Que peut faire un champignon à la vitamine D?

"Champidor": les producteurs de champignons lancent des champignons à la vitamine D

Des chercheurs allemands ont présenté l'année dernière des champignons enrichis en vitamine D, déjà vendus au Royaume-Uni et en Irlande. À présent, les producteurs suisses de champignons ont également lancé des champignons riches en vitamine D..

Apport en vitamine D insuffisant en Allemagne

L'année dernière, une étude a été publiée qui montrait que les réserves de vitamine D en Allemagne étaient déficientes. L'enquête était pour les adultes. La carence en vitamine D est également fréquente chez les enfants et les adolescents. Selon la Fondation pour la santé des enfants, la majorité des filles et des garçons ont "des valeurs plus ou moins dépressives". En cas de carence en vitamine D, il est souvent conseillé de prendre des compléments alimentaires - après un examen médical -. Les champignons, qui ont maintenant été lancés en Suisse, peuvent également aider.

En Suisse, on a commercialisé des champignons riches en vitamine D. Trois des champignons "Champidor" sont supposés satisfaire les besoins quotidiens en vitamine D. (Image: champidor.ch)

Trois champignons couvrent les besoins quotidiens

Selon les informations communiquées par le Service suisse d'information agricole (LID), l'Association des producteurs de champignons suisses (VSP) lance des champignons riches en vitamine D sous le nom de "Champidor".

Déjà trois de ces champignons couvrent les besoins quotidiens en vitamine D d'un adulte en bonne santé âgé de 20 à 60 ans.

"Champidor est une contribution de l’Association suisse des producteurs de champignons à remédier au déficit en carence en vitamine D", déclare Fritz Burkhalter, secrétaire de l’Association suisse des producteurs de champignons..

Sources limitées de vitamine D dans l'alimentation

"La vitamine D est responsable de l'absorption du calcium et du phosphate de l'intestin et régule le métabolisme du calcium et du phosphate. Par conséquent, il joue un rôle important dans la formation des os et des dents ", indique le site Web du producteur..

La vitamine D contribue au fonctionnement normal du système immunitaire et au maintien des os normaux.

Cependant, selon la Commission fédérale de la nutrition, la carence en vitamine D est fréquente dans tous les groupes de population..

Selon les déclarations, les raisons incluent notamment une exposition au soleil limitée, des sources limitées de vitamine D dans le régime alimentaire et un faible ensoleillement de la fin de l'automne au début du printemps..

Nouveau sur le marché

Comme indiqué dans la communication, les champignons Champignon sont des champignons classiques qui sont maintenus pendant quelques secondes sous une lampe spéciale qui produit de la lumière dans la plage UV-B..

Les champignons produisent ainsi de la vitamine D - un processus naturel, car ils enrichissent automatiquement la vitamine D avec la lumière du soleil..

Les champignons Champidor sont disponibles depuis le 10 septembre dans certains magasins en Suisse.

Selon les experts, les champignons traités au Royaume-Uni et en Irlande sont sur le marché depuis longtemps. (Ad)