L'OMS recommande cinq pour cent de sucre

Nouvelle recommandation de l'OMS sur la consommation de sucre prévue

03/06/2014

Le sucre est omniprésent: que ce soit dans des soupes prêtes à l'emploi, du ketchup, des pâtisseries ou des boissons à base de jus de fruits. Même ceux qui essaient de manger le moins de sucre possible passeront un moment difficile, surtout avec les plats préparés. Parce que le sucre se cache souvent dans les aliments, où le consommateur aurait à peine soupçonné. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) envisage de réduire considérablement la consommation de sucre. „Le sucre ne représente que cinq pour cent au maximum de vos calories quotidiennes.“ C'est seulement la moitié des précédentes directives de l'OMS.

Les directives actuelles de l'OMS recommandent de limiter l'apport en sucre à 10% de l'apport énergétique quotidien total. Toutefois, selon l’OMS, une réduction de 5% aurait des effets bénéfiques importants sur la santé. En particulier, le risque de surpoids et de carie dentaire est réduit par la limitation plus stricte de la consommation de sucre. L'OMS estime particulièrement critique qu'aujourd'hui „Une grande partie du sucre consommé est cachée dans des aliments transformés qui ne sont généralement pas considérés comme des sucreries.“ Par exemple, une cuillère à soupe de ketchup contient environ quatre grammes de sucre. Le sucre fait partie intégrante de l'apport calorique quotidien de nombreuses personnes. Selon l'OMS, la consommation de sucre n'a pas seulement un impact négatif direct sur les caries, l'obésité et le diabète, mais le fait que les aliments sucrés remplacent souvent des aliments plus sains a indirectement un effet néfaste sur la santé..

Pas plus de 25 grammes de sucre par jour
L'OMS propose que 5% de l'apport énergétique quotidien total équivaut à une consommation de sucre d'environ 25 grammes de sucre chez un adulte ayant un indice de masse corporelle (IMC) normal. Prendre en compte la limite „tous les monosaccharides (par exemple le glucose, le fructose) et les disaccharides (tels que le saccharose ou le sucre de table)“, la nourriture, mais aussi le sucre naturel dans le miel, le sirop, les jus de fruits et les concentrés de fruits. À la suite de la consultation publique et de l'examen parallèle par les pairs, les directives seront finalisées et serviront désormais de recommandation aux pays pour limiter la consommation de sucre. L’OMS espère également un „Réprimer les problèmes de santé publique tels que l'obésité et la carie dentaire.“

Résistance attendue aux directives de l'OMS sur la consommation de sucre
Cependant, les experts de l’OMS peuvent s’attendre à une forte contradiction compte tenu de leur objectif ambitieux, car l’industrie alimentaire a déjà tenté de l’empêcher avec tous les moyens en place avec l’introduction de la limite de 10%. En outre, la consommation moyenne de sucre dans les pays industrialisés modernes est environ trois fois plus élevée qu’elle ne le devrait à l’avenir. Bien que l’évaluation de milliers d’études suggère qu’il serait logique de limiter à 5% de l’apport énergétique quotidien total, il est probable qu’il reste pour l’instant à 10% dans les directives de l’OMS. Cependant, l’OMS a lancé une discussion qui doit être poursuivie de toute urgence à l’avenir. Parce que de plus en plus de fabricants de produits alimentaires utilisent „caché“ Sucre dans les aliments qui semblent non sucrés à première vue. De nombreux consommateurs consomment chaque jour de grandes quantités de sucre sans le savoir. (Fp)