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Examiner le lait et la viande biologiques avec plus de graisses saines
Les aliments biologiques sont-ils réellement plus sains??
Bien que de plus en plus de consommateurs se concentrent sur les produits biologiques ou biologiques, certains se demandent à quel point ces étiquettes sont fiables. Pour la nature, ils sont généralement bénéfiques, mais selon une évaluation de la Stiftung Warentest, les aliments biologiques sont rarement plus qualitatifs. Que les aliments biologiques soient ou non en meilleure santé que les aliments conventionnels a longtemps été une pomme de discorde. Une nouvelle étude montre maintenant les avantages évidents du lait et de la viande issus de la production biologique.
Viande biologique et lait biologique avec de meilleures graisses. Image: bit24 - fotolia Viande et lait issus de la production biologique avec avantages
Comme l'a rapporté l'agence de presse APA, une équipe internationale d'experts dirigée par l'Université britannique de Newcastle a analysé la viande et le lait issus de la production biologique et conventionnelle. Il en ressort que les aliments biologiques présentent un profil nettement meilleur en acides gras importants. Selon une déclaration de l'université, il s'agit de la plus grande étude comparative de ce type à ce jour: les chercheurs ont analysé les données recueillies dans le monde entier à partir de 196 publications sur le lait de vache et de 67 études sur les produits carnés. La méta-analyse, maintenant publiée dans la revue British Journal of Nutrition, a révélé que la viande et le lait contiennent en moyenne environ 50% de plus d’acides gras oméga-3 issus de la production biologique. Selon d'autres études, le lait cru de la ferme contient également plus d'acides gras oméga-3, ce qui est l'une des raisons pour lesquelles cette forme de lait protège les enfants de l'asthme, selon une étude de l'Université Ludwig-Maximilians de Munich (LMU)..
Risque moindre de maladie cardiovasculaire
La viande biologique contient également des concentrations plus faibles de deux acides gras saturés, l'acide myristique et l'acide palmitique. Selon les experts de la santé, ceux-ci sont associés à un risque accru de maladies cardiovasculaires. Les scientifiques ont conclu que le fait de passer à des aliments issus de l'agriculture biologique améliorerait le profil en acides gras de notre alimentation. "Les acides gras oméga-3 sont associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires, à un meilleur développement et à des fonctions neurologiques et à un système immunitaire plus fort", a déclaré Chris Seal de l'Université de Newcastle. On dit que les régimes alimentaires des pays d'Europe occidentale manquent de ces acides gras.
Différence significative entre "bio" et conventionnel
Bien que les pratiques agricoles varient d'un pays à l'autre, l'analyse a toujours montré une différence significative entre "biologique" et conventionnelle. Dans une déclaration de l'Institut suisse de recherche en agriculture biologique (FiBL) impliqué dans l'analyse, le directeur, Urs Niggli, a déclaré: "Nous avons sans aucun doute démontré qu'il existe des différences dans la composition de la nourriture biologique et de la nourriture conventionnelle", a-t-il poursuivi. Il existe également des différences en Suisse, mais elles sont moins importantes car l'agriculture conventionnelle de ce pays repose davantage sur l'alimentation avec du fourrage grossier comme l'herbe et le foin que dans d'autres pays. " L'alimentation est un facteur central pour les différences de qualité. "Dans la plupart des pays de l'UE, et en particulier aux États-Unis, les concentrés représentent désormais 50% ou plus des rations d'aliments pour le bétail laitier", a déclaré Niggli. "C'est une autre raison pour laquelle notre enquête est pertinente pour attirer l'attention sur ce développement erroné."
Dans les pays industrialisés, la limite de la production laitière, qui a un sens économique et écologique, est dépassée depuis longtemps. "Les prix du lait sont dans le sous-sol. C’est une autre raison pour laquelle il serait plus logique de se concentrer davantage sur la production biologique. "Cela produit une quantité de lait suffisante, de meilleure qualité. (Ad)