L'OMS réduit la consommation de sel recommandée

Dans l'hypertension, moins de deux grammes de sodium par jour

01/02/2013

L'hypertension artérielle est la principale cause de décès dans le monde. De nombreux malades ne savent même pas à quel point leur santé est menacée. Parce que l'hypertension artérielle ne provoque ni douleur ni inconfort au quotidien, mais augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral à plusieurs reprises. La plupart du temps, un régime alimentaire malsain et riche en sodium est la cause de la maladie. Particulièrement alarmant: de plus en plus d'enfants souffrent également d'hypertension.

Peu d'études sur l'hypertension chez les enfants
„L'hypertension est la principale cause de décès ou d'invalidité dans le monde“, Le directeur de l'alimentation de l'Organisation mondiale de la santé (OMS), Francesco Branca, a mis en garde jeudi lors du lancement de la directive actuelle sur la consommation de sodium. La consommation de sel et l'hypertension artérielle sont directement liées. L'OMS espère qu'avec la réduction de la consommation de sel, le nombre croissant de maladies chroniques diminuera considérablement. Tout d'abord, une recommandation pour les enfants dans la directive est publiée, car de plus en plus d'enfants et d'adolescents souffrent d'hypertension..

Jusqu'à présent, seules quelques études ont examiné l'hypertension chez les enfants. Dans sa recommandation, l’OMS fait référence à neuf études portant sur l’efficacité d’un régime alimentaire pauvre en sel chez des enfants et des adolescents d’Australie, d’Europe et des États-Unis âgés de 5 à 15 ans. Les résultats sont clairs: la réduction du sel réduit significativement la pression artérielle systolique et diastolique. Selon l'OMS, il est également permis d'utiliser les résultats d'études avec des volontaires adultes pour enfants dès que leur fonction rénale est complètement développée.

Une augmentation de la consommation de sel est également associée à une hypertension artérielle chez les enfants et les adolescents souffrant d'ostéoporose, d'asthme, de cancer de l'estomac et d'obésité. Cependant, il y a peu de preuves scientifiques pour cette relation.

La directive de l'OMS sur la consommation de sodium commence par des recommandations pour les enfants
À titre de limite supérieure pour la consommation quotidienne de sodium, l’OMS a jusqu’à présent fixé une quantité de deux grammes de sodium pour adultes, équivalant à environ cinq grammes de sel de table. Dans la politique actuelle était „moins que“ défini avant cette valeur, de sorte que cinq grammes de sel représentent la limite supérieure absolue.

Le sodium est plus difficile à doser pour les enfants. Les recommandations de l'OMS sont basées sur l'âge, la taille, le poids et les besoins énergétiques. Souvent, cependant, les enfants de neuf ans consomment déjà 2 000 calories par jour, ce qui correspond aux besoins énergétiques d'une femme adulte. L’OMS recommande donc d’utiliser les tableaux énergétiques nationaux. La quantité maximale de deux grammes de sodium par jour ne doit pas être dépassée. Selon le Comité consultatif scientifique sur la nutrition (SACN), les enfants ne devraient pas consommer en moyenne plus de 1,5 grammes de sodium par jour. Cela équivaut à environ 3,5 grammes de sel de table. Les chercheurs soulignent toutefois que les enfants qui prennent régulièrement des repas en famille consomment souvent beaucoup plus de sel..

Les produits finis peuvent déclencher une hypertension artérielle en raison de leur teneur élevée en sodium
Les plus hauts niveaux de sodium sont contenus dans les produits finis. Selon l'OMS, les premières positions occupent la première place, suivies de la sauce soja, du bacon et des collations telles que croustilles, bretzels ou maïs soufflé. Ainsi, le bacon ou le bretzel contiennent déjà la dose quotidienne de sel pour un adulte.

„La mise en œuvre réussie des recommandations aurait un impact majeur sur les systèmes de santé publique en réduisant le nombre de maladies mortelles, en améliorant la qualité de vie de millions de personnes et en réduisant considérablement le coût des soins de santé.“, rapporte l'OMS.

L'hypertension augmente le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral
L'hypertension artérielle est considérée comme l'un des principaux facteurs de risque de maladie cardiovasculaire, en particulier de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral Une grande méta-étude de la Northwestern University à Chicago, que le „quatre principaux facteurs de risque“ examiné et 2012 im „New England Journal of Medicine“ publié, a montré que même l’un de ces facteurs de risque multiplie par dix le risque de maladies cardiovasculaires. Si plusieurs facteurs de risque se rejoignent, tels que l'hypertension artérielle, le diabète et la consommation de nicotine, le risque augmente à nouveau de manière drastique..

Les médecins exhortent les personnes souffrant d'hypertension artérielle à éviter d'autres facteurs de risque, tels que le tabagisme. Bien que presque tous les patients hospitalisés pour une crise cardiaque survivent, des séquelles telles qu'une insuffisance cardiaque congestive ou une arythmie cardiaque grave demeurent souvent, ce qui peut réduire considérablement l'espérance de vie..

Selon l'OMS, une tension artérielle de 120 (systolique) à 80 (diastolique) mm Hg est optimale pour un adulte. L'hypertension, selon cette définition, est parlée de 140 (systolique) à 90 (diastolique) mm Hg. Dans la mesure de la pression artérielle, deux valeurs sont déterminées: la première, la valeur supérieure, est la pression artérielle systolique, qui mesure la pression dans le cœur au moment où le muscle cardiaque se contracte au maximum. La deuxième valeur est la pression artérielle diastolique, qui indique la pression lorsque le muscle cardiaque se détend à nouveau.

Selon l'OMS, plus d'un milliard de personnes dans le monde souffrent d'hypertension. Environ un tiers des adultes est trop élevé. L’hypertension provoque environ 7,6 millions de décès prématurés chaque année et représente 35% du nombre total de décès en Europe. (Sb)

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Crédits photos: Berwis