Partager:
De l'herbe dans nos assiettes? Vous pouvez aussi manger des plantes sauvages
Beaucoup de consommateurs, cela va comme ceci: vous passez par le supermarché et vous achetez toujours le même. Nice, si vous mangez avec des amis et découvrez qu'il existe d'autres aliments. Au cours de nombreuses décennies, les habitudes alimentaires se sont établies à grande échelle, en se concentrant sur quelques aliments de base tels que les céréales, le maïs, le riz, les haricots ou les pommes de terre. Dommage, car la nature offre encore une grande variété de "mauvaises herbes" prétendument inutiles qui pourraient être utilisées à grande échelle. S'ils devaient être plus savoureux, plus productifs, mieux récoltés, stockables et disponibles par le biais d'une sélection appropriée.
C'est exactement ce que l'université de Copenhague est en train de faire. Les plantes sauvages telles que la mouche des champs, l’herbe verte ou le bulbe terrestre, par exemple, sont au centre de la science. Alors que dans le passé, les progrès souhaités en matière de sélection ont été réalisés au cours des années de sélection et de propagation, la recherche commence à manquer de temps. La population mondiale croît si rapidement qu’on n’a pas le temps d’aller de l’avant de manière conventionnelle. Par conséquent, les scientifiques affirment que des méthodes d'édition du génome seraient disponibles pour modifier spécifiquement les propriétés individuelles des plantes. Les gènes CRISPR / Cas pourraient être utilisés pour cibler des gènes. Lors de l'insertion ou de la modification de gènes, il se bloque toujours. Mais de nombreuses institutions de recherche du monde entier travaillent à résoudre ces processus..
Avec les herbes fraîches, seules les feuilles sont souvent utilisées. Mais dans beaucoup de plantes, les fleurs sont comestibles. Ce sont même particulièrement savoureux. (Image: Dionisvera / fotolia.com) Il faut toutefois savoir si cela s'applique au sens strict du "génie génétique", car le marché européen de ces produits serait presque fermé. D'autre part, des progrès, par exemple dans l'amélioration du goût, sont également une condition préalable pour pouvoir réellement faire partie des paniers d'achat des consommateurs. Le hasard aidait. Attendre des mutations qui produisent l’effet souhaité, mais qui semble alors trop compliqué. Le fait est que: sur plus de 300 000 espèces de plantes connues, seules 200 environ sont utilisées dans le commerce. Une plus grande diversité de terrains et de plateaux pourrait atténuer les effets néfastes du changement climatique et fournir suffisamment de nourriture pour une population mondiale croissante. Friederike Heidenhof, bzfe