Attention Par conséquent, ne mangez jamais de baies de sureau crues

Les baies de sureau saines ne doivent pas être consommées crues

Bien que le sureau noir soit extrêmement sain, vous ne devriez jamais consommer les baies crues. Parce qu'ils contiennent la toxine sambunigrine, ce qui peut entraîner des problèmes de santé tels qu'une indigestion grave.

Les baies de sureau sont de véritables bombes de vitamines

Les baies de sureau noir contiennent non seulement beaucoup de potassium et de magnésium, mais aussi des vitamines B et C. De plus, avec d'autres ingrédients précieux comme les flavonoïdes, elles soutiennent d'importantes fonctions dans le corps. En outre, ils assurent un équilibre minéral équilibré et contribuent au renforcement du système immunitaire. Même comme remède à la maison pour la carence en fer, le sureau est recommandé.

Le sureau est en bonne santé. Entre autres choses, les baies contiennent des vitamines et des minéraux précieux. Cependant, les baies de sureau ne peuvent pas être consommées crues. (Image: romankrykh / fotolia.com)

Toxine dangereuse

Mais les baies de sureau crues contiennent également la toxine sambunigrine. Cela peut entraîner une indigestion grave telle que vomissements, diarrhée et frissons.

"Les baies de sureau doivent être chauffées à plus de 80 degrés Celsius pendant une courte période afin de neutraliser la sambunigrine et d'autres substances non menaçantes", explique dans un communiqué Susanne Moritz, experte en nutrition du centre de consommation bavarois.

Une grande partie de la toxine se trouve dans les fruits immatures. C'est pourquoi les baies de sureau ne devraient pas être récoltées avant leur maturation complète. Cela se reconnaît au fait que le jus rouge sort et qu’il n’ya plus de taches vertes à l’intérieur..

"Les fruits mûrs contiennent moins de sambunigrine, mais ne doivent pas être consommés crus", déclare Moritz. (Ad)