Petite sœur du kiwi Si connue, les mini baies de kiwi sont en bonne santé

Kiwi Berry saison: petit, doux et prêt à manger

Bien que le kiwi connaisse tout le monde, les consommateurs doivent s'habituer à leur petite soeur. La baie de kiwi a un goût sucré et peut aller directement dans la bouche sans être pelée. La coque sans poil a un aspect vif, mais elle est douce et comestible. Le pelage ou le tranchage et la cuillère sont superflus. La baie de kiwi a un goût pur, mais se combine également avec d’autres fruits dans une salade de fruits et dans du porridge ou des céréales. La pulpe juteuse convient comme garniture de gâteau exotique et peut être transformée en confiture, compote, fruits verts et smoothies.

La baie de kiwi (Actinidia arguta), également connue sous le nom de kiwai ou kokuwa, appartient à la famille des plantes à rayons. La maison d'origine de la vigne vierge est en Asie orientale. Le fruit ovale à rond pèse de 5 à 20 g et est donc beaucoup plus léger et plus petit que le kiwi normal (90 à 110 g). Quand elle est coupée en tranches, elle ressemble assez à sa grande soeur avec la chair verte riche, le noyau blanc et les graines noires.

Les fruits ressemblant à de la groseille sont encore disponibles jusqu'en novembre. Les principales zones de croissance en Europe sont la France, l’Italie et le Portugal. Dans une faible mesure, les espèces exotiques sont cultivées en Allemagne. Ils sont résistants aux maladies et aux ravageurs et peuvent être facilement cultivés dans votre propre jardin..

Le kiwi en format mini a un goût particulièrement mûr à maturité. S'il est encore un peu dur, laissez-le mûrir pendant un jour ou deux à la température ambiante. Ou vous pouvez les stocker avec des pommes qui libèrent l'éthylène, un gaz qui mûrit. Les fruits mûrs doivent être consommés rapidement, car ils ne restent au frais que quelques jours. La baie de kiwi est riche en vitamine C (53 mg pour 100 g) et en vitamine E, en acide folique et en minéraux tels que le calcium et le potassium. À 52 kcal pour 100 g, le fruit contient environ autant de calories qu'une pomme. (pm, qn)