Avertissement concernant le cabillaud de la mer Baltique

Le foie de morue de la mer Baltique contient trop de toxines environnementales: une consommation pourrait nuire à la santé

07/02/2013

Le ministère de l'Agriculture Mecklenburg-Vorpommern met en garde à l'échelle nationale avant la consommation de foie de morue de la mer Baltique. Le foie du poisson contenait en masse des toxines environnementales, comme l'a annoncé le ministère dans un communiqué. L'impact environnemental est tellement accru qu'il est difficile à absorber par le corps humain. „Le corps peut à peine gérer les toxines environnementales plus“, il est dit dans une déclaration publiée aujourd'hui. La chair de la morue elle-même est encore comestible, seul le foie ne doit pas être consommé.

Furanes, PCB et dioxines dans le foie de morue
200 grammes de foie de morue suffisent à nourrir le corps de toxines. Le ministère de l'agriculture de Schwerin met donc les consommateurs en garde de toute urgence contre la consommation de délices de poisson. Au cours d'une étude interne, 21 échantillons de foie de morue de la Baltique ont été prélevés et analysés en laboratoire pour la recherche de toxines. Dans tous les échantillons, il a été constaté que la morue de la mer Baltique était fortement contaminée par des dioxines, des furannes et des composés organiques contenant des PCB. „Les teneurs maximales définies ont toujours été dépassées dans tous les échantillons de foie de morue“.

Le ministre de l'Agriculture, Till Backhaus (SPD), a confirmé que l'industrie de la transformation du poisson, le commerce et les associations avaient déjà été informés. Les autorités ont mis fin à la vente, de sorte qu'aucun foie de morue de la mer Baltique n'entre plus dans les supermarchés. Backhaus a également souligné que la morue de l'Atlantique continue d'être considérée comme inoffensive. Ici, les valeurs ne sont pas dépassées, alors le ministre.

Le problème est connu depuis un certain temps. Il y a cinq ans, l'entreprise de transformation du poisson avait „Rügenfisch“ annoncé à Sassnitz, pas de foie de la morue de la Baltique plus à traiter. "A l'époque, nous ne voulions pas risquer de dépasser les toxines environnementales telles que la dioxine", a déclaré Klaus Peper, PDG de la société..

Les résultats, qui ont été déterminés dans les échantillons du laboratoire de l'Office national de l'agriculture, de la sécurité alimentaire et de la pêche, épuisent, selon le ministère de l'Agriculture, le „Tolérance avec une consommation unique de 200 grammes de Gurnard de la mer Baltique pendant environ 48 semaines“. Avec ce montant est la tolérance „complètement épuisé“.

La chair de poisson de la morue serait „être inoffensif“. La morue elle-même est une soi-disant „poisson maigre“, pourquoi les poisons ne peuvent pas outrepasser. De plus, les analyses en laboratoire n’ont révélé que de petites quantités de pesticides.

Toxines environnementales pouvant causer le cancer
Les PCB et les dioxines sont considérés comme hautement toxiques et cancérogènes. Les polluants sont des composés durables qui s'accumulent dans la graisse du corps. Étant donné que les substances toxiques ne se dégradent que lentement, chaque nouvelle ingestion de ces substances augmente le risque de cancer. Les effets à long terme peuvent également être un affaiblissement significatif du système immunitaire et des troubles du système nerveux. Les experts en alimentation veulent donc que ces substances fassent partie de la chaîne alimentaire. „autant que possible“ rester.

Au quotidien, les consommateurs consomment superficiellement des dioxines et des furannes en mangeant de la viande, des œufs ou du poisson. Les toxines s'accumulent ensuite dans la graisse corporelle et en particulier dans le foie. Des études récentes ont également montré que les pesticides chez les femmes enceintes et les mères pouvaient présenter un risque pour la santé des enfants à naître ou allaitants. Les poisons se déposent dans le gâteau et dans le lait maternel et sont ainsi transférés à l'enfant.

Les toxines dioxine et PCB sont causées par des processus de combustion dans l'industrie. Ce sont souvent des sites contaminés d’époque qui ont contaminé le sol et l’eau. Par exemple, en mangeant du foin et des aliments pour animaux, les vaches ou les poules capturent les toxines et les transmettent à l'homme sous forme d'oeufs ou de viande. C'est pourquoi ça revient toujours „scandales Dioxine“. (Sb)

Image: Gerd Altmann, Pixelio.de