Quel est l'état de santé du sel, du sucre, des graisses ou de l'alcool?

Comment malsains sont le sel, le sucre, les graisses et l'alcool?

02/09/2015

Le sel, le sucre, les graisses et l'alcool ne sont pas réputés être bons pour la santé. Mais presque personne ne vient utiliser du sel et du gras pour préparer de délicieux repas. Le sucre fait aussi partie de l'alimentation quotidienne de beaucoup. Et l'alcool est probablement le stimulant le plus courant. Comment sont-ils malsains „le mal quatre“ mais vraiment?

la „le mal quatre“ sont diabolisés comme malsains
Tous les gens veulent vivre en bonne santé. La nutrition joue parfois le rôle le plus important. Mais une grande partie des goûts est considérée comme malsaine: la graisse fait grossir, le sucre plus épais, le sel conduit à l'hypertension et l'alcool endommage le foie. Mais vous ne devez pas vous passer d’aliments gras, salés ou sucrés pour avoir une alimentation saine. Et l'une ou l'autre boisson alcoolisée est autorisée. Mais comme souvent dans la vie: cela dépend du bon degré. L'agence de presse dpa a rapporté dans un rapport récent sur l'insalubrité des diabolisés „le mal quatre“ sont vraiment.

La nourriture grasse met le foie à rude épreuve
Un régime riche en graisses exerce une pression sur le foie. La graisse peut s'accumuler dans les cellules, entraînant une stéatose hépatique, qui peut aussi s'enflammer avec le temps, comme l'explique la Fondation allemande du foie. Comme les patients ne savent souvent rien de leur foie gras, la Fondation recommande de vérifier régulièrement les valeurs du foie chez le médecin de famille. De nombreuses maladies du foie, si elles ne sont pas traitées, peuvent entraîner une cirrhose et un cancer des cellules du foie. Si des valeurs hépatiques élevées sont trouvées, proposer, en plus des médicaments et un changement de mode de vie, des moyens de détoxifier le foie de la phytothérapie, afin de réduire les valeurs.

Consommez de préférence des graisses végétales plutôt que des graisses animales
Cependant, les dommages potentiels au foie ne sont pas la seule raison pour laquelle les graisses doivent être consommées avec modération. Les aliments gras augmentent également le risque d'embonpoint ou d'obésité. Et cela augmente le risque de nombreuses maladies. Par exemple, la Société allemande de nutrition (DGE) souligne que trop d’acides gras saturés augmente le risque de troubles du métabolisme des lipides, pouvant entraîner des maladies cardiovasculaires. Le magazine „Nouvelles pharmacies illustrées“ rapporte que la plus grande quantité de graisse dans la journée est constituée de pâtes à tartiner et de graisses de cuisson, telles que le beurre, la margarine, la crème sure ou les huiles. Viennent ensuite les produits carnés et les produits laitiers. La graisse ne devrait pas être diabolisée en principe. Les acides gras sont vitaux selon la DGE. Il est bon d’utiliser des acides gras insaturés et de consommer des graisses végétales au lieu d’animaux. Cela a également un effet positif sur le taux de cholestérol. Le devrait être faible, par exemple, pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, selon l'Association professionnelle des neurologues allemands (BDN) de Krefeld.

Trop de sucre augmente le risque d'obésité et de diabète
Le corps humain a besoin de glucides comme source d'énergie. Ceux-ci incluent l'amidon et le sucre. Mais trop de cela conduit rapidement au surpoids. En particulier, les sodas sucrés sont considérés de manière critique. Ceux-ci ne contiennent souvent pas d'autres nutriments en plus du sucre. Ces boissons non seulement favorisent l'obésité, mais augmentent également le risque de diabète, selon le guide des consommateurs Rhénanie du Nord-Westphalie. „Attention, sucre!“ expliqué. Bien que les glucides soient une nécessité pour le corps, le sucre ne l’est pas. Les consommateurs devraient faire un meilleur usage des fruits frais ou du yaourt aux fruits maison afin d'éviter le sucre ou d'autres édulcorants tels que le miel ou le sirop. Ce n’est que récemment que le centre d’aide aux consommateurs de Bavière a souligné que le sucre brun n’est pas plus sain que le blanc („https://www.heilpraxisnet.de/naturheilpraxis/brauner-zucker-nicht-gesuender-als-weisser-901853447533.php“). Dans certains pays, le problème des boissons sucrées est traité par des taxes spéciales. Par exemple, il y en a eu un en France depuis 2012 „contrôle Cola“ pour les boissons enrichies en sucre.

