Moins de sel prévient les maladies cardiaques

Ceux qui commencent à économiser du sel quand ils sont jeunes préviennent les maladies cardiaques.

Si les enfants et les adolescents commencent tôt à tirer parti de leur consommation de sel, le risque de maladies cardiovasculaires ultérieures peut être réduit. Mais même les jeunes ont souvent recours aux plats cuisinés fortement salés et aux produits de restauration rapide (sel dans les plats cuisinés). Aux États-Unis seulement, les adolescents consomment jusqu'à neuf grammes de sel par jour. S'ils économisaient au moins trois grammes de sel, le risque ultérieur de maladie cardiaque pourrait être réduit, selon la US American Heart Society..

Des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco ont utilisé une étude sur modèle PC pour calculer les avantages pour la santé de sauver une moyenne de trois grammes de sel par jour pour les jeunes. L'équipe scientifique dirigée par Kirstin Bibbins-Domingo est parvenue à la conclusion que cela réduisait le facteur de risque d'hypertension artérielle de 44 à 63%. Aux États-Unis, ce serait théoriquement 380 000 à plus d'un demi million (550 000) moins de patients hypertendus. „Les adolescents pourraient vivre beaucoup plus longtemps sans hypertension si davantage de fabricants de produits alimentaires essayaient d'utiliser le sel avec plus d'économie“, a expliqué le Dr Bibbins Domingo.

Économiser du sel même dans la vieillesse
Toutefois, cela ne signifie pas que les personnes âgées ne peuvent pas limiter leur consommation de sel pour leur santé. Après tout, dans les groupes d’âge de 35 à 50 ans, le risque de maladie cardiaque est réduit de 30 à 43%. En théorie, cela représenterait 2,7 à 3,9 millions de patients sous haute pression en moins. Cependant, avec l’âge, le facteur positif de réduction de la consommation de sel diminue. En effet, les personnes âgées ajoutent des facteurs de risque qui n'existeraient pas à un jeune âge. Néanmoins, une consommation réduite de sel pourrait entraîner une réduction de 8 à 14% des crises cardiaques et de 5 à 8% des accidents vasculaires cérébraux..

L'hypertension est l'un des principaux facteurs de risque d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiovasculaire. Par conséquent, de plus en plus de scientifiques et de médecins demandent que le contenu en sel de l'industrie alimentaire soit limité. Environ 80% de la consommation de sel provient de produits finis. Le sel cache les pâtes, les plats préparés et la restauration rapide, a déclaré Kirstin Bibbins-Domingo. Pour les jeunes, la pizza est le principal fournisseur de sel.

Moins de sel, meilleur goût
Ceux qui s'abstiennent trop de sel à un jeune âge ont un autre effet secondaire positif: „L'espérance de goût pourrait changer en faveur des aliments faiblement salés.“ Kirstin Bibbins-Domingo a expliqué. En conséquence, le sens du goût affecte une variété de différenciés. L'étude a été présentée lors des sessions scientifiques 2010 de l'American Heart Association. Les besoins quotidiens d'un adulte en bonne santé ne représentent que 2 à 3 g de solution saline par jour. Alternativement, les épices et les herbes fraîches, séchées ou congelées peuvent raffiner les aliments de différentes façons. (sb 16.11.2010)

Lisez aussi:
Trop de sel nocif dans les plats préparés
Combien d'heures de sommeil sont en bonne santé?

Crédits photos: RainerSturm