Des tonnes de nourriture atterrissent à la poubelle

Déchets alimentaires: des aliments massifs finissent à la poubelle

19/05/2011

D'innombrables aliments sont jetés chaque jour, même s'ils sont encore comestibles. Par conséquent, la Ministre fédérale de l’alimentation, de l’agriculture et de la protection des consommateurs, Ilse Aigner (CSU), encourage une gestion plus prudente des denrées alimentaires..

Tous les aliments dont la date de péremption est dépassée ne sont pas comestibles, mais les produits restent souvent intacts à la poubelle. Selon des chiffres du ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs, des extrapolations basées sur des chiffres provenant d'autres États membres de l'UE ont montré qu'un gaspillage annuel de 330 euros par personne est gaspillé en Allemagne.

20 millions de tonnes de nourriture finissent à la poubelle
Bien que les chiffres ne soient pas vérifiés, le ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs estime que près de 20 millions de tonnes de produits alimentaires sont jetés chaque année en Allemagne. Environ dix pour cent de tous les aliments emballés se retrouvent dans leur emballage d'origine à la poubelle. Une condition intolérable face à la malnutrition et à la faim dans les pays en développement du monde entier. Dans ce pays, le gaspillage alimentaire est fortement influencé par la date de péremption (MHD). Conçu à l'origine pour servir de guide aux consommateurs, le MHD actuel est presque législatif et dès que les produits ont un jour de plus que la date indiquée sur l'emballage, les aliments sont généralement jetés sans être ouverts. Mais il n’est pas nécessaire de mettre les aliments au rebut juste après l’échéance de la date de péremption, a déclaré Doris Gräfe du centre de consommateurs Rhénanie du Nord-Westphalie à l’agence de presse „dpa“. Souvent, la nourriture est encore comestible même après que le MHD a été dépassé et que le „Les consommateurs doivent pouvoir compter sur leurs propres sens“, Grafe stressé.

Les aliments périmés ne sont pas nécessairement gâtés
Cependant, non seulement les consommateurs finaux jettent les aliments en vrac, mais la plupart des supermarchés trient tous les produits dont la date de péremption est dépassée, qu'ils soient ou non encore comestibles. La date de péremption fait souvent référence à des propriétés spécifiques de l'aliment, telles que son goût, son odeur et son contenu nutritionnel. Les aliments dont le MHD est périmé ne sont donc pas nécessairement gâtés. La nourriture est généralement plus propre à la consommation que celle indiquée sur l'emballage et les produits gâtés sont généralement assez facilement reconnaissables au goût et à l'odeur, ont expliqué les experts des centres de consommateurs. Conséquences négatives pour la santé de manger des aliments périmés sont donc plutôt l'exception.

Consommation d'aliments avec la date limite de consommation expirée
Doris Gräfe du centre de consommateurs de Rhénanie du Nord-Westphalie, expliquée dans un entretien avec l'agence de presse „dpa“, cette nourriture avec une durée de conservation plus courte normalement „Encore quelques jours de plus“ sont comme indiqué sur l'emballage. Produits avec un MHD de mois ou d'années , „souvent même plusieurs semaines“ peut être consommé après l'expiration. Cependant, le sucre et le sel, qui sont donc vendus sans MHD, sont parfaitement stables. En outre, Christiane Manthey, chef du département des aliments et de la nutrition du centre de consommation du Bade-Wurtemberg, a déclaré à la „Südkurier“: „Les aliments secs, tels que les produits à base de céréales, ne se gâtent pas aussi vite que ceux contenant beaucoup d'eau et / ou de protéines“. Les aliments gras - comme les noix - „peut devenir rance et ensuite changer sensiblement de goût“, ajouta Manthey. Les experts recommandent aux consommateurs de s’appuyer plus souvent à l’avenir sur leur propre odorat et sur leur goût, et qu’ils utilisent plutôt les informations sur la date de péremption comme guide. (Fp)

Image: Gerd Altmann