Utilisation incompréhensible d'ingrédients d'origine animale dans la production de jus de pomme

Production de jus de pomme et de spritzers souvent à l'aide de gélatine
Pour les jus et les spritzers, la plupart des consommateurs supposent qu'aucun ingrédient d'origine animale n'est utilisé dans leur production. Mais "quiconque achète du jus de pomme clair ou du jus de pomme ne peut pas être sûr qu'il s'agisse d'un produit purement à base de plantes", selon la dernière organisation de protection des consommateurs, Foodwatch. Parce que beaucoup de jus sont clarifiés selon Foodwatch avec de la gélatine animale.

Les jus de pommes et les spritzers ne doivent en aucun cas être compris comme de simples produits à base de plantes, selon le dernier rapport de marché de Foodwatch. La gélatine est souvent utilisée comme un moyen de clarification, rapporte l'organisation de protection des consommateurs. Les consommateurs qui veulent se passer de produits d'origine animale pour des raisons religieuses ou éthiques rendront l'achat plus difficile.

Personne ne songe à utiliser des produits d'origine animale dans la production de jus de pomme, mais la gélatine est souvent utilisée pour la clarification. (Image: Es75 / fotolia.com)

Un jus sur trois clarifié avec de la gélatine?
Pour les recherches en cours, Foodwatch a examiné la gamme complète de jus de pomme et de pommettes aux trois principaux détaillants d’aliments en Allemagne - Edeka, Lidl et Rewe. Les recherches ont montré que "pour chaque tiers du jus de pomme ou du nectar (7 sur 17) et pour un troisième épinette de pomme (5 sur 14), une clarification avec de la gélatine animale ne peut être exclue", selon la communication de la Consumer Protection Organization. Fondamentalement, peu importe que le jus ou le Schorle provienne d'un fabricant de marque ou de la marque de distributeur d'une société de négoce..

Les consommateurs déçus de leurs attentes
Parmi les produits clarifiés à la gélatine selon Foodwatch, figurent divers produits de marque et des marques de distributeurs. Par exemple, le jus de pomme clair d'Albi et les spritzers d'Adelholzener, Lichtenauer et le spritzer biologique Rewe avec gélatine de porc ou de bœuf ont été clarifiés. "Même si la gélatine n'est plus présente dans le produit final, les attentes des consommateurs sont déçues", conclut Foodwatch. Personne ne présume dans les produits à base de plantes tels que le jus de pomme clair que des ingrédients, additifs ou excipients d'origine animale ont été utilisés.

Renonciation à la gélatine tout à fait réalisable
Selon Foodwatch, différents fabricants montrent que la clarification du jus de pomme est également possible sans gélatine animale. Par exemple, les jus de Pfanner, Becker Bester et Valensina seraient clarifiés soit mécaniquement par ultrafiltration, soit à l'aide de "gélatine" à base de plantes. Le fabricant Adelholzener mène actuellement un projet visant à vérifier si la protéine de pois peut être utilisée à la place de la gélatine animale. En général, la gélatine est ajoutée dans le processus dit de raffinage du jus naturellement trouble, qui est ensuite filtré à nouveau avec la turbidité qui y adhère, explique Foodwatch. Dans le produit final, la gélatine n'était plus détectable selon le fabricant.

Etiquetage requis
En l'absence d'étiquetage, les consommateurs ne peuvent pas dire si le jus a été produit avec de la gélatine animale, selon Foodwatch. Par conséquent, les défenseurs des consommateurs exigent "une obligation d'étiquetage claire et lisible lorsque des substances animales ont été utilisées n'importe où dans le processus de production". , Selon Sophie, experte de Foodwatch, tant qu'il n'est pas nécessaire d'indiquer sur les bouteilles et les Tetrapaks si la gélatine animale a été clarifiée, une décision en connaissance de cause d'acheter du jus de pomme et du jus de pomme n'est pas possible. Unger. (Fp)