Obscurcir l'information sur le sucre des aliments

Beaucoup de bonbons cachés dans la nourriture

23.07.2013

Selon la Consumer Federation Federation (vzbv), de nombreux fabricants trichent dans les données sur le sucre. „Les informations sur le sucre et les édulcorants sur les emballages confondent souvent les consommateurs plus qu’ils ne les informent“, donc la critique de la vzbv. Les exigences actuelles en matière de déclaration du sucre dans les denrées alimentaires permettraient aux fabricants de dissimuler et de masquer le niveau réel de sucre dans leurs produits..

„Arrêtez le jeu de cache-cache dans la liste des ingrédients. Si des sucres ou des édulcorants sont inclus, cela doit être clair et compréhensible sur l'emballage“, Ainsi, la demande de Gerd Billen, comité exécutif de la vzbv. Une étude de marché nationale menée auprès de centres de consommateurs a révélé que sur un total de 276 produits testés, presque tous contenaient du sucre, „y compris ceux dans lesquels les consommateurs ne comptent pas sur des ingrédients édulcorants - tels que liant pour sauce et salade de viande“, rapporte le vzbv. La confusion mène également aux différents noms des édulcorants utilisés. Le vzbv détecté „70 autres noms pour les édulcorants et les ingrédients contribuant au sucre en plus du sucre.“ Il est urgent de modifier la législation et de renforcer le contrôle des aliments par le contrôle des aliments, en accord avec la protection des consommateurs..

La teneur totale en sucre des aliments n'est pas transparente
„Pour les consommateurs, l'utilisation d'édulcorants différents et la teneur en sucre totale ne sont souvent pas transparentes“, Étant donné que les différentes lois et réglementations contiennent différentes définitions du sucre et offrent aux fabricants une grande marge de manœuvre pour des informations sur le contenu en sucre et en édulcorant des aliments, critique le vzbv. De nombreuses substances à teneur extrêmement élevée en sucre, telles que le sirop de glucose ou la poudre de lactosérum doux, ne figureraient pas dans la liste des ingrédients. La variété des édulcorants utilisés en sucre est déplacée de la première place de la liste des ingrédients et le consommateur semble au premier abord avoir une teneur en sucre plus basse. Il est urgent de définir de manière uniforme les textes législatifs afin que les consommateurs puissent évaluer le véritable contenu en sucre. Par exemple, bien que les tables de nutrition utilisent une définition plus large du sucre, ces tables ne sont pas encore obligatoires..

Introduction d'une valeur nutritionnelle requise
Compte tenu des faiblesses existantes, la liste des ingrédients ne fournit pas suffisamment d'informations sur la teneur en sucre des aliments du point de vue de la vzbv. Les défenseurs des consommateurs sont favorables à l’introduction d’un feu de signalisation des éléments nutritifs qui indique d’un coup d’œil, en utilisant les couleurs rouge, jaune et vert, la quantité de sucre, de matière grasse, de graisse saturée et de sel contenue dans les aliments. Gerd Billen a expliqué que l'information nutritionnelle est nécessaire le plus tôt possible , „qui lient les fabricants et sont compréhensibles pour les consommateurs. La lumière nutritionnelle peut le faire.“ Idéalement, cela devrait être mis en œuvre avant l'introduction des tableaux de valeurs nutritionnelles légalement obligatoires à partir de 2016. En outre, le contrôle des aliments avait un besoin urgent des produits „renforcé par des allégations nutritionnelles trompeuses“ examiner et punir systématiquement les violations.

Obscurcir la teneur en sucre de nombreux aliments
Un exemple de dissimulation de la teneur en sucre est dans le rapport du Verbraucherzentrale Bundesverbandes une barre avec le nom de vente „Gaufres farcies (36,3%) et céréales (9,9%) enrobées de chocolat au lait (36,8%)“ cité. Ce serait contenir 45,4 grammes de sucre, mais parce que d'autres ingrédients édulcorants ou des ingrédients qui contribuent à la teneur en sucre comme „Sirop de glucose-fructose, sirop de glucose, sucre caramélisé, maltodextrine, lactose, lactosérum, lactosérum, poudre de lactosérum doux, lait entier en poudre et lait écrémé en poudre“ ont été trouvés, le sucre dans la liste des ingrédients n’a été trouvé que dans le bas-terrain. Onze ingrédients contribuant à la teneur en sucre ont été identifiés par les avocats des consommateurs au bar, avec „Pour les consommateurs, seuls quatre des édulcorants sont reconnaissables comme étant sucrés“ être, rapporte le vzbv. (Fp)