Prévention et guérison avec le Schnitzer-Kost

Le régime de Schnitzer est une forme de nutrition riche en nutriments du domaine de la médecine naturelle, qui vise à prévenir le surpoids et les maladies liées au mode de vie dans sa variante de régime normal végétarien et même à guérir ce dernier en tant que régime intensif végétalien. La nourriture utilisée doit être aussi naturelle que possible et entièrement biologique. D'un point de vue nutritionnel, seul le régime standard de Schnitzer est classé comme recommandé aujourd'hui.

contenu

• Contenu nutritif naturel en tant que base d'un régime sain
• Règles d'application pratiques de Schnitzer-Normalkost
• Critique du régime intensif Schnitzer

Contenu nutritif naturel en tant que base d'un régime sain

La nutrition entière porte le nom de son fondateur Dr. Johann Georg Schnitzer. Le dentiste, né à Fribourg en 1930 et se décrit lui-même comme chercheur, considère les caries, le tartre et les maladies des gencives comme des signes précoces de carence en substances vitales, d'infections non surveillées, d'obésité, de troubles digestifs et métaboliques (diabète, goutte), de maladies cardiovasculaires, de rhumatisme Troubles des os et des articulations. Les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments, les substances aromatiques, les acides gras hautement insaturés et les enzymes qui ne peuvent développer leur plein effet qu’en interaction mutuelle, sont regroupés sous le concept de substances vitales indispensables au bon déroulement des processus métaboliques. Pour assurer cet effet de synergie, les aliments du Schnitzer-Kost ne doivent pas être chauffés, congelés, conservés ou similaires. Traitement dans leur nature à changer.

Les maladies guérissent avec le régime Schnitzer (Image: Heike Rau / fotolia)

Règles d'application pratiques de Schnitzer-Normalkost

Le cœur de Schnitzer-Kost est constitué de la bouillie quotidienne de grains frais à base de blé, de seigle, d'orge, d'avoine ou de mil fraîchement moulus, qui fournit au corps les substances vitales du grain non traité. Pain complet, biscuits complets et plats complets garantissent u.a. l'apport du complexe de vitamine B. Les salades crues et les salades vertes fournissent des vitamines hydrosolubles. Elles constituent un complément idéal aux protéines de céréales et constituent un tiers de la nourriture quotidienne. Pour l'absorption des acides gras polyinsaturés, il convient d'utiliser des noix, des graisses végétales naturelles et des huiles végétales pressées à froid. En particulier, le chardon, l'huile de lin et l'huile de tournesol contiennent des vitamines suffisamment solubles dans les graisses. Les fruits frais de la saison peuvent enrichir les repas en tant que stimulant, mais Schnitzer n’est pas nécessaire pour fournir les nutriments essentiels. De même, il considère que le lait et les produits laitiers sont dispensables. Seule une compatibilité satisfaisante permet de consommer du lait cru, du lait fermenté et du yaourt bio à partir de lait cru préféré. Afin d'éviter tout signe d'intolérance, le régime Schnitzer est conçu pour éliminer complètement la viande, le poisson, les graisses raffinées, le sucre industriel, la pulpe et les produits à base de celle-ci, tels que les produits de boulangerie, les glaces et les bonbons. Les jus, y compris les jus de fruits et de légumes fraîchement pressés, ne sont pas autorisés, de même que les fruits et les légumes cuits, qui, selon Schnitzer, peuvent produire des saignements de gomme et du tartre. Une exception concerne les pommes de terre bouillies ou cuites, qui ne sont pas décrites comme produisant des incompatibilités.

Critique du régime intensif Schnitzer

Toutefois, l’aliment intensif Schnitzer à usage thérapeutique ne contient que l’approvisionnement en "aliment d’origine frugivore" non transformé végétal (graines, tubercules, pousses de feuilles tendres) non transformés, ni les produits laitiers, ni les céréales complètes et les pommes de terre. Le régime quotidien comprend la bouillie de grains frais du matin, le déjeuner et le dîner sont consommés en salade crue avec des germes ou des noix. Globalement, le contenu énergétique de l’aliment est d’environ 6300 kJ / j ou 1500 kcal / j (en revanche, 9200 kJ / j ou 2200 kcal / j dans le cadre d’un régime alimentaire normal). Contrairement à Schnitzer, les critiques des soins intensifs considèrent le risque de sous-poids et de malnutrition en raison du faible contenu énergétique quotidien et de la part de 100% de grains entiers et d'aliments crus insolubles, la Société allemande pour la nutrition (DGE) recommande généralement de ne pas adopter un régime exclusivement végétalien. En tant que régime alternatif dans le cadre de traitements naturopathiques, le régime intensif de Schnitzer est toujours utilisé. Auteur: Dipl. Päd. J. Viñals Stein, enseignant et praticien non médical.