La plupart des aliments dans le monde sont jetés

ONU: la plus grande partie de la nourriture dans le monde est jetée

14/09/2013

Selon un rapport récent des Nations unies, plus du quart des terres arables du monde est utilisé pour produire des aliments qui finissent dans les ordures. Et alors que près de 870 millions de personnes meurent de faim.

Jeté 1,3 milliard de tonnes
Selon un rapport récent de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et du Programme des Nations Unies pour l'environnement, environ 1,3 milliard de tonnes de produits alimentaires sont jetés à la poubelle chaque année. Ce gaspillage massif entraîne non seulement d’énormes pertes économiques et d’énormes dommages environnementaux, mais est moralement répréhensible face à 870 millions de personnes qui meurent de faim. Le rapport „Empreinte de gaspillage alimentaire: impacts sur les ressources naturelles“ Selon lui, 28% des terres agricoles mondiales sont utilisées pour produire des aliments qui ne sont jamais consommés.

Pertes financières et dommages environnementaux
La perte financière directe s’élève à 565 milliards d’euros par an, ce montant de poisson et de fruits de mer mis au rebut n’est même pas inclus. Pour la production d'aliments qui ne sont pas consommés plus tard, environ 250 kilomètres cubes d'eau sont consommés chaque année. Selon le rapport, cela représente trois fois plus que le volume annuel parcouru par la Volga russe. De plus, il produirait chaque année des gaz à effet de serre, ce qui correspondrait à l'impact de 3,3 milliards de tonnes de dioxyde de carbone..

Changements urgents
Selon le rapport de la FAO, 54% des déchets alimentaires sont déjà perdus au cours de la production, appelée post-récolte et stockage. Les pays en développement sont particulièrement touchés par cette partie du problème. Les déchets de transformation, de livraison et de consommation, avec 46% des aliments concernés dans le monde, posent davantage de problèmes pour les pays industrialisés. Le Directeur général de la FAO, José Graziano da Silva, a déclaré: „Nous tous, agriculteurs et pêcheurs, producteurs et supermarchés de produits alimentaires, gouvernements locaux et nationaux et consommateurs, devons faire la différence dans tous les maillons de la chaîne alimentaire humaine afin d'éviter le gaspillage alimentaire et de le recycler..“

Date de péremption expirée
Dans beaucoup de pays industrialisés, il y a aussi souvent „phénomènes ridicules“, comme ne pas acheter des légumes tordus. Ou encore, le problème que la date d'expiration (MHD) est souvent mal comprise comme la date d'expiration. Pour les produits emballés, le fait de dépasser la date de péremption ne signifie pas que les aliments ne sont plus comestibles. En règle générale, si un aliment emballé a une longue durée de vie, il peut généralement être consommé plus longtemps que le prix de détail spécifié. La prudence est recommandée pour la viande, le poisson, les œufs et les produits laitiers. Par exemple, la viande emballée dont la date limite de consommation a été dépassée ne devrait plus être utilisée, faute de quoi une grave intoxication alimentaire pourrait se produire, entraînant souvent diarrhée, douleurs abdominales, nausées et vomissements..

870 millions de personnes meurent de faim
Le Directeur général de la FAO critique également le gaspillage en termes moraux: „Nous ne pouvons pas laisser un tiers de la nourriture que nous produisons se retrouver à la poubelle alors que 870 millions de personnes ont faim en même temps.“ Pour nourrir une population mondiale de sept milliards d'individus, il y aurait en réalité plus qu'assez de nourriture. Et ce qui est encore plus prévenant: il y a des chercheurs qui assument un plus grand gaspillage, comme indiqué dans le rapport de l'ONU. Ils en viennent à l'estimation que moins de la moitié de la nourriture mondiale est consommée par l'homme.

Jeté 82 livres de nourriture par allemand
Le rapport de la FAO critique en particulier la Chine, la Corée du Sud et le Japon. Près de 200 kilogrammes de fruits, de légumes et de céréales seraient gaspillés annuellement par personne. Mais dans ce pays, les chiffres sont élevés. Selon une étude gouvernementale, chaque citoyen allemand jette chaque année près de 82 kilos de nourriture selon les statistiques en Allemagne. Ilse Aigner (CSU), ministre de la consommation, voit le pays sur la bonne voie, peut-être à cause de la campagne „Trop bien pour le canon“. Le ministre dit: „Le commerce, l'industrie, les églises, les associations et les initiatives de consommateurs se ressaisissent. Si d'autres pays suivent, nous pouvons atteindre l'objectif de la Commission européenne de réduire de moitié le volume de déchets alimentaires récupérables d'ici 2020..“ (Ad)

Image: Uschi Dreiucker