, produisent des pommes de terre frites, mais le saumon sauvage et les légumes à l'huile de noix de coco fournissent un mélange d'huile sain..

Pas de gras trans nocifs
En outre, l'huile de noix de coco est la seule huile végétale pressée doucement qui ne développe pas de graisses trans nocives sous une chaleur élevée..

En plus des avantages pour la santé, l'huile de coco peut également convaincre par le goût. En tant qu'ingrédient dans des plats exotiques tels que les currys, il peut, comme le lait de coco, contribuer à un goût agréablement frais et sucré et enrichir la cuisine..

Lors de l'achat d'huile de noix de coco, il faut veiller à ce que l'indication "indigène" apparaisse sur le verre, qu'elle provienne de l'agriculture biologique et qu'elle soit pressée à partir de fruits mûrs dès que possible après la récolte. L'huile de noix immatures conservée pendant des mois a un goût légèrement rance.

Incidemment, contrairement à l’huile de noix de coco, qui est également solide à la température ambiante et qui ressemble à du gras blanc, l’huile de coco est généralement transformée de manière industrielle..

Ceci est sans goût après chauffage, séchage et blanchiment et est utilisé dans l'industrie alimentaire comme substitut de l'huile de palme. (Ad)