„caché“ Sucre dans les aliments
Le message dpa indique qu'il est préférable de consulter le tableau des valeurs nutritionnelles pour déterminer les sucres simples et doubles qu'il contient. La liste des ingrédients ne suffit souvent pas, car à côté de „sucre“ D'autres ingrédients tels que le lait et le fructose, le dextrose ou le saccharose contribuent au salaire. En outre, des ingrédients tels que les fruits secs ou les miettes de chocolat augmentent la teneur en sucre. En outre, le sucre peut être mauvais pour les dents, comme en témoignent diverses études. La Société allemande pour la conservation des dents (DGZ) recommande de limiter la consommation d'aliments et de boissons sucrés ainsi que de réduire la fréquence des collations et des boissons sucrées. En outre, le risque de carie pourrait être réduit en remplaçant le sucre par des substituts du sucre ou des édulcorants. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande aux adultes entre 50 et 60 grammes de sucre par jour au maximum..

Hypertension artérielle due à trop de sel
Salt, le numéro trois parmi les „le mal quatre“, fait monter la pression artérielle. L’hypertension, en revanche, est un facteur de risque d’AVC. Selon les directives de l'OMS, un adulte devrait consommer au maximum six grammes de sel par jour, ce qui équivaut, selon la Société allemande de l'hypertension et de la prévention, à une cuillerée à thé uniforme. Cependant, les Allemands ont consommé en moyenne 9,5 grammes par jour. Selon l'Association professionnelle des neurologues allemands (BDN), le risque d'accident vasculaire cérébral augmente de près d'un quart à long terme au lieu de cinq grammes de sel. Cependant, il ne doit pas disparaître complètement du régime alimentaire. Le sel est vital pour le corps. Comme l'explique la ligue de haute pression, le sodium contenu protège les cellules de la déshydratation, régule l'équilibre hydrique, le métabolisme et la circulation sanguine. Idéalement, les produits finis doivent également être évités afin de garder un œil sur la teneur en sel. Si vous cuisinez vous-même, vous êtes plus conscient de la quantité de sel contenue et pouvez également recourir à des alternatives pour plus de saveur, comme des épices et des herbes fraîches.

Combien d'alcool est nocif?
Selon la DGE, la consommation régulière d'alcool affecte négativement les performances musculaires, endommage les nerfs et les organes - ainsi que le foie, par exemple le pancréas, et favorise le développement de l'obésité ainsi que des troubles mentaux et du cancer. Les femmes ne devraient boire qu'un verre de bière, de vin ou de schnaps par jour afin de minimiser les risques d'atteinte au foie et de s'abstenir de consommer de l'alcool deux jours par semaine, a déclaré le Centre fédéral de l'éducation sanitaire (BZgA) la semaine dernière. Année communiquée. Les hommes ont des limites légèrement différentes. Avec eux, le risque de dommages pour la santé, même avec un maximum de deux verres de bière ou de vin ou de deux schnaps par jour, reste relativement faible. Mais eux aussi devraient s'abstenir complètement de boire de l'alcool pendant au moins deux jours par semaine. Le comportement de consommation des parents caractérise également les enfants. Si, par exemple, la progéniture apprend que l'alcool fait partie de sa soirée ou de ses loisirs, elle reprendra ce rituel ultérieurement. Surtout, il est problématique que les parents recourent à l'alcool à cause du stress pour se détendre. L'Association professionnelle de psychiatrie de l'enfant et de l'adolescent l'a souligné. (Ad)