Beaucoup de parents sous-estiment la forte teneur en sucre des aliments populaires

Beaucoup de parents ne savent pas quels aliments et quelles boissons contiennent combien de sucre

Selon des experts de la santé, de plus en plus d’obèses vivent en Allemagne. Beaucoup d'enfants et d'adolescents sont beaucoup trop gros. Cela n’est pas particulièrement surprenant si l’on considère que de nombreux en-cas pour enfants contiennent beaucoup de sucre. Mais même les aliments supposés sains contiennent souvent beaucoup d'édulcorant. Les parents malentendent souvent la teneur en sucre des aliments.

Une consommation élevée de sucre met la santé en danger

L'obésité chez les enfants a considérablement augmenté ces dernières années. Surtout, cela est dû à une trop grande consommation de sucre. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande un maximum de 50 grammes de sucre libre par jour. En moyenne, les Allemands en absorbent presque le double. Cela a également à voir avec le sucre caché dans les aliments. Bien que les parents qui font habituellement des choix nutritionnels pour leurs enfants aient tendance à s'inquiéter du nombre de sucreries autorisées pour les enfants, nombre d'entre eux sous-estiment le contenu en sucre des aliments traditionnels, selon une étude récente..

De nombreux parents sous-estiment la teneur en sucre des aliments populaires tels que le yogourt. Cette sous-estimation est associée à un risque de surpoids deux fois plus élevé pour les enfants. (Photo: niradj / fotolia.com)

Une évaluation incorrecte est associée à un risque accru de surcharge pondérale

Une étude récente dans la revue International Journal of Obesity réalisée par des chercheurs de l'Institut Max Planck pour le développement humain (MPIB) et de l'Université de Mannheim montre que la plupart des parents sous-estiment massivement la teneur en sucre des aliments populaires..

Cette sous-estimation est associée à un risque de surpoids deux fois plus élevé chez les enfants..

Pour arriver à cette conclusion, Mattea Dallacker et Ralph Hertwig du MPIB et Jutta Mata de l'Université de Mannheim ont examiné dans quelle mesure les parents peuvent estimer la teneur en sucre de divers aliments et boissons..

Les résultats étaient liés à l'indice de masse corporelle (IMC) des enfants. Au total, 305 couples parents-enfants ont participé à l’étude, les enfants avaient entre six et douze ans..

Teneur en sucre des aliments courants

Comme le rapport de la MPIB l'a signalé dans une communication, les parents ont effectué des tests au sucre sur ordinateur sur lesquels on leur a montré des images de six aliments et boissons courants: jus d'orange, coke, pizza, yogourt, barres de céréales et ketchup..

La tâche consistait à estimer la teneur en sucre de chaque aliment en cubes de sucre. Il a été constaté que 74% des parents sous-estimaient la teneur en sucre de la plupart des aliments et des boissons, parfois de manière significative..

Par exemple, avec le yaourt, même 92% ont sous-estimé la teneur en sucre - et cela en moyenne de sept cubes. Cela correspond à 60% de la quantité totale de sucre du yaourt aux fruits.

"Ces résultats suggèrent qu'une connaissance pratique et facilement accessible de la teneur en sucre, telle que l'étiquetage nutritionnel, peut améliorer l'intuition des parents concernant le sucre. Cela pourrait aider à réduire l'apport en sucre chez les enfants et donc constituer une mesure préventive contre l'obésité ", écrivent les auteurs de l'étude..

Des étiquettes compréhensibles pourraient aider

"Les parents soupçonnent souvent beaucoup moins de sucre dans les aliments que ce qu’il contient réellement. C'est un facteur de risque potentiel d'obésité chez les enfants ", a déclaré l'auteur principal Mattea Dallacker, chercheur associé au domaine de recherche" Adaptive Rationality "du MPIB..

"Ainsi, les parents qui ont sous-estimé la teneur en sucre ont aussi plus souvent des enfants obèses."

Les parents s'inquiètent particulièrement des aliments et des boissons généralement considérés comme sains, tels que le yogourt ou le jus d'orange (84%). Seulement avec les barres de muesli et le ketchup, plus de parents surestiment la teneur en sucre réelle.

"Il est important que les parents, en tant que diététiciens, connaissent le contenu en sucre des aliments et des boissons", a déclaré Ralph Hertwig, directeur de l'unité de recherche sur la rationalité adaptative à l'Institut Max Planck pour le développement humain..

"C’est le seul moyen de réguler la consommation de sucre enfantin et de fournir un régime alimentaire sain", déclare cet expert..

"Des étiquettes transparentes et faciles à comprendre pourraient aider les parents à évaluer avec précision le taux de sucre sans trop d'effort. Cela pourrait être réalisé, par exemple, par un système de feux de circulation - qui n’est certainement pas encore parfait - ou par le sceau en trou de serrure connu en Scandinavie, qui propose des produits contenant moins de gras, de sucre et de sel ", a déclaré Hertwig. (Ad